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Preparazione

Mentre cuociono le linguine (vanno bene anche spaghetti,spaghettini,bavette,etc.) preparate il parmigiano vegan mescolando due pugni di lievito a scaglie, un pugno e mezzo di semi di zucca o girasole e/o mandorle (io uso di solito un mix di mandorle e semi di girasole)e due o tre pizzichi di sale. Frullare il tutto nel mixer.
Mettere il composto in una zuppiera e sopra versateci le linguine cotte al dente, tenete da parte un po' di acqua della pasta in caso fosse troppo "secca".
Mescolare velocemente con un filo d'olio d'oliva e servire caldissima con del pepe nero macinato.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).