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Preparazione

Mettete in una ciotola il latte con l'aceto di mele, lasciate riposare 10 minuti, intanto lavate cavolo e broccolo e tritateli nel tritatutto. Mettete in una padella antiaderente a fuoco medio le mandorle e quando sono ben tostate passatele al tritatutto. Ora dovrebbero essere passati i dieci minuti quindi frulliamo latte e aceto di mele (io ho usato il minipimer). Uniamo tutti gli ingredienti e lavoriamo l'impasto aggiungendo olio di mais, spezie a piacere (io ho utilizzato dragoncello, pepe, peperoncino, paprika dolce) e sale, l'impasto sarà umido ma non bagnato. A questo punto diamo la forma che più ci piace alle nostre polpette e le passiamo nella polenta taragna, le adagiamo in una pirolfila rivestita con carta forno, e mettiamo in forno a 180° per 15 minuti, se non bastano lasciate finchè non sono dorate.

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