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Preparazione

metti a bollire una piccola patata senza sale.
taglia le mele a fettine e lascia da parte
pesa e prepara gli ingredienti
schiaccia la patata ben cotta
mescola con olio, zucchero
poi versa la farina e il lievito
spolvera di cannella (se ti piace)
amalgama con il bicchiere di succo di frutta e con un po' d'acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa...
versa il composto nella terrina e metti le mele sopra facendole un po' affondare nel composto.
metti in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

adoro mele e castagne insieme, sono due sapori autunnali che amo.
il sapore viene un po' amarognolo e con la consistenza della castagna che "lega" in bocca, alla vista è un poco umida e molliccia...mhh ti sto invogliando un sacco a farla vero :-).
la patata serve al posto della fecola, a dare morbidezza in più (idea presa da un altro blog)

credo che sia una ricetta che possa subire svariate modifiche come quella di mettere 100 gr di farina di castagne e 100 gr di farina altra (a quanto pare la 00 è da eliminare)...se provate fatemi sapere.