se a un vegetariano non piace la soia come fa a diventare vegano?

ciao ragazzi sono nuova. Sono sempre stata vegetariana ma lo sono diventata in modo "serio" solo quest'estate.
Prima cedevo ad una scatoletta di tonno o ad piatto di tortellini con la carne due o tre volte al mese ma dalle mie vacanze in Corsica in poi non tocco più ne carne e ne pesce. Mi sono innamorata delle sardine che nuotavano con me nel mare della Corsica e degli animali che pascolavano sulle montagne di un'isola davvero stupenda! Sto limitando al massimo i latticini e le uova ma non riesco ad eliminarli del tutto perchè non sopporto la soia. Tutti voi dite che il latte di soia è buonissimo, tutti parlate del tofu... io ho provato diversi prodotti a base di soia ma non mi piacciono, anzi, mi danno proprio la nausa! Domenica scorsa ho trovato delle salsicce di soia in un ristorante a Misano Adriatico ma a momenti vomitavo (scusate la schiettezza). Stò mangiando quantità industriali di piselli, fagioli e mais più pasta, riso ed ovviamente verdure. Oggi ho trovato degli hamburger di seitan, li sperimento sperando che non siano come il tofu. In erboristeria mi hanno detto che il tofu per essere buono deve essere cucinato nel modo giusto....chi ne ha il tempo? Entro in ufficio alle 9 di mattina e ci esco alle 8 di sera. Chi ha tempo di leggere i ricettari??? Penso che farò fatica a diventare vegana....o magari mi serve solo un po' di tempo.

credo ti serva un pò di tempo :-) io oggi ho imparato a cucinare il tofu :P
sento di dirti alcune cose dopo aver letto il tuo messaggio:

il latte non è che vada proprio sostituito, credo sia più giusto dire eliminato perchè quello di soia o di riso non è latte ma una semplice bevanda. Anch'io all'inizio ho provato la bevanda di riso e non mi piaceva poi ho scoperto quella di riso e ora bevo sempre quella (quella della riso scotti).
Per quanto riguarda il seitan credo che non sia strettamente necessario perchè si ricava dalla farina di cereali e con la pasta e il pane che siamo abituati a mangiare forse possiamo farne a meno.
Per la soia la questione è un pò diversa, è un legume. I legumi insieme ai cereali ci aiutano ad assumere le proteine che non produciamo da noi. Se riesci a mangiare tutti gli altri legumi e a cucinarli spesso è buono, comunque ti consiglio di provare qualcosa a base di soia (ce ne sono una miriade).
Come consumi il tofu? Ci sono molte ricette su vegan3000 di cui alcune molto semplici.

Ciao e benvenuta. La soia non piace neanche a me, l'ho provata un paio di volte in un ristorante e non m'è piaciuta per niente. Mi piace la Kikkoman che provai un sacco di anni fà perchè la usava un amico giapponese, ma il rischio è che insieme al mais è l'alimento che più viene usato per le modifiche transgeniche per cui non sai mai se fidarti.
Il seitan l'ho mangiato solo una volta o due e mi piace. Però non c'è bisogno che tu assumi per forza soia, almeno credo. Di legumi è pieno e hai solo l'imbarazzo della scelta. Più che altro levando da mezzo i latticini e derivati cala drasticamente l'assunzione di grassi che
sono utili anche loro.

Guarda che la soia non e' mica obbligatoria per un veg, sai.
Io non mangio mai cose a base di soia.
Uso il latte di soia ogni tanto per cucinare certe cose (es. besciamella) e basta.
Il seitan lo mangero' 2 volte al mese se va bene. E comunque e' tutta un'altra cosa rispetto alla soia, e' molto difficile che non ti piaccia (quello alla piastra, in particolare).

Poi cosa significa che non hai tempo di cucinare? Mica ci vuole piu' tempo a essere veg che carnivori, non c'entra proprio nulla.

Quindi... non hai scuse ;-P

Ciao,
Marina

Il seitan che ho mangiato io era tipo piccolo hamburger e aveva un retrogusto di carne, ma infinitamente più buono.

Allora,se a un vegetariano non piace la soia....per diventare vegano deve:Tutte le mattine alzarsi da letto scendendo col piede destro (guai col sinistro si annulla la veganità) fare tre passi su quel piede,per poi passare sul sinistro e farne altri sette,il tutto intonando Albachiara di Vasco Rossi....fatto questo sei libera e sulla strada per diventare vegan.....Scherzo :-) Se non ti piace non la mangi e bona lè.....Benvenuta e complimenti per la scelta appena fatta...

è verissimo.... non serve stravolgere le abitudini alimentari per diventare vegani....
anche io ho iniziato da poco e non ho trovato grandi difficoltà. Il latte di soia l'ho quasi eliminato perchè non mi piace, se lo compro lo uso principalmente per cucinare. Comunque per mangiare bene bisogna mangiare cose al più naturale possibilie: i legumi vanno cotti in casa (evitare le scatolette), e vanno consumati frutta e verdura di stagione, i surrogati di soia (che a te non piacciono) e seitan, possono anche non essere usati del tutto. Un vegan non si nutre di soia e seitan, ma li dovrebbe usare quando non ha cosa da preparare: diciamo per emergenza.

ah... non sostituire quello che togli (latticini, ecc) con cibi raffinati o sostitutivi, ma sotituiscili con frutta e verdura. non se ne mangia mai abbastanza

Anche io non digerisco certi tipi di pasti alla soia, non nel senso che mi non mi piacciono ma per il fatto che mi salgono su... però ad esempio ci sono i burger della Valsoia che sono squisiti e molto più digeribili, il solo inconveniente che potrebbe esserci per un vegano rigoroso e che al fondo degli ingredienti ci sono tracce di uova...
Il seitan l'ho assaggiato in quasi 5 anni di vegetarismo solo una volta al VegFestival... buonissimo!!
Il tofu purtroppo non ho mai avuto opportunità di mangiarlo, anche se mi piacerebbe...
In realtà direi che il problema più grande per un veg* non sia la soia ma il fatto che questa, il tofu, il seitan, il tempeh e tutti quelli che potremmo dire alimenti "alternativi" sono poco reperibili nei supermercati e nei negozi comuni... e io quelli bio li ho abbastanza lontani :(
Con tutto questo non penso cmq che siano indispensabili dato che, fatta eccezione per la soia (che è quella che si trova di più perchè "fa moda"), ne ho vissuto per 5 anni senza....

Sara

Ciao Marina, non è una scusa che non ho tempo di cucinare ma ammetti che non è una passeggiata essere veg se si hanno sempre i minuti contati. Se uno non vuole cenare esclusivamente con verdura cruda e legumi in barattolo tutto il resto va cucinato mentre gli onnivori non hanno questo problema perchè nel frigo o in dispensa hanno una marea di cibi veloci.
Comunque tranquilla non torno a mangiare il tonno, assolutamente!!!! Sul fatto di essere vegetariana sono convintissima, così come sono convinta di dover evitare uova e latticini però ho ancora bisogno di un po' di tempo per diventare vegan. Non riesco, ad esempio,a rinunciare completamente al gelato (visto che quelli di soia o di riso mi danno la nausea), al capuccino normale o ad una pizza con la mozzarella. Credo che sia comunque solo una questione di tempo... Ho letto che la maggior parte di voi ci ha messo degli anni a passare da vegetriano a vegan, io sono "ufficialmente" vegetariana solo da pochi mesi......

impronte ha scritto:
Ciao Marina, non è una scusa che non ho tempo di cucinare ma ammetti che non è una passeggiata essere veg se si hanno sempre i minuti contati.

Credo non ci sia nessuna differenza rispetto a essere onnivori: anche li' puoi aver tempo di cucinare e
preparare cose buone oppure usare cose gia' pronte.

Se uno non vuole cenare
esclusivamente con verdura cruda e legumi in barattolo tutto il resto va cucinato mentre gli onnivori non hanno questo problema perchè nel frigo o in dispensa hanno una marea di cibi veloci.

Ne hanno tanti quanti ne abbiamo noi.
La verdura la devono mangiare anche gli onnivori, se per cose "pronte" intendi la carne in scatola, l'equivalente per noi sono i legumi in scatola, se intendi dei surgelati ci sono anche quelli veg, mentre le altre cose vanno comunque cucinate in entrambi i casi...

Comunque tranquilla non torno a mangiare il tonno, assolutamente!!!! Sul fatto di essere vegetariana sono convintissima, così come sono convinta di dover evitare uova e latticini però ho ancora bisogno di un po' di tempo per diventare vegan. Non riesco, ad esempio,a rinunciare completamente al gelato (visto che quelli di soia o di riso mi danno la nausea),

Ti danno la nausea?!
Probabilmente e' solo una qustine psicologica.

Ho letto che la maggior parte di voi
ci ha messo degli anni a passare da vegetriano a vegan,

Si', perche' non sapevamo le motivazioni per cui era necessario diventarlo. Oggi per fortuna sono piu' note.

Comunque, per tornare alla soia: puoi tranquillamente far senza, e puoi fare anche senza seitan, pero' a
quest'ultimo ti consiglio di non rinunciare perche' e' molto buono :-)

Ciao,
Marina

Mi associo a quello che ti hanno consigliato gli altri: non mangiare quello che non ti piace :-)
Ma non ti piacciono i derivati della soia o la soia in sè? Io trovo che la soia come legume, i fagioli di soia per intendersi, abbia un gusto molto diverso e molto più buono rispetto ai derivati. Per esempio io faccio sempre la soia con le patate che è una cosa squisita: metti in ammollo la soia per tutta la notte, poi la cucini nella pentola a pressione senza sale con due foglie di alloro per circa 45 min. Poi soffriggi una cipolla, aggiungi la soia scolata, le patate tagliate a pezzi, sale e pepe, aggiungi un po' d'acqua e cuoci ancora per 10/15 min. finchè l'acqua è tutta assorbita. Il giorno dopo è ancora più buona ;-)

Ciao

Tamara

impronte ha scritto:
Se uno non vuole cenare
esclusivamente con verdura cruda e legumi in barattolo tutto il resto va cucinato mentre gli onnivori non hanno questo problema perchè nel frigo o in dispensa hanno una marea di cibi veloci.

Ma ci sono un sacco di cibi pronti anche vegan. Io ad esempio ho sempre pochi minuti per cucinare ma non ho piu' problemi rispetto a prima. Molti di questi cibi pronti non hanno soia, e in altri non la si sente quasi.

Ho letto che la maggior parte di voi
ci ha messo degli anni a passare da vegetriano a vegan

Si', ma quasi sempre il periodo di transizione e' dovuto
al fatto di non aver realizzato che anche per produrre latte e uova gli animali vengono ammazzati. Tieni presente che 10-15 anni la parola vegan era praticamente sconosciuta, non c'era internet ecc.

andrea

infatti, se passi per l'essere vegetariana ti abitui ad esserlo e diventa più difficile diventare vegana. La scelta va fatta una volta :-P così ho fatto io ed è stato abbastanza semplice