Nuova...!

Ciao a tutti, è il mio primo post, volevo solo presentarmi. Mi chiamo Stefania, ho 30 anni (cavoli, 31 fra 4 giorni...!!): vegetariana da 13 anni, vegana da pochi mesi. All'inizio pensavo fosse impensabile rinunciare ai latticini ma ora mi sto abituando e mi sento più a posto con la coscienza! L'unico aspetto negativo riguarda i costi, visto che abito da sola e devo pagare l'affitto:
non so voi, ma dove sto io (Trieste) c'è un unico supermercato naturale/biologico e i prezzi sono piuttosto alti, specialmente per quanto riguarda le proteine vegetali. Cerco anche di scovare le offerte o i prodotti biologici nella grande distribuzione ma non è semplice, soprattutto se si cerca di restare nel biologico (che comunque per frutta e verdura rimane fuori portata). Accetto qualsiasi dritta!

Suffi ha scritto:
L'unico aspetto negativo riguarda i
costi, visto che abito da sola e devo pagare l'affitto: non so voi, ma dove sto io (Trieste) c'è un unico supermercato naturale/biologico e i prezzi sono piuttosto alti, specialmente per quanto riguarda le proteine vegetali.

Pero' non e' che servano questi alimenti: le proteine vegetali le prendi da legumi e cereali. Seitan,. tofu ecc. ecc. vanno mangiati se piacciono, non perche' servano.

Qui trovi alcuni suggerimenti in merito: https://www.vegfacile.info/tradizionali.html

Cerco anche di scovare le offerte o i prodotti
biologici nella grande distribuzione ma non è semplice, soprattutto se si cerca di restare nel biologico (che comunque per frutta e verdura rimane fuori portata). Accetto qualsiasi dritta!

L'unica dritta che mi viene in mente e' di usare il link che ti ho dato sopra per assicurarti di mangiare bene con alimenti tradizionali. Rispetto a chi mangia carne e/o latticini si spende molto meno, direi anche la meta'.

Seitan, tofu, maionese vegan, panna di soia ecc. ecc. sono "golosita'". Una volta vista in quest'ottica quando uno
non puo' permettersele perche' ha avuto qualche spesa in piu' ecc. ecc. vi rinuncia senza problemi.

Grazie per la risposta. Diciamo che, non avendo molto tempo per cucinare, i prodotti a base di seitan e tofu sono comodi perché più veloci da preparare; probabilmente devo anche organizzarmi meglio, cercare di cucinare in anticipo, ecc. :)

Suffi ha scritto:
probabilmente devo
anche organizzarmi meglio, cercare di cucinare in anticipo, ecc. :)

ciao S.,
riguardo il cibo alla fin fine è na questione di ottimizzazione tempi :) mentre bollono i legumi che poi farai in X modi prepari riso/avena/miglio/kamut/cous cous/orzo una bella insalata oppure le verdurine che puoi fare con facilità al forno (parallelizzazione dei lavori e cotture :) ) o bollite o pizimoni vari....poi quando si ha tempo se preparano le cose piu complesse o ,almeno nel mio caso, ci si prova eheh mi impegno tanto ma certe volte mi escono schifezze potenti :) ma so felice lo stesso....una lato iper positivo del mio cambio dieta è stato quello di battere la pigrizia da affettato o bistecchina ed ora ci provo sempre a combinare qualcosa e cmq vario moltissimo l'alimentazione.

per i prezzi se ci sono gruppi GAS vicino casa tua partecipa alle riunioni e qualche produttore di qualità e biologico a prezzi ottimi lo troverai!

dai dai che diverrai una draghetta della cucina vegana
:):)

ciao

Dan

Suffi ha scritto:
Grazie per la risposta. Diciamo che, non avendo molto tempo per cucinare, i prodotti a base di seitan e tofu sono comodi perché più veloci da preparare;

Ad aprire una scatoletta di faglio ci metti ancora meno
:-D
E farsi una pasta non prende poi tanto tempo...

Ciao!
Marina

Ma infatti con i primi non ho problemi, il discorso era più prettamente legato alle proteine: se non si ha molto tempo e non si è abituati a cucinare in anticipo, la scelta più semplice e anche più buona (parlo per me, ovviamente) è il seitan/tofu, che preferisco di gran lunga ai fagioli! Cucino da sola da quando avevo 14 anni, non è un problema, devo solo imparare ad organizzarmi meglio e a scoprire la cuoca provetta che è in me (molto nascosta da qualche parte!!)

Suffi ha scritto:
Ma infatti con i primi non ho problemi, il discorso era più prettamente legato alle proteine: se non si ha molto tempo e non si è abituati a cucinare in anticipo, la scelta più semplice e anche più buona (parlo per me, ovviamente) è il seitan/tofu, che preferisco di gran lunga ai fagioli!

Capisco il problema del poco tempo, pero' piu' che le proteine, che si ottengono facilmente con piatti veloci ed economici (pane, pasta ecc.) e non sono quasi mai un problema (al contrario, noi occidentali ne assumiamo troppe) occorre stare attenti a consumare sia cerali che legumi.

il seitan non puo' sostituire i legumi, fa parte di cibi come pane e pasta se non sbaglio. Ma anche sostituire i legumi col tofu non credo sia possibile.

In definitiva le proteine si assorbono senza problemi con piatti veloci da cucinare ed economici. I legumi non credo siano sostituibili, quindi se hai poco tempo l'unica e' usare quelli confezionati gia' cucinati. Non costano
molto, basta scolarli, farci scorrere un po' d'acqua per togliere quella usata per conservarli e sono pronti.

*> Capisco il problema del poco tempo, pero' piu' che le (((((
proteine, che si ottengono facilmente con piatti veloci ed economici (pane, pasta ecc.) e non sono quasi mai un problema (al contrario, noi occidentali ne assumiamo troppe) occorre stare attenti a consumare sia cerali che legumi.

In realtà hai un po' confuso, ma non voglio passare per saputella eh!!!
Pane, pasta e cereali vari danno l'apporto di carboidrati, mentre legumi, seitan (che è la parte proteica del grano), tofu e derivati della soia in genere contengono le proteine :)

intanto benvenuta, e quasi auguri...

prima che la discussione degeneri in una diatriba proteine vs carboidrati... certo che da marì una che anni fa si sarebbe fatta impiccare pur di mangiare un milligrammo di un farinaceo, venire a proporre pasta e pane come alimento fa un po' specie... (scherzo eh :D )

allora cerco di darti qualche consiglio che credo sempre utile, premesso non conosco trieste, ma certi consgili possono valere ovunque.

il discorso costi secondo me è un non problema, o meglio lo è se ce lo vogliamo creare noi, io sono convintissimo che si possa con qualche attenzione mangiare vegan e biologico e spendere notevolmente meno di un carnivoro medio. il punto è avere un po' di attenzione e rifuggire i prodotti pronti, partiamo dal principio che l'alimentazione vegan è un'alimentazione basata sui prodotti base della natura: i cereali, i legumi, la frutta e la verdura, per i primi due, anche a comprarli da un farabutto non si potrà mai arrivare a spendere cifre da capogiro, se anche ci facciamo spennare non pagheremo mai più di un euro al chilo la farina di qualsiasi cereali vogliamo, idem vale per i cereali. Frutta e verdura, ahimè è un discorso a parte, in quanto purtroppo c'è chi se ne approfitta, mettendo a volte anche prodotti di stagione a prezzi irragionevoli, qui l'unico modo è saltare tutta la filiera e andare direttamente alla fonte, con notevole vantaggio per noi, per i contadini, e per l'ambiente, qui da noi si organizza una volta a settimana un mercato biologico gestito direttamente dai contadini, vedo che iniziative analoghe ce ne sono in tantissime parti di italia.
Ovvio poi che se vogliamo il prodottino pronto, lo paghiamo, e direi pure, senza lamentarci, visto che ci poniamo nelle condizioni di dire, non so cucinare, voglio una cosa pronta, bella e finita e in fretta, a questo punto non lamentiamoci se ce la mettono a prezzi folli. Il seitan, farselo in casa ci si mette una mattinata e se ne fa a sufficienza per un paio di settimane, se proprio siamo pigri e senza tempo, ci sono i sacchettini di preparato tipo questo:

http://www.rootsofcompassion.org/shop/product_info.php?products_id=343 che permette in pochi minuti di fare un sacco di seitan ad un prezzo irrisorio. il tofu anche da fare in casa non è niente di difficile.

poi o, se vogliamo pagare le cose di più, ne saranno lieti i commercianti, sappiamolo però :)

Suffi ha scritto:
*> Capisco il problema del poco tempo, pero' piu' che le

proteine, che si ottengono facilmente con piatti veloci ed > economici (pane, pasta ecc.) e non sono quasi mai un > problema (al contrario, noi occidentali ne assumiamo > troppe) occorre stare attenti a consumare sia cerali che > legumi.

In realtà hai un po' confuso, ma non voglio passare per saputella eh!!!
Pane, pasta e cereali vari danno l'apporto di carboidrati, mentre legumi, seitan (che è la parte proteica del grano), tofu e derivati della soia in genere contengono le proteine :)

Infatti sì. Io mangio spesso fuori casa a pranzo...che faccio? Semplice mangio gli avanzi della cena prima. Una buona pentola a pressione in primis...e legumi a volontà per tanti tipi di ricette (escluso in insalata ovviamente). Conosci il sito vegan3000.info sì? Se voglio organizzarmi la mattina stessa...ovviamente panini panini panini :-) Ma predominano i cibi economici,anche perkè svolgo lavoro di fatica..... Ciao,daniele

Suffi ha scritto:
Pane, pasta e cereali vari danno l'apporto di carboidrati, mentre legumi, seitan (che è la parte proteica del grano), tofu e derivati della soia in genere contengono le proteine :)

Si', quello che dico pero' e' che credo sia
difficilissimo assumere meno proteine di quelle necessarie. Noi occidentali abbiamo di nostro un'alimentazione decisamente troppo proteica: eliminando di prodotti animali non credo serva aumentare le proteine, anzi, finalmente ne assumeremo il giusto.

Poi c'e' l'altro discorso, che ho mescolato ma e' in realta' una cosa diversa: tutti dovremmo (non solo noi vegan ovviamente) assumere ogni giorno sia alimenti del gruppo "pane, pasta ecc." sia dei legumi. QUasi tutti i piatti pronti che trovo, fanno parte del primo gruppo, che pero' e' quello piu' veloce e semplice da preparare.

Quindi il succo del discorso e' che i piatti pronti
secondo me non aiutano alla fine piu' di tanto ad avere un'alimentazione equilibrata, perche' i cibi che sotituiscono li preparo in pochi minuti.

Suffi ha scritto:
In realtà hai un po' confuso, ma non voglio passare per saputella eh!!!
Pane, pasta e cereali vari danno l'apporto di carboidrati, mentre legumi, seitan (che è la parte proteica del grano), tofu e derivati della soia in genere contengono le proteine :)

No, le proteine sono anche nei cereali.
Le proteine in effetti ci sono un po' dappertutto, pero' sono per lo piu' in legumi e cereali.

Ciao,
Marina

pier ha scritto:
prima che la discussione degeneri in una diatriba proteine vs carboidrati... certo che da marì una che anni fa si sarebbe fatta impiccare pur di mangiare un milligrammo di un farinaceo, venire a proporre pasta e pane come alimento fa un po' specie... (scherzo eh :D )

ah ah ah, e' stato solo un periodo :-)
Alla fine rinunciavo a mangiare pur di non dovere rimpirmi di seitan, tofu e latte di soia (non ne potevo piu'!), quindi o dimagrivo fino a diventare trasparente o "addio dieta a zona", e ho optato per questa seconda
possibilita' ;-)

Sara' per quello che adesso mangio tofu e seitan non piu' di una volta al mese ;-)

Ciao,
Marina

Per risparmiare (e parecchio) cerca qualche altr vegan come te nella tua zona e ordinate i prodotti direttamente da integralimenti (Tel. 0543798696 integralimenti@libero.it) fanno il seitan migliore che io abbia mai mangiato

Grazie a tutti per i consigli :)