Inserisco questo post per parlare della mia esperienza vegan nella città di Cracovia, nella speranza che esso possa essere di aiuto a qualcuno di voi nel caso in cui si rechi in questa città .
In Polonia mangiare vegan è fattibilissimo in qualsiasi ristorante. Non consiglio invece i ristoranti veg che avevo trovato sul sito Happy Cow: in realtà, sono dei bar, non c'è gran varietà di cibi. Invece, in qualsiasi altro ristorante si possono gustare piatti tipici deliziosi. Io consiglio i "Pierogi", dei ravioli imbottiti di svariate farciture: per i vegan vanno benissimo quelli con gli spinaci (io li ordinavo senza salsa al formaggio, accompagnati da verdure), un vegetariano può mangiare anche quelli alla "russa", ripieni di cavoli, patate e
formaggio di capra. Ci sono ottime insalate, un'invitante crema di funghi servita in una zuppiera di pane, con tanto di coperchio fatto dello stesso alimento, che non puoi fare a meno di mangiare. Poi, le solite patate fritte, arrosto o bollite. In alcuni ristoranti le verdure bollite sono servite con un letto di burro, ma basta chiedere di non inserirlo. Ottimi i piattoni di funghi con salsa di vino. In ogni caso, il ristorante che consiglio è il "Chimera", in Piazza Mercato, davanti ai grandi magazzini "Galeria Central": è un ristorante molto elegante, si scende giù in una taverna dalle pareti ricoperte di rocce calcaree e raffigurazioni di vita medievale. Qui è possibile assaporare una squisita ed abbondantissima crema di avocado e basilico, assai saziante, seguita da un menu che lì definiscono vegetariano, ma che in realtà è proprio vegan al 100%. I prezzi in tutti i ristoranti sono molto più bassi dei nostri, perciò è possibile consumare una cena abbondante con pochi soldi (1 euro equivale a circa 3,73 zloty).
Nessuno si scandalizza al sentire che sei vegetariano o vegan, almeno, a me è capitato così.
Consiglio anche di fare una visita al campo di sterminio nazista di Auschwitz e Birkenau ed alle miniere di salgemma di Wieliczka, vicino a Cracovia.
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