?interrogativo? [VeganHome]

1 ros, 17/12/10 19:40

mi spiegate per favore come funziona l'assorbimento? quali cibi?

2 fiordaliso09, 17/12/10 19:44

L'assorbimento di che?

3 Andrea, 17/12/10 19:45

Non ho capito la domanda.

In generale si mangia, e l'organismo "assorbe" dal cibo una parte dei nutrienti, che usa per le sue funzioni.

4 ros, 17/12/10 19:48

ho letto che ad esempio se si assume ferro con alcuni cibi si riduce l'aasorbimento volevo sapere esattamente cosa accade e se avviene solo con il ferro e comunque con quali cibi esattamente ..

5 Tableboy, 17/12/10 20:25

io ho capito vedendo un video della dot.ssa Baroni che se assumi della vitamina c ,magari un arancia spremuta o dei peperoni, durante o subito dopo/prima un pasto ricco di ferro questa aumenta la capacità che ha il corpo di assorbire il ferro non emme credo convertendolo in ferro emme ma, non ne sono sicuro.
invece il calcio fa l'esatto opposto.
dovrebbe essere un fatto chimico vai quì https://www.scienzavegetariana.it/
e dovresti trovare delle risposte più scientificamente accurate.

6 Marina, 17/12/10 20:27

ros ha scritto:
ho letto che ad esempio se si assume ferro con alcuni cibi si riduce l'aasorbimento volevo sapere esattamente cosa accade e se avviene solo con il ferro e comunque con quali cibi esattamente ..

Non sono necessari accorgimenti, nella vita normale. Solo se hai particolari problemi di tuo devi fare attenzione ad abbinare vitamina C (una spremuta, limone nell'acqua, ecc.) ai cibi ricchi di ferro. Ma non e' un accorgimento da applicare a priori, perche' altrimenti assumi troppo ferro, e questo non e' vantaggioso per la salute.
Invece per evitare malassorbimento del ferro occorre evitare caffe' e the a fine pasto. Tutto qui.

Ciao,
Marina

7 eweg, 17/12/10 20:27

Allora, ogni sostanza viene aiutata o ostacolata dalle
altre

OSTACOLANO l'assorbimento del ferro:

- i fitati, contenuti soprattutto nei legumi

- le fibre

- i cibi ricchi di calcio e poveri di ferro (latticini)

- i tannini, ovvero soprattutto il tè e il caffè

- il cacao

- l'alcol

AUMENTANO l'assorbimento del ferro

- la vitamina C, che aiuta anche per il calcio

- l'acido citrico

- l'acido lattico (Seitanterzo docet)

- mi sembra anche rame e cobalto, ma non ne sono sicuro

Ma soprattutto la vitamina C

8 fiordaliso09, 17/12/10 20:34

Come ti hanno già suggerito la dieta vegana non comporta problemi di assorbimento di nutrienti, se questi sono i tuoi timori, anzi rispetto alla vegetariana risolvi pure i problemi di assorbimento del ferro, che in una dieta con calcio da latte non viene assorbito altrettanto bene.

9 ros, 17/12/10 21:09

grazie a tutti per le delucidazioni :-) buona serata e notte..