Forse.... ultimo problema!

Intanto volevo dire che ieri ho fatto la prima spesa vegan da NaturaSì, tranne per un pacco di uova che mia madre ha spudoratamente preso alle mie spalle, e che, pensa che peccato, hanno fatto la frittata nel baule :D
e devo dire di non aver mai preso cose così buone! :-P Comunque, FORSE, spero bene, che l'ultimo problema si dovrebbe porre domani .. Mia madre vuole portarmi a parlare assolutamente con sta qua, sua amica, che è una diet coach, che appoggia solamente l'alimentazione vegetariana e la vegana meno o niente, non ho capito bene.
Dal momento che sappiamo che in fatto di salute la vegan supera anche la vegetariana, se mi dovesse dire che dovrei mangiare uova o latte, vorrei controbattere efficacemente ...
Che dirle per spiazzarla?

Un sorriso a tutti!
E grazie ;-)

Che le uova non hanno nulla di utile, e tanto colesterolo dannoso, e che i latticini hanno zero ferro e ne inibiscono l'assorbimento, alla lunga (ma nemmeno tanto lunga) causano osteoporosi perché contengono proteine acide che per essere smaltite "rubano" calcio all'osso, sono strapieni di grassi animali che intasano le arterie e causano malattie cardiovascolari, e non contengono assolutamente nulla di indispensabile né utile. Ti basta? ;-)

Ciao,
Marina

Chiedile di spiegarti bene le sue affermazioni: ad esempio, se ti dice che la dieta vegana è carente di ferro, chiedile quanto ferro c'è nella dieta vegana e di quanto ne abbiamo bisogno noi, se ti dice che mancano gli aminoacidi, chiedile quali mancano, se ti risponde, chiedile le fonti delle sue affermazioni.

Non usare questo metodo col calcio, però, perchè lì ti frega, è facile dire "abbiamo bisogno di 1 grammo di calcio al giorno e senza latticini non ci arrivi", anche se è un discorso assurdo e paradossale, ma per questo argomento ascolta i consigli di altri utenti.

Per la B12 sai già tutto, vero?

Fra l'altro, da uno studio francese del 2008 emerge che l'assunzione di uova superiore ad uno alla settimana aumenterebbe il rischio di morte nelle donne del 25%! Parla di donne adulte, ma non è certo una cosa che si possa considerare "alimento".

Pensiamo che un uovo contiene mediamente da 250 a 370 mg di colesterolo, che soprattutto nelle donne porta a problemi circolatori agli arti inferiori, ben coadiuvato dalla quantità di colesterolo di latte e formaggi (e ovvimente delle varie carni). Questi ultimi possono aumentare i rischi di microemorragie intestinali, con problemi di assorbimento generali oltre a malassorbimento di ferro, importanti perdite di magnesio cellulare, causa che produce un aumentato rischio di allegie, irritazioni, acne (in età adolescenziale), fino all'accumulo di calcio nei tessuti molli (il magnesio ne regola l'ingresso), che potrebbe dar luogo a calcoli in età avanzata.

Il latte comunque è SPECIE-SPECIFICO, vuol dire che ogni specie deve assumere il suo, in quanto i valori nutrizionali variano fortemente da uno all'altro. Inoltre è un alimento essenziale e completo in qualunque mammifero, purchè neonato, non ancora dotato di un'apparato masticatorio adeguato ai cibi solidi. Gli adulti non ne hanno bisogno.

Due terzi della popolazione mondiale è infatti intollerante al lattosio, lo zucchero del latte, dato che l'enzima adatto a digerirlo (lattasi), dopo l'età dello svezzamento non viene più riprodotto, non a caso!

Invece, oltre il 90% degli europei lo tollerano, questo dopo 7000 anni di adattamento...infatti dopo l'anno di età, il latte viene somministrato diluito al fine di poter continuare la sintesi di lattasi da parte dell'organismo, in questo modo l'intolleranza cresce pian piano durante l'avanzare dell'età, ma non sempre si verifica immediatamente.

Quello che invece accade, sono i già citati disturbi, e i rischi di tumore all'utero (da parte del GALATTOSIO, molecola del lattosio) per le donne, e tumore alla prostata negli uomini, a causa del tipo di calcio nei latticini.

Riguardo al calcio, come fatto notare da Eweg, il latte vaccino ne contiene 120mg/100gr, quello di capra attorno ai 144mg, per arrivare al grana con 1165mg/100gr, con una biodisponibilità del 35% circa.

Le verdure a foglia verde scuro invece offrono una biodisponibilità del 50-60%, mentre ci sono alcuni tipi di acqua con quantità superiore ai 300 mg al litro, vuol dire che bevendone 1,5 l al giorno assumi la metà della quota giornaliera.

Ecco altri alimenti ad alto contenuto di calcio:

grano saraceno 110 mg/ 100 gr
soia secca 257
fagioli 135
ceci 142
rucola 309
Salvia 600
Pepe nero 430
Rosmarino 370
Tarassaco 316
Rucola 309
Basilico 250
Prezzemolo 220
Menta 210
Foglie di rapa 169
Cicoria 150
Agretti 131
Bieta 130
Radicchio verde 115
Mandorle 240
Fichi secchi 186
Nocciole 150
Noci e Pistacchi 131
Semi di semamo e tahin di sesamo 850
Lievito per prodotti da forno 5876
Santoreggia 2132
Basilico secco 2113
Maggiorana secca 1990
Timo secco 1890
Aneto 1784
Semi di sedano 1767
Salvi fresca 1652
Origano 1597
Semi di aneto 1516
Menta essiccata 1488
Semi di papavero 1438
Cerfoglio secco 1346
Rosmarino secco 1280
Foglie di coriandolo secche 1246 Semi di finocchio 1196 Prezzemolo secco 1140
Dragoncello 1139
Cannella macinata 1002

Cosidera che tutti gli aliemnti contengono calcio, quindi, in condizioni nornali di salute, e con una dieta (a caso quella vegan) che ne riduce l'escrezione (come citato da Marina), non ci sono nemmeno particolari calcoli da fare, visto che una dieta giornaliera di 1400-1600 calorie può essere ottenuta da un chilo circa di alimenti, con i contenuti necessari di calcio e tutto quello che serve, ad eccezione della B12, per la quale ti cerco un link adatto.

Comunque non preoccuparti di dover imparare tutto subito, dato che nessuno di chi ti pone tali obiezioni sa un bel niente, nemmeno della propria dieta! E poi son sicuro che a brevissimo diventerai una super esperta!

Ecco la B12! ;-)

Conosci la biodisponibilità di calcio della frutta? L'Innominabile diceva non ricordo se il 90 o il 100 % ...

seitanterzo ha scritto:
Ecco la B12! ;-)

Volevo dire...eccola! https://www.veganhome.it/articoli/vitamina-b12/

eweg ha scritto:
Conosci la biodisponibilità di calcio della frutta? L'Innominabile diceva non ricordo se il 90 o il 100 % ...

Non ho dati disponibili, però la frutta secca ed i semi, secondo l'ultima posizione ADA, girano attorno al 21%, che aumenta in maniera considerevole con la tostatura, dato che riduce la presenza di fitati. Anche qui non si cita una % precisa, in ogni caso favorevole.

Anzi, approfitto per ricordare che un aumento di biodisponibilità è dato anche dall'ammollo di cereali in chicco e legumi secchi, germogliazione e lievitazione naturale.

Non so se qualcuno l'ha gia scritto ma il consumo di latte è legato anche al diabete infantile ed alle coliche dei neonati o sbaglio ?

Non l'avevamo scritto, grazie Table!

Pubblicato ad aprile 2011, a conferma di numerosissimi altri studi:

The Latest Publication Linking Cow's Milk to Diabetes

Journal: Medical Hypothesis
Date: April, 2011 {76(4):553-9}
Title: Milk signalling in the pathogenesis of type 2 diabetes.
Author: Melnik BC.
Affiliation: University of Osnabr¨¹ck, Germany.
Abstract:

"The presented hypothesis identifies milk consumption as an environmental risk factor of Western diet promoting type 2 diabetes (T2D)."

"The presented hypothesis substantiates milk's
physiological
role as a signalling system for pancreatic ¦Â-cell proliferation
by milk's ability to increase prolactin-, growth hormone
and
incretin-signalling."