cibi ingannevoli...

Ciao a tutti !!

Carissimi vegan ci sono alcuni alimenti che mi fanno tribulare un po' perchè non riesco a capire se contengano latte o altri derivati di origine animale (su certi libri di ricette li vedo indicati, su internet trovo altre informazioni... )
1) nutella
2) lievito
3) brioches tipiche che fanno i bar la mattina alla marmellata, alla cioccolata (quelle alla crema ovviamente derivano dalle uova)
4)la crema pasticcera mi sembra derivi dalle uova, ma i doci senza crema?

E in generale se avete da consigliarmi altri cibi che magari è difficile capire se abbiano ingredienti di origine animale vi sarei molto grato

Grazie mille

lapa ha scritto:
Ciao a tutti !!

Carissimi vegan ci sono alcuni alimenti che mi fanno tribulare un po' perchè non riesco a capire se contengano latte o altri derivati di origine animale (su certi libri di ricette li vedo indicati, su internet trovo altre informazioni... )

1) nutella

c'è scritto che contiene latte scremato in polvere.

2) lievito

assolutamente no

3) brioches tipiche che fanno i bar la mattina alla

nel 99.9% dei casi la sfoglia contiene uova (lo 0.01% sono le brioche privolat misura)

4)la crema pasticcera mi sembra derivi dalle uova, ma i doci senza crema?

la crema pasticcera è fatta con le uova. Le torte che trovi nei bar, ristoranti etc hanno sempre le uova anche se si possono fare senza

Ciao Lapa, per la nutella basta guardare gli ingredienti, da tempo non la compro, se non ricordo male contiene latte e grassi di origine animale.esistono varie versione veg buonissime.
Il lievito non appartiene al regno animale e di solito nelle confezioni c'è solo quello senza nient'altro aggiunto.
Le brioches del bar non vanno mai bene, nella migliore delle ipotesi c'è il latte o suoi derivati, anche di queste però esistono versioni vegan anche al supermercato (non al bar). Invece la crema pasticcera d solito ha almeno il latte (le uova non darle per scontate, il giallo si ottiene in tanti modi), anche di questa, se ti piace, è possibile farne una versione vegan o acquistare il preparato già pronto (al supermercato, senza latte nè uova) a cui aggiungere latte di soia .

Esistono, anche per i bar, brioche senza latte né uova, ma credo che siano pochi i bar che le tengono. Puoi chiedere al gestore. Nel bar dove faccio colazione tutti i giorni hanno tentato di farmele produrre, ma il fornitore non ha abbastanza richieste e non gli conviene farle. Prendo invece tranquillamente cose a base di pasta sfoglia, del tipo senza ripieno, fatte al 99% con margarina e niente uova. Finora ho trovato una sola pasticceria, mi dicono la migliore di Milano, dove le fanno con burro. Purtroppo lì avevo dimenticato di chiedere. Comunque nei bar è obbligatorio esporre un cartellino con gli ingredienti. In caso di dubbio, io chiedo dettagli.

Ciao

pamela

occhio a croissant e simili xkè a volte c mettono lo strutto.. mi è capitato un barista a cui in realtà non avevo chiesto niente tutto fiero dei suoi cornetti che diceva "sono vegetali c sono solo questo quello e STRUTTO.." grazie arrivederci...

obstacle1 ha scritto:
occhio a croissant e simili xkè a volte c mettono lo strutto..

Questo accade soprattutto negli autogrill.
Ma tanto hanno comunque quasi tutti il latte in polvere, quindi non sono comunque commestibili, anche se non avessero lo strutto.

Ciao,
Marina

beh si ora che son vegan è un altro discorso..mi riferivo quando ero vegetariana e quindi li mangiavo tranquillamente dal puto d vista latte uova ma appunto stavo attenta allo strutto..

ma la sfoglia in generale non contiene pure il burro? ma poi i croissant da bar, e peggio quelli di pasticceria, son grasssssssisssssimisssssimi, andrebbero evitati anche per un discorso di salute, passi la golosità ogni tanto, ma 1 cornetto al giorno ..viene la cellulite tutto intorno!

Vale_Vegan ha scritto:
ma la sfoglia in generale non contiene pure il burro? ma poi i croissant da bar, e peggio quelli di pasticceria, son grasssssssisssssimisssssimi, andrebbero evitati anche per un discorso di salute, passi la golosità ogni tanto, ma 1 cornetto al giorno ..viene la cellulite tutto intorno!

la sfoglia in teoria contiene burro, ma ma in pratica moltissime sfoglie sono fatte in realtà con margarina vegetale, infatti molte sfoglie già pronte al supermercato sono vegan e anche ai prodotti a base di sfoglia io do sempre una controllata

Lia78 ha scritto:

Vale_Vegan ha scritto:
ma la sfoglia in generale non contiene pure il burro? ma poi > i croissant da bar, e peggio quelli di pasticceria, son > grasssssssisssssimisssssimi, andrebbero evitati anche per un > discorso di salute, passi la golosità ogni tanto, ma 1 > cornetto al giorno ..viene la cellulite tutto intorno!

la sfoglia in teoria contiene burro, ma ma in pratica moltissime sfoglie sono fatte in realtà con margarina vegetale, infatti molte sfoglie già pronte al supermercato sono vegan

Infatti, la quasi totalita' della pasta sfoglia e' vegan. Invece nei croissant ci mettono altri schifi.

Ciao,
Marina

ah ok... non ci son più le pasticcerie serie di una volta.. meno male!!! ;-)