Stampiamo il libro di ricette di VeganHome?!; pagina 3

Si può impostare il libro in 5 parti, una per stagione + le preparazioni, così partendo dalla primavera uno trova tutto lì, primi secondi contorni antipasti di quella stagione, poi per l'estate idem ripartendo dagli antipasti estivi etc... magari con il bordo pagina colorato in modo da trovare al volo la stagione giusta... no? ;)

Vale_Vegan ha scritto:
Si può impostare il libro in 5 parti, una per stagione + le preparazioni

Temo peroò che lamaggior parte delle ricette non avrebbero una stagione da associarvi quindi non saprei dove metterle.

Ma come no? Tipo?
Cioè in base agli ingedienti non rientrano in una stagione specifica?

...stai alludendo alle spugnette di seitan?? (^____________^)
quelle vanno bene per l'autunno, se vuoi morire entro il 1novembre ;)))

Marina ha scritto:

fiordaliso09 ha scritto:
Sì, ma come faccio?
Riscrivo la ricetta della sola base della crostata?

Si', esatto.

Ciao,
Marina

Fatto, anzi inserito la classica e la leggera.

Vale_Vegan ha scritto:
Si può impostare il libro in 5 parti, una per stagione + le preparazioni, così partendo dalla primavera uno trova tutto lì, primi secondi contorni antipasti di quella stagione,

Verrebbe un po' macchinosa come cosa.
Poi ci sono piatti che vanno bene in ogni stagione, oppure che contengono ingredienti di stagioni diverse.
Meglio dividere solo per tipologia (antipasto, primo, ecc) e mettere poi vicino la stagione, se applicabile.

Ciao,
Marina

Il libro cartaceo è un'ottima idea. Sul prezzo non mi esprimo, non so cosa è meglio fare.
Vorrei sapere se è possibile correggere refusi e anche eventualmente riscrivere parte di una ricetta. Posso farlo dalla mia area personale o devo chiedere agli amministratori?

Ciao

pamela

pamela ha scritto:
Il libro cartaceo è un'ottima idea. Sul prezzo non mi esprimo, non so cosa è meglio fare.
Vorrei sapere se è possibile correggere refusi e anche eventualmente riscrivere parte di una ricetta. Posso farlo dalla mia area personale o devo chiedere agli amministratori?

Le ricette dell'area personale e quelle dell'area comune sono due cose diverse, nel senso che vengono prese inizialmente dall'area personale e copiate in quella comune, ma nel fare questo vengono modificate (aggiunti trattini, corretti refusi, spiegate meglio parti non chiare, ecc.). Quindi diventano 2 versioni diverse.
Se ci sono modifiche da fare nella versione dell'area comune, basta mandare a me un messaggio provato per dirmi le modifiche da fare.

Ciao,
Marina

Non sapevo che venissero riviste. Meglio così, si sta più tranquilli, perchè un refuso scappa sempre. Grazie e ciao.

pamela

Vale_Vegan ha scritto:
Ma come no? Tipo?

Non so, i dolci ad esempio non saprei inserirli in una stagione. Se ci sono piatti che combinano ingredienti tipici di una stagione e ingredienti tipici di un'altra non saprei dove metterli.

Pizze, focacce, tramezzini e simili si mangiano praticamente sempre a meno che non abbiano ingredienti tipici di una stagione.

Ho aggiustato un pò le ricette di ieri, ho provato la frolla classica con l'olio al posto della margarina ma è troppo pesante, soprattutto da digerire, quindi ho tolto il suggerimento.

Andrea ha scritto:
Non so, i dolci ad esempio non saprei inserirli in una stagione.

Ah beh ok, però sicuramente una crostate alle fragole piuttosto che alle pesche è primavera/estate o il castagnaccio inverno.. intendevo quello, poi certo che una torta di mele va tutto l'anno, ok!

Pizze, focacce, tramezzini e simili si mangiano praticamente sempre a meno che non abbiano ingredienti tipici di una stagione.

Si, ma una pizza con pomodori freschi, nell'ottica del km0 la si fà solo 3 mesi all'anno, piuttosto che una con i carciofi che ci sono adesso, poi certo che la farinata vale tutto l'anno..... si comunque è un casino dividerle per stagione, avete ragione, più che altro perchè molte resterebbero "fuori" ... come non detto ;)

Io pensavo a una cosa di questo tipo:

1) Per ogni ricetta da ora in poi la possibilità di indicare la stagione o i mesi come proposto da Lia

2) Si passano in rassegna tutte le ricette già inserite per attribuire una stagione quando possibile. Meglio se con l'aiouto di un po' di volontari.

3) La suddivisione del libro resta questa (antipasti, primi, secondi ecc.), e poi si inseriscono dei capitoli o appendici dedicati ai vari periodi con una breve introduzione sui prodotti tipici di quel periodo e poi il solo elenco delle ricette di quella stagione con il riferimento al numero di pagina.

Inverno
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... breve descrizione degli ingredienti tipici e quindi dei piatti che si possono cucinare ...

Tra le ricette di questo libro quelle adatte all'inverno sono:

- Nome ricetta 1 (pag. 45)
- Nome ricetta 2 (pag. 60)

E via dicendo.

Una cosa analoga si potrebe fare per la cucina tipica di certe regioni o paesi: breve introduzione alla cucina tipica toscana, come riprodurre quei sapori in chiave vegan e poi elenco delle ricette che sono state idnicate come tipiche della Toscana.

Certo che diventa un lavoro notevole.

Andrea ha scritto:
Una cosa analoga si potrebe fare per la cucina tipica di certe regioni o paesi: breve introduzione alla cucina tipica toscana, come riprodurre quei sapori in chiave vegan e poi elenco delle ricette che sono state idnicate come tipiche della Toscana.

Certo che diventa un lavoro notevole.

Penso che in certi casi potrebbe essere impossibile. Mi è stata tramandata oralmente una ricetta dello Sri Lanka, da un'amica che conosceva qualcuno dello Sri Lanka, ma credo che in Italia siano ben pochi quelli che sanno qualcosa di quella cucina. Anche la mia amica, credo che, oltre alla ricetta in questione, abbia appreso solo un metodo infallibile per aprire le noci di cocco.
Considera poi che, anche a livello regionale, possono esserci notevoli differenze da una città all'altra.

Ciao

pamela

anzichè dividere per stagione si potrebbe dare una indicazione, "consigliata la preparazione in" (mese/i nel quale l'ingrediente principe è diposnibile).

ciao
Dan

Ma siamo a 273 ricette, praticamente abbiamo superato la cucina etica facile! :)