IDEE SU SERATE A TEMA VEGAN [VeganHome]

1 danvegan, 1/06/13 12:00

Ciao a tutti/e, è successa una cosa bellissima !!!! Nella palestra dove vado c'è un bar/ristorante bio, dove sono molto attenti al' alimentazione, specie il titolare: vi lascio solo immaginare quando abbiamo iniziato a parlare...

Sta diventando sempre piu' vegan-friedly, fa cappuccini vegan, panini vegan, piadine vegan, gelati vegan, piatti vegan, adesso arriveranno le pizze vegan eccetera.

Mi ha chieso di collaborare per serate a tema, la prima consistera' nella serata tofu & alghe, loro si occuperanno della cucina mentre il mio compito sara' girare per i tavoli a sfatare miti sul formaggio ed elencare le virtu' dell' alimentazione vegan.

Avete idee? Voglio dire, se voi aveste un locale FREQEUNTATO DA ONNIVORI, come impostereste la cosa?

2 cristy, 1/06/13 12:21

Ciao Dan,
che bello!! Mi sembra molto sensato che un bar all'interno di una palestra offra un'alimentazione vegan, che oltre cruelty free è pure sana!
Certo che.. doufu e alghe come primo impatto.. ami il rischio! A me non è che attirerebbe tantissimo, neppure da vegan... Potreste considerare di iniziare con dei finger foods, e il classico apericena, che accontenta tutti, onnivori compresi. Con le migliaia di proposte per aperitivi vegna, nessuno si accorgerebbe neppure della differenza! Invece ho paura che doufu ed alghe abbiano un sapore molto marcato, non pensi che potrebbero "sconvolgere" un po' troppo gli astanti? Forse mi faccio influenzare dal mio gusto personale, senti anche gli altri consigli e decidi. Poi serate a tema: dolci, cucina vegan indiana, mediterranea, ecc..

3 danvegan, 1/06/13 13:14

Ciao Cristy, il tofu se lo sai cucinare è buonissimo, esempio fusilli tofu e broccoli sono fantastici!!!!

Forse mi sono espresso male, l' idea è di cucinare piatti con anche il tofu, al posto del formaggio. E mentre assaggiano questi piatti, spiegare a chi interessa i vari discorsi etici, salutistici, ambientali e sociali.

Ho assaggiato i loro piatti e sono molto buoni comunque è solo l' inizio poi arrivera' la serata seitan, la serata tempeh... l' importante, è "spostare" l' attenzione dalla carne, formaggi e uova, offrire delle altenative.

E soprattutto far vedere a tutti il nostro mondo, come mangiamo!!!!

4 cristy, 1/06/13 13:23

danvegan ha scritto:
Ciao Cristy, il tofu se lo sai cucinare è buonissimo, esempio fusilli tofu e broccoli sono fantastici!!!!

Questo piatto è buono perchè sono buoni fusilli e broccoli : D

(scherzo ok anch'io mi faccio delle salsine al doufu molto buoe, diciamo che non è nella top ten dei miei alimenti preferiti)

Forse mi sono espresso male, l' idea è di cucinare piatti con anche il tofu, al posto del formaggio. E mentre assaggiano questi piatti, spiegare a chi interessa i vari discorsi etici, salutistici, ambientali e sociali.

Ho assaggiato i loro piatti e sono molto buoni comunque è solo l' inizio poi arrivera' la serata seitan, la serata tempeh... l' importante, è "spostare" l' attenzione dalla carne, formaggi e uova, offrire delle altenative.

Quindi farete serate a tema su un ingrediente in particolare, giusto? Perchè è anche carina l'idea di un tipo di cucina (indiana, mediterranea, ecc) tutta vegan.
Però vedrete come procedere un po' alla volta!

Come consigli, quindi, ti riferivi all'organizzazione della serata, giusto?
Buona l'idea di spiegare le alternative agli alimenti di origine animale, in maniera non troppo pesante (in fondo, è una serata conviviale); puoi sempre distibuire opuscoli per una lettura più approfondita.
Già fornendo buoni piati, bella atmosfera, e spiegazioni chiare, la serata avrà successo. Magari potete offrire un buono per colazione vegan ai primi che prenotano (è sempre uno stress aspettare che la gente si decida all'ultimo), e pubblicare ovunque potete, ma a questo ci avrete già pensato.
Buon lavoro!!

5 Andrea, 1/06/13 13:29

Anche per me, meno si usano seitan, tofu ecc. meglio è. Visto che gli umani sono abitudinari per me non c'è niente di meglio che lasciarli a domandarsi: "ma come, non c'era carne? formaggio? uova? com'è possibile?"

Le alghe poi la maggior parte dei vegan che conosco non le mangerebbero mai.

6 danvegan, 1/06/13 13:49

Beh allora se ci tenessimo sul vago??? Tipo un fumoso "menu' salutistico" per poi spiegare che non c'era formaggio che fa male eccetera

7 cristy, 1/06/13 13:54

danvegan ha scritto:
Beh allora se ci tenessimo sul vago??? Tipo un fumoso "menu' salutistico" per poi spiegare che non c'era formaggio che fa male eccetera

Molto meglio! Presentando piatti che abbiano ingredienti reperibili ovunque , diciamo "normali", non si diffonderà l'idea che noi vegan "lo facciamo strano" (il cibo :-))))

8 DaniellaVeg91, 1/06/13 14:27

Esperienza personale: fate cose "normali" con la sorpresa dietro, vanno a ruba.
Ho visto gente accapigliarsi per l'insalata russa con la maionese di Marina.
Super favorita anche la parmigiana che a temperatura ambiente è qualcosa di divino.
Lo spezzatino di soia è un'altra super ricetta...
Si, io farei più una serie di serate a tema tipo "la cucina della nonna", (e vai di lasagne al ragù di seitan, patate al forno, torta di mele ecc), "la serata del boscaiolo" (cannelloni con ricotta di soia e funghi, il dolce con crema e frutti di bosco)...
Insomma, le golosità che tutti credono di non poter fare diversamente.
La verità è che tantissimi sono convinti che siamo patiti e che abbiam dovuto "rinunciare" a millemila ricette golose, specie tra i dolci.

9 danvegan, 1/06/13 15:23

Geniale...

"C'era una volta in cucina", la riscoperta dei sapori dimenticati!!!!

10 DaniellaVeg91, 1/06/13 18:08

Esattamente! :)
per di più ci resteranno di stucco quando scopriranno di poter mangiare nel medesimo pasto pietanze che "normalmente" sono pesantissime, senza poi dover rotolare per raggiungere la porta.

Una sera, circa un paio di settimane fa, ho invitato a casa una mia carissima amica: orzotto, spezzatino di soia (sugo e piselli), millefoglie vegan doppiostrato.
Io alla fine ero morta, lei si sarebbe sbranata il tavolo da quanto è abituata a mangiare pesante.
Ora è vegetariana.
Funziona!

11 danvegan, 1/06/13 21:19

Non vedo l' ora di dirglielo!!!!!

12 DaniellaVeg91, 1/06/13 22:12

Me felicissima!! *.*
aggiornaci!

13 danvegan, 1/06/13 23:49

Ah ci potete giurare... in questi giorni discuto della cosa, poi io, il titoare e la ragazza del bar dovremo pensare a volantini.

14 cristy, 2/06/13 13:01

Perfetto! Penso che questo sia l'approccio giusto, non incentrare la serata su un ingrediente, che oltretutto al primo impatto può risultare troppo strano per i palati degli onnivori, ma presentare piatti che loro pensano che sia impossibile veganizzare: e giù di lasagne, pasta al forno, polpette, spezzatino, dolci, ma anche, se c'è richiesta, piatti indiani o di altre cucine (continuo a proporlo perchè a me piacciono :-))
Ora da noi l'ultima frontiera dei corsi di cucina vegan è appunto la cucina indiana vegan.
Penso che ti sarà facile spiegare quanto è sana questa cucina, naturalmente presentando anche il contenuto etico! Rimane sempre il consiglio di incentivare le prenotazioni in tempi utili (immagino che il titolare dovrà fare la spesa apposta e preparare con un certo anticipo), con un piccolo sconto o con "buoni colazione vegan" (così conoscono pure quella) ai primi che si prenotano .

15 azraphel, 2/06/13 15:12

Vieni a farlo anche a Napoli!