Giornata vegan nelle scuole di milano

Ho trovato e letto con sconforto questo articolo:

http://www.ilgiornale.it/news/milano/menu-vegano-scuola-e-cibo-finisce-nei-rifiuti-954885.html
Ma mi chiedo?
Con tutte le cose buone che ci sono era il caso di andare a servire a dei bambini il tofu e il grano saraceno?

Così passa il messaggio che il cibo vegan appartiene a un altro pianeta e che si mangiano cose assurde e incomprensibili, non era meglio preparare una semplice pasta al pomodoro e magari dei pomodori ripieni di riso o delle pizze alle verdure senza mozzarella?

in questo modo i bambini non sarebbero rimasti a digiuno e avrebbero capito che mangiare vegano non è poi cosi diverso da come fanno adesso, con la differenza che non si fa del male a nessuno.

Ultravegan ha scritto:
Con tutte le cose buone che ci sono era il caso di andare a servire a dei bambini il tofu e il grano saraceno?

tofu e grano saraceno sono squisiti e alpunto di vista nutrizionale eccezionali

magari han puntato un po' in alto ma il grano saraceno oltre ad essere ricco di ferro e' un (pseudo)cereali che di solito piace sempre anche ai piu' piccoli

Ultravegan ha scritto:
Così passa il messaggio che il cibo vegan appartiene a un altro pianeta e che si mangiano cose assurde e incomprensibili, non era meglio preparare una semplice pasta al pomodoro e magari dei pomodori ripieni di riso o delle pizze alle verdure senza mozzarella?

Sì, è stata un'iniziativa disastrosa sotto ogni aspetto, hanno fatto un danno incommensurabile. Se qualcuno avesse voluto di proposito far credere a tutta Italia che la cucina vegan fa schifo non poteva trovare un modo migliore.

L'iniziativa in sé, la scelta del grande chef, la scelta del cibo.. era un disastro annunciato, ma non credevo fino a questo punto.

fasguvh ha scritto:
magari han puntato un po' in alto ma il grano saraceno oltre ad essere ricco di ferro e' un (pseudo)cereali che di solito piace sempre anche ai piu' piccoli

Se lo cucini tu non ne dubito, ma qui si parla di mensa per asilo, cibo cucinato da Milano ristorazione, per mano di cuochi che probabilmente lo facevano per la prima volta in vita loro, incazzati per l'imposizione, e dato a bambini già prevenuti da settimane.

Io avrei fatto il minimo cambiamento possibile.

Pasta non vegan -> pasta vegan (spesso basta togliere il formaggio)
Risotto cucinato col burro -> risotto cucinato con l'olio Polpette di carne -> Polpette di verdure e/o legumi
Verdure cucinate col burro -> verdure cucinate senza burro

L'insalata col tofu poi..

Andrea ha scritto:

fasguvh ha scritto:
magari han puntato un po' in alto ma il grano saraceno oltre > ad essere ricco di ferro e' un (pseudo)cereali che di solito > piace sempre anche ai piu' piccoli

Se lo cucini tu non ne dubito, ma qui si parla di mensa per asilo, cibo cucinato da Milano ristorazione, per mano di cuochi che probabilmente lo facevano per la prima volta in vita loro, incazzati per l'imposizione, e dato a bambini già prevenuti da settimane.

Io avrei fatto il minimo cambiamento possibile.

Pasta non vegan -> pasta vegan (spesso basta togliere il formaggio)
Risotto cucinato col burro -> risotto cucinato con l'olio Polpette di carne -> Polpette di verdure e/o legumi Verdure cucinate col burro -> verdure cucinate senza burro
L'insalata col tofu poi..

si ho capito do' ragione sia a te che a ultravegan

contestavo solo il fatto che si definissero come non buoni tofu e grano saraceno che ripeto sono una gran cosa
semplici e gustosi

ma questo poi e' indipendente dalla giornata vegan
avrebbero potuto fare grano saraceno in mille altre circostanze ad esempio
potrebbe semmai rientrare in una logica di non mangiare sempre le stesse quattro cose in croce

l'insalata col tofu non ha davvero senso specialmente se proposta a dei bambini

Infatti sembra una cosa studiata a tavolino per far fare brutta figura alla cucina vegan.
Bisogna veramente avere le pigne in testa per pensare di far mangiare ai bambini l'insalata col tofu, poi chissà il grano saraceno come era fatto, per carità...
Han fatto più danno loro che un'apposita campagna dei macellai contro il cibo vegan.
Potrebbero farsi assumere da Assocarni...

Sotto l'articolo c'è il commento di una mamma che dice che in realtà le cose sono andate un pò meno peggio...Comunque effettivamente che razza di menù è per dei bambini? Ma fate due cannelloni con la besciamella vegetale!

Ciao a tutti, dopo un anno di assenza da questo sito, rieccomi .-) che piacere!!!
La giornata che c'e stata nelle scuole milanesi e' stata un "disastro" come spesso lo sono giornate normali di milano ristorazione, il punto e' che a prescindere dal gusto discutibile o meno, quello che purtroppo e' passato non e' stato l'insegnamento che le educatrici avrebbero dovuto dare all'assaggio di nuovi cibi, anzi schifate loro, hanno passato ai bimbi il messaggio contrario, il cibo era un po" ostico" ma il primo, la zuppa e' piaciuta ne piu ne meno come le altre zuppe quindi poco, il secondo idem l'insalata piace a pochissimi bimbi, e il tofu, sconosciuto e scongiurato dalle educatrici non ha avuto successo!

creativamente ha scritto:
il punto e' che a prescindere dal gusto
discutibile o meno, quello che purtroppo e' passato non e' stato l'insegnamento che le educatrici avrebbero dovuto dare all'assaggio di nuovi cibi,

Secondo me proprio no!
Non possiamo certo delegare a gente non vegan il compito di far piacere ai bambini delle cose veramente poco
indovinate.
Ci mancherebbe!
E' invece dovere di chi propone il menu vegan preparare qualcosa di appetitoso che i bambini possano apprezzare, anzi, che dovevano apprezzare ancora di più del menu normale.
Non rigiriamo la frittata (di ceci): la colpa è stata solo di chi ha preparato delle cose che fin dall'inizio si sapeva che sarebbero state un insuccesso.
Perché le maestre avrebbero dovuto insistere, e poi, a che pro? Comunque sarebbe passato un messaggio sbagliato, che il cibo vegan è cattivo ma bisogna mangiarlo lo stesso.

E' stato un progetto realizzato malissimo che ha creato molto danno, non ci sono giustificazioni.

guarda io parlo con cognizione di causa sono un educatrice del comune di milano, so cosa passa milano ristorazione( da ben 12 anni) e so come si pongono certe educatrici... ovvio che i bambini non vanno costretti a mangiare, ma ti assicuro che si e' fatta tanta polemica perche era "la giornata vegan" spessissimo milano rist.cunina di m.. i bambini non mangiano una cippa ma nonc'e questo clamore!

creativamente ha scritto:
guarda io parlo con cognizione di causa sono un educatrice del comune di milano, so cosa passa milano ristorazione( da ben 12 anni) e so come si pongono certe educatrici... ovvio che i bambini non vanno costretti a mangiare, ma ti assicuro che si e' fatta tanta polemica perche era "la giornata vegan" spessissimo milano rist.cunina di m.. i bambini non mangiano una cippa ma nonc'e questo clamore!

Ma sì, ovvio che chi ha scritto quella notizia, e tutti quelli che ne hanno scritte di simili, sia @#!@### (censura!), non hanno certo ragione, ci mancherebbe!

Però rimane il fatto che chi ha ideato quel menu ha sbagliato clamorosamente e ha fatto danno. Era meglio a quel punto non proporlo per nulla, il menu vegan. Meglio non fare nulla piuttosto che danno, insomma.