Zinco

Urge intervento di Seitan o di chi di voi sa dove andare a cercare

Un medico amico della mia amica vegan dice che i vegan sono passibili di carenza di zinco. Quali dati posso fornirgli? l'ideale sarebbero studi ad opera non di ricercatori vegetariani (alcuni studi escono dai congressi di associazioni di vegetariani) ma da riviste mediche al di sopra di ogni sospetto di parte

altra sua istanza è quella del calcio, ma su quella sono preparata, devo solo cercare anche qui fonti non di parte....

se ne parla qui https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/ADA_ital.htm

sto proprio spulciando il sito...

l'importante è che ci siano fonti non di parte, ma l'ADA non lo è, quindi va benone

su scienzavegetariana c'è sritto che l'organismo può aumentare l'assorbimento dello zinco in caso di minore assunzione e che non c'è mai stato un caso di carenza conclamata di zinco ta i vegetariani

mandatemi tutti i link e le fonti che trovate, quello è medico e gli voglio dare roba consistente

Zinco:

Lo zinco è un oligoelemento che interviene in moltissimi processi metabolici dell'organismo. Buone fonti vegetali di zinco sono i legumi (ceci in particolare), i semi di zucca, il lievito alimentare, il muesli e i cereali integrali, soprattutto se germogliati.

Sebbene le diete vegane e latto-ovo-vegetariane possano contenere quantità inferiori di zinco rispetto alle diete tradizionali, esse non causano carenze secondarie di questo minerale [Anderson_1981, Latta_1984], visto che l'organismo è in grado di compensare un ridotto introito di zinco aumentandone l'assorbimento [Baer_1984, Johnson_1993].

Poiché i fitati intrappolano lo zinco, alcune tecniche di preparazione dei cibi, come la messa a mollo e la germogliazione di legumi, cereali e semi, e la lievitazione del pane possono ridurre il sequestro dello zinco da parte dei fitati ed aumentarne la biodisponibilità [AdA_2003].

L'assunzione contemporanea di calcio diminuisce l'assimilazione anche di questo minerale [Morris_1985] e pertanto una dieta ricca di latticini predispone alla carenza di zinco [Wood_1997].

American Dietetic Association e Dietitians of Canada. ADA Reports-Position of American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets, J Am Diet Assoc 2003;103:748-765.
Anderson BM RS Gibson and JH Sabry The iron and zinc status of long-term vegetarian women Am J Clin Nutr 1981 Jun;34(6):1042-1048.
Baer MT, King JC Tissue zinc levels and zinc excretion during experimental zinc depletion in young men Am J Clin Nutr 1984 Apr;39(4):556-70.
Craig WJ Iron status of vegetarians Am J Clin Nutr 1994 May;59 (5 suppl):1233S-1237S.
Draper A, Wheeler E The diet and food choice of vegetarians in Greater London Centre of Human Nutrition, London, 1989.
Gibson RS, Donovan UM, Heath AL Dietary strategies to improve the iron and zinc nutriture of young women following a vegetarian diet Plant Foods Hum Nutr 1997;51(1):1-16. Gleerup A, Rossander-Hulthen L, Gramatkovski E, Hallberg L Iron absorption from the whole diet: comparison of the effect of two different distributions of daily calcium intake Am J Clin Nutr 1995 Jan;61(1):97-104.
Hallberg L Bioavailability of dietary iron in man Annu Rev Nutr 1981;1:123-47.
Hunt JR and Zamzam K Roughead Adaptation of iron absorption in men consuming diets with high or low iron bioavailability Am J Clin Nutr 2000 Jan;71(1): 94-102. (e-mail: jhunt@gfhnrc.ars.usda.gov)
Johnson PE, Hunt CD, Milne DB, Mullen LK Homeostatic control of zinc metabolism in men: zinc excretion and balance in men fed diets low in zinc Am J Clin Nutr 1993 Apr;57(4):557-65.
Latta D, Liebman M Iron and zinc status of vegetarian and non-vegetarian males Nutr Rep Int 1984;30:141-149. Messina VK, Burke KI Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets J Am Diet Assoc 1997 Nov;97(11):1317-21.
Morris ER, Ellis R Bioavailability of dietary calcium: effect of phytate on adult men consuming non vegetarian diets In: Nutritional Bioavailability of Calcium, Am Chem Soc 1985;275:63-72.
Wood RJ and JJ Zheng High dietary calcium intakes reduce zinc absorption and balance in humans Am J Clin Nutr 1997 Jun; 65(6):1803-1809. (e-mail: wood_mb@hnrc.tufts.edu)

https://www.scienzavegetariana.it/medici/domande/faq/ferrozinco.html
Non esiste nessuno studio scientifico che metta in relazione la dieta vegetariana con la riduzione del desiderio sessuale, né con la disfunzione erettile; una deficienza conclamata di zinco, invocata come fattore responsabile di questa sventura, non è mai stata osservata nei vegetariani.

https://www.agireora.org/info/news_dett.php?id=714&c=1

questo è quanto scrive un tipo sul forum del sito del dottor McDougal:

Another example, not commonly known, is the issue with Zinc. Our DRI for zinc for adults males is around 11 and for adult females is 8. And, for many, especially on a vegan or vegetarian diet, it is difficult to achieve. But, if you read the full FAO report on zinc you find out that the actual need is around 4-11 depending on many other factors. So, many of us, who are eating very healthy, may be "aiming' for a DRI of zinc that is not applicable to us and we may need much less http://www.drmcdougall.com/forums/viewtopic.php?t=6259

bisognerebbe trovare questo rapporto FAO

Sul sito dell'Inran, inserisci quello che vuoi cercare e in quale catergoria di cibo e ti vengono le tabelle http://www.inran.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html
L'Inran non è pro-vegan ma spulciando il sito mi pare di notare che non demonizzi l'alimentazione vegan, ad esempio parlando del ferro dice di assumere vit.C e insieme al pasto e passa tutta la paura.

Avete parlato che gli uomini posso eliminare fino a circa il 20% del loro fabbisogno giornaliero di zinco con una eiaculazione?

Io mi preoccuperei dei ragazzini appassionati di certe "riviste" o siti, anzichè dei vegani.
Ora capisco perchè si diceva che faceva diventare ciechi.... :-)

Se volete vi do i riferimenti.
ciau

Lifting_Shadows ha scritto:
L'Inran non è pro-vegan ma spulciando il sito mi pare di notare che non demonizzi l'alimentazione vegan, ad esempio parlando del ferro dice di assumere vit.C e insieme al pasto e passa tutta la paura.

A me pare che qualche volta abbiano detto comunque che alimenti come pesce e uova facciano bene e vadano mangiati... Vado a memoria, non sono sicurissimo..

lapa ha scritto:
A me pare che qualche volta abbiano detto comunque che alimenti come pesce e uova facciano bene e vadano mangiati... Vado a memoria, non sono sicurissimo..

Sì, come ho detto non sono pro-vegan, ma neanche demonizzano la dieta vegan e non indicano i cibi animali come fonte unica e prima di tutto ciò di cui abbiamo bisogno.

Tribil ha scritto:
Ora capisco perchè si diceva che faceva diventare ciechi.... :-)

ahahahahah...vaglielo a dire al prete di una volta:"ho una certa carenza di ferro"...

veramente quelli dell'INRAN spacciano i vegetariani come adolescenti che seguono una moda ed invitano i genitori a vigilare

serybis ha scritto:

Tribil ha scritto:
Ora capisco perchè si diceva che faceva diventare ciechi.... > :-)

ahahahahah...vaglielo a dire al prete di una volta:"ho una certa carenza di ferro"...

pardon,volevo dire di zinco

eweg ha scritto:
veramente quelli dell'INRAN spacciano i vegetariani come adolescenti che seguono una moda ed invitano i genitori a vigilare

Boh, io ho letto qualcosa sul sito e mi era sembrato giusto, senza allarmismi o oscenità, in certi limiti sono informazioni utilizzabili da noi per chi non vuole fonti "di parte". Ma non conosco tutte le pubblicazioni Inran...