Verdure ricche di vitamina C, alimenti poca fibra

Ciao,
per i nostri pelosoni vorremmo abbinare alle crochette vegan anche delle verdure ricche di vitamina C. Loro mangiano anche l'insalata scondita, praticamente mangiano qualsiasi cosa. Scopro in rete che i peperoni e la rucola hanno più vitamina C rispetto al kiwi e che lattuga e spinaci battono gli agrumi.
A voi risulta questa cosa o la tabella che sto consultando è farlocca?

Poi volevo chiedervi se potete per cortesia darmi una mano elencando gli alimenti vegan più poveri di fibra. Stiamo veganizzando una persona che non può mangiare troppe fibre alimentari.

Grazie
Carlo

Carlovegan ha scritto:
Ciao,
per i nostri pelosoni vorremmo abbinare alle crochette vegan anche delle verdure ricche di vitamina C. Loro mangiano anche l'insalata scondita, praticamente mangiano qualsiasi cosa. Scopro in rete che i peperoni e la rucola hanno più vitamina C rispetto al kiwi e che lattuga e spinaci battono gli agrumi.
A voi risulta questa cosa o la tabella che sto consultando è farlocca?

è verissimo, ma la vitamina C con il passare di pochi giorni va verso il degrado, una volta che l'ortaggio viene staccato dal suolo.
Gli agrumi offrono maggiore garanzie in quanto lo spessore della buccia mantiene costante la presenza dell'acido ascorbico.
Diverso è se prendi queste verdure da un tuo orto e le consumi in breve tempo. Anche molti cereali possono avere buone dosi di vit. C, per esempio il grano saraceno (110mg/100gr), ma la cottura la distrugge, a meno che non venga fatto germogliare a mangiato crudo.

Poi volevo chiedervi se potete per cortesia darmi una mano elencando gli alimenti vegan più poveri di fibra. Stiamo veganizzando una persona che non può mangiare troppe fibre alimentari.

la maggior parte della fibra si trova in cereali integrali e legumi, ma per poter capire cosa fare bisognerebbe sapere che cos'ha.

seitanterzo ha scritto:
è verissimo, ma la vitamina C con il passare di pochi giorni va verso il degrado, una volta che l'ortaggio viene staccato dal suolo.
Gli agrumi offrono maggiore garanzie in quanto lo spessore della buccia mantiene costante la presenza dell'acido ascorbico.

Grazie Gianfranco per questa chiara spiegazione, quindi se lo spessore della buccia impedisce che la vitamina C si degrada facilmente, evinco che il Kiwi con quella buccia sottile sia soggetto ad un degrado di vitamina C superiore che agli agrumi. Confermi?

Diverso è se prendi queste verdure da un tuo orto e le consumi in breve tempo. Anche molti cereali possono avere buone dosi di vit. C, per esempio il grano saraceno (110mg/100gr), ma la cottura la distrugge, a meno che non venga fatto germogliare a mangiato crudo.

Chiarissimo

la maggior parte della fibra si trova in cereali integrali e legumi, ma per poter capire cosa fare bisognerebbe sapere che cos'ha.

Da quello che ci ha detto ha il colon irritabile e che i dottori consigliano diete povere di fibre. Sta attendendo nostre news per iniziare, inutile dire che le abbiamo detto di consultare vegfacile.info, vegpyramid.info, le abbiamo parlato della B12 e di venire qui in veganhome a chiedere consigli

Carlovegan ha scritto:
Grazie Gianfranco per questa chiara spiegazione, quindi se lo spessore della buccia impedisce che la vitamina C si degrada facilmente, evinco che il Kiwi con quella buccia sottile sia soggetto ad un degrado di vitamina C superiore che agli agrumi. Confermi?

sì, anche se c'è da dire che non arriva a degradarsi completamente, sennò saremmp pieni di gente con lo scorbuto, visto che quasi nessuno ci fa attenzione.

Da quello che ci ha detto ha il colon irritabile e che i dottori consigliano diete povere di fibre. Sta attendendo nostre news per iniziare, inutile dire che le abbiamo detto di consultare vegfacile.info, vegpyramid.info, le abbiamo parlato della B12 e di venire qui in veganhome a chiedere consigli

Il colon arritabile è associato ad altre malattie dell'intestino, bisognerebbe sapere quali. E' di solito anche un fattore psicosomatico, non solo alimentare. La sindrome del CI si può contrastare con una (solita) attività fisica, mentre diventa necessaria l'integrazione con probiotici e probabilmente vitamine del complesso B, c'è da vedere se è stato in terapia antibiotica.

seitanterzo ha scritto:
sì, anche se c'è da dire che non arriva a degradarsi completamente, sennò saremmp pieni di gente con lo scorbuto, visto che quasi nessuno ci fa attenzione.

Ho capito

Il colon arritabile è associato ad altre malattie dell'intestino, bisognerebbe sapere quali. E' di solito anche un fattore psicosomatico, non solo alimentare. La sindrome del CI si può contrastare con una (solita) attività fisica, mentre diventa necessaria l'integrazione con probiotici

ci sono probiotici vegan?

e probabilmente vitamine del complesso B, c'è da
vedere se è stato in terapia antibiotica.

provo a chiedere, intanto grazie Gianfranco

Carlovegan ha scritto:

seitanterzo ha scritto:
sì, anche se c'è da dire che non arriva a degradarsi > completamente, sennò saremmp pieni di gente con lo scorbuto, > visto che quasi nessuno ci fa attenzione.

Ho capito

Il colon arritabile è associato ad altre malattie > dell'intestino, bisognerebbe sapere quali. E' di solito > anche un fattore psicosomatico, non solo alimentare. La > sindrome del CI si può contrastare con una (solita) attività > fisica, mentre diventa necessaria l'integrazione con > probiotici

ci sono probiotici vegan?

e probabilmente vitamine del complesso B, c'è da
vedere se è stato in terapia antibiotica.

provo a chiedere, intanto grazie Gianfranco

Si mi ha detto che c'è stata una terapia antibiotica per via di infezioni

Allora può andare bene questo: http://www.ilvasodipandora.it/long-life/duodophilus.html potrebbe cominciare con uno al giorno a stomaco vuoto, magari andando a dormire, e vediamo come va.
Se invece è in terapia da altri farmaci, prima di consigliarglielo sarebbe bene saperne di più (motivo della terapia e farmaci in uso) e quindi aspettare.

seitanterzo ha scritto:
Allora può andare bene questo: http://www.ilvasodipandora.it/long-life/duodophilus.html potrebbe cominciare con uno al giorno a stomaco vuoto, magari andando a dormire, e vediamo come va.
Se invece è in terapia da altri farmaci, prima di consigliarglielo sarebbe bene saperne di più (motivo della terapia e farmaci in uso) e quindi aspettare.

Grazie Seitan,
gli mando il link a questa pagina.

Carlovegan ha scritto:

seitanterzo ha scritto:
Allora può andare bene questo: > http://www.ilvasodipandora.it/long-life/duodophilus.html > potrebbe cominciare con uno al giorno a stomaco vuoto, > magari andando a dormire, e vediamo come va.
Se invece è in terapia da altri farmaci, prima di > consigliarglielo sarebbe bene saperne di più (motivo della > terapia e farmaci in uso) e quindi aspettare.

Grazie Seitan,
gli mando il link a questa pagina.

Prima sarebbe meglio sapere se sta svolgendo altre terapie.

seitanterzo ha scritto:
Prima sarebbe meglio sapere se sta svolgendo altre terapie.

Gli ho detto di iscriversi qui, vediamo se lo fa. Chiedo se sta facendo altre terapie.
Non pensavo che il colon irritato fosse così cazzuto! Credevo che fossero più cazzuti i problemi di stomaco, gastrite cronica e reflusso esofageo, cioè quelli che avevo io, però scomparsi da vegan!

seitanterzo ha scritto:
Prima sarebbe meglio sapere se sta svolgendo altre terapie.

No mi ha detto che non sta facendo terapie al momento, quindi riferisco questo: