troppi carboidrati, consigli?

Salve a tutti, io ho un problema, a volte non mi so regolare ed assumo troppo carboidrati.
ad esempio mangio molta pasta, pane, cous cous e a volte faccio fatica a regolarmi, appunto perchè se non mangiassi quelli a volta non saprei cosa mangiare.
purtroppo vivo in famiglia e faccio un po' fatica perchè sono l'unico vegan e di verdura ce ne poca, e quella poca è quella surgelata.
voi dite che è troppo assumere carboidrati a pranzo e a cena? perchè ora vorrei iniziare ad assumerli o a pranzo o a cena, sono molto ingrassato durante queste vacanze.
ieri sera ad esempio stavo mangiando delle verdure fatte in padella e non ho assunto ne pane ne nessun'altro tipo di carboidrati, il problema è che ne sentivo il bisogno e addirittura dopo pranzo mi è venuto mal di pancia, il quale mi è passato quando ho mangiato una fetta di torta.
consigli sul come potrei regolarmi?

L'unica soluzione e' mangiare moltissima verdura, e riempirti con quella.
Purtroppo di verdura ne devi mangiare molta, rispetto ai carboidrati, per saziarti, pero' ha pochissime calorie e tante sostanze nutritive utili e benefiche, quindi vale la pena.
Solo che la devi comprare e cucinare (o comunque lavare e tagliare, per quella cruda), quindi ci va certo piu' tempo rispetto a mettere su una pasta o un riso.

Non credo esistano altre soluzioni, perche' e' chiaro che mangiare molti cereali alla fine ti dia troppe calorie, e l'unica cosa poco calorica che riempie sono proprio le verdure, sia crude che cotte.

Pamela consigliava la "cura del minestrone", e in effetti una bella porzione di minestrone ti da' solo 100 calorie e riempie abbastanza, poi ne puoi mangiare anche 2 piattoni, e poi verdure al vapore (come cavolfiori, broccoli, ecc.) con un po' di olio, pepe, sale, e poi anche un po' di legumi, ma certo meno delle verdure. Ci puoi aggiungere qualche grissino, tanto per mangiare anche qualche carboidrato, ma solo 4-5.

Secondo me in questo modo ti puoi "disintossicare" dall'abitudine al carboidrato, mangiare in modo piu' sano e buttar giu' qualche kg. Pero' devi anche fare un po' di moto, anche solo camminare a passo veloce.

Ciao,
Marina

Alle ottime indicazioni date da Marina aggiungo solamente il necessario per il calcolo della "fascia lipolitica" (tra il 65% e l’70% della F.C. MAX per almeno venti minuti di qualsiasi attività motoria senza resistenza).
Nei giorni di riposo (dal lavoro) si può entrare in questo range (pulsazioni/tempo) fino a tre volte distanziate tra loro di circa 90 minuti (durante i quali puoi anche startene sul divano).
Prima di cominciare, informa il tuo medico di base.
Un cardiofrequenzimetro onestissimo lo puoi comprare con assai meno di 50 euro.

FORMULA DI COOPER
220 – ETA’ = F.C. MAX

NB: Tra uomo e donna esistono delle piccole variazioni ma noi terremo questo parametro come base poiché ci garantisce la possibilità di calcolare una frequenza ottimale per l’allenamento.

In pratica questo significa che, se volessi allenarmi mantenendo un’intensità compresa tra il 70% e l’80% della mia frequenza cardiaca massima, prendo la formula e la eseguo ponendo come 20 anni la mia età attuale:

220 – 20 = 200 (Frequenza Cardiaca Massima teorica)
per calcolare il valore minimo (70%) moltiplico la F.C.MAX per 0,70 ovvero 200*0,70=140 (valore minimo allenante);
per calcolare il valore massimo (80%) moltiplico la F.C.MAX per 0,80 ovvero 200*0,80=160 (valore massimo allenante).

Ottengo così che per allenarmi fra il 70% e l’80% della mia frequenza cardiaca massima devo mantenere una media che va da 140 battiti a 160 battiti al minuto.

li mangi integrali o raffinati?

e oltre a verdure varie, ovviamente dagli sotto di legumi e frutta secca

oltre a noci & co, datteri fichi, albicocche secche: danno un gran senso di sazietà e fanno passare la voglia di dolci carboidratosi

(se devi perdere chili limitati, ma tanto sono sazianti, più di tanti non ce la fai)

Marina ha scritto:
L'unica soluzione e' mangiare moltissima verdura, e riempirti con quella.
Purtroppo di verdura ne devi mangiare molta, rispetto ai carboidrati, per saziarti, pero' ha pochissime calorie e tante sostanze nutritive utili e benefiche, quindi vale la pena.
Solo che la devi comprare e cucinare (o comunque lavare e tagliare, per quella cruda), quindi ci va certo piu' tempo rispetto a mettere su una pasta o un riso.

Non credo esistano altre soluzioni, perche' e' chiaro che mangiare molti cereali alla fine ti dia troppe calorie, e l'unica cosa poco calorica che riempie sono proprio le verdure, sia crude che cotte.

Pamela consigliava la "cura del minestrone", e in effetti una bella porzione di minestrone ti da' solo 100 calorie e riempie abbastanza, poi ne puoi mangiare anche 2 piattoni, e poi verdure al vapore (come cavolfiori, broccoli, ecc.) con un po' di olio, pepe, sale, e poi anche un po' di legumi, ma certo meno delle verdure. Ci puoi aggiungere qualche grissino, tanto per mangiare anche qualche carboidrato, ma solo 4-5.

Secondo me in questo modo ti puoi "disintossicare" dall'abitudine al carboidrato, mangiare in modo piu' sano e buttar giu' qualche kg. Pero' devi anche fare un po' di moto, anche solo camminare a passo veloce.

Ciao,
Marina

Sei stata molto esaustiva, ti ringrazio moltissimo