Problema allergia :-(

Buongiorno,
sono nuova qui e anche nel mondo vegan e ammetto che ne so veramente poco, anzi quasi nulla!
Io avrei voglia di avvicinarmi alla cucina vegana, ma ho un grosso grosso problema: sono allergica (per allergia ai pollini) a tutta la frutta e verdura CRUDA, cotta posso! Secondo voi esperti, riuscirei lo stesso a trovare un modo per avvicinarmi alla cucina vegana? Altra cosa: ho bisogno comunque di mangiare parecchio e calorico, perchè sono molto magra e faccio una fatica enorme ad ingrassare!
Grazie a tutti!

* @llergic@ ha scritto:

Io avrei voglia di avvicinarmi alla cucina vegana, ma ho un grosso grosso problema: sono allergica (per allergia ai pollini) a tutta la frutta e verdura CRUDA, cotta posso!

Non avevo mai sentito una cosa del genere.. comunque in molti casi le allergie da vegan diminuiscono parecchio quindi il problema potrebbe rientare.

Io ad esempio un tempo in primavera non potevo quasi uscire di casa per l'allergia ai pollini, mentre ora il fastidio è minimo e dura pochi giorni. Ovviamente il cambiamento non è istantaneo.

Secondo voi esperti, riuscirei lo stesso a trovare un modo per avvicinarmi alla cucina vegana?

Sì, non vedo nessun problema, tra l'altro io mangerò frutta 1-2 volte l'anno e verdura cruda.. una decina forse. Non mi piacciono proprio.

Semplicemente invece di carne, latticini, uova ecc. ecc. mangerai più cereali e legumi. La verdura fa parte di ogni tipo di alimentazione, se puoi mangiarla solo cotta la mangi solo cotta sia da onnivora che da vegan.

Altra cosa: ho bisogno
comunque di mangiare parecchio e calorico, perchè sono molto magra e faccio una fatica enorme ad ingrassare!

Anche qui non c'è problema: da vegan puoi mangiare, se vuoi, tanto e calorico senza tutti i danni dei prodotti animali.

Bene, grazie ...
Pensavo che molto fosse basato su frutta e verdura... Ve l'ho detto che sono ignorante in materia!

Diciamo che l'alimentazione ideale comprende frutta, verdura, creali e legumi. Se però non puoi (o come nel mio caso non vuoi) mangiare alcuni di questi cibi non c'è problema: in ogni caso è sempre meglio mangiare 100% vegetale che mangiare prodotti animali.

Quello che voglio dire è che non è che se mangi prodotti animali allora devi preoccuparti della frutta o verdura cruda.

Io comunque verificherei se e' veramente un'allergia, mi sembra molto strano che una cosa non la puoi mangiare cruda ma cotta si'.
In ogni caso, non c'e' problema, perche' non c'e' nessuna verdura che si possa mangiare cruda e non cotta (a parte forse certi tipi di insalata che non ha senso cuocere, o il cetriolo, ma veramente poca roba...).

Come introduzione alla cucina vegan consiglio:

Video: http://www.tvanimalista.info/video/cucina-ricette-vegan/ingredienti-cucina-vegan/
http://www.tvanimalista.info/video/cucina-ricette-vegan/ricette-vegan-base/
e poi le varie singole ricette: http://www.tvanimalista.info/video/cucina-ricette-vegan/ricette/
Opuscolo: https://www.agireoraedizioni.org/catalogo/opuscoli-materiali/opuscoli/veganismo/opuscolo-cucina-vegan/