PER DISINFETTARE I BARATTOLI?

Ragazzi non ricordo con esattezza quale è il procedimento utile a mantenere nel tempo conserve, hummus, creme sia dolci che salate, sia cotte che crude, all'interno di barattoli..., e per evitare che si formino i batteri..?

Qualcuno puo aiutarmi?

Tempo fa ho messo dei barattoli vuoti dentro un pentolone di acqua bollente e poi non ricordo... fatto sta che ho dovuto buttare via le cremine il giorno seguente perchè le chiusure, i tappi, si sono rigonfiati...

glassieeeeeeee

Dovresti lavarli e asciugarli molto bene e poi lasciarli nel forno (a 100, 150 gradi) per almeno un'ora.
Se invece vuoi sterilizzare quello che prepari (ad es conserve o roba sott'olio) devi far bollire i barattoli (prima di riempirli falli comunque passare in forno) una volta riempiti e chiusi bene in un pentolone, ogni barattolo deve essere avvolto in uno strofinaccio. fai bollire x un'ora e poi li lasci raffreddare. quando saranno freddi vedrai che il coperchio non fara' piu' click clack

se ciò che metti nei barattoli* è caldo fumante, li puoi semplicemente chiudere subito e il contenuto raffreddando creerà naturalmente il sottovuoto, io metto via peperoni e zucchine e faccio così, mai un barattolo fallato ;-) poi se li conservi al buio è meglio.

* lavati e poi bolliti e fatti asciugare a testa in giù, coperchi compresi, e se questi ultimi li compri nuovi ogni volta è meglio