Babybirba ha scritto:
Spero sia tutto normale e non che debba rinunciare già a questo stile di vita.
Non c'è nessun motivo per cui tu debba riprendere a mangiare animali, stai tranquilla.
Forse stai abusando di qualche alimento in particolare? Oppure semplicemente nella tua flora intestinale stanno aumentando i batteri utili.
Cito dal libro "Digestive tune up" del Dr Mc Dougall:
(traduzione)
Nell'ultimo tratto di intestino (1,5 m circa), conosciuto come colon, lavora una fabbrica microbica con più di 500 differenti specie di batteri che vivono nella massa di materia parzialmente digerita. Nel colon la concentrazione di batteri raggiunge un trilione di organismi per grammo di feci. I batteri fruiscono delle parti dei cibi vegetali che noi non usiamo. Carboidrati complessi non digeribili ( fibre alimentari) e altri zuccheri (oligosaccaridi) forniscono la mole di cibo per i nostri batteri intestinali. Solo le piante contengono questi semplici e complessi carboidrati (ad eccezione del latte materno). Tali zuccheri semplici non digeribili sono abbondanti nei carciofi, cipolla, aglio, cicoria, porri, e in misura minore nei creali e altri vegetali. Fagioli, piselli e lenticchie contengono gli oligosaccaridi raffinosio e stachinosio che nutrono i nostri amichevoli batteri.
(sintesi di altri punti)
Possono aiutare metodi di cottura per evitare eccessiva flatulenza (anche se inodore--> un'alimentazione corretta totalmente vegetale e povera di alimenti ricchi di zolfo [i prodotti animali hanno un quantitativo di zolfo nettamente superiore] produce gas inodori e incolori e non produce alito cattivo). Un modo per rendere meno "gassosi" i fagioli è la germogliatura prima della cottura. Dopo aver ammollato i legumi per 12 ore, sgocciolarli e spargerli su un panno umido e lasciarli lì per altre 12 ore. Quando noti la formazione di germogli significa che la piccola pianta ha utilizzato la maggior parte degli zuccheri per noi non digeribili nella crescita. I fagioli sono così pronti per essere cotti e digeriti. (questo solo se si ha problemi momentanei di flatulenza).
Per quanto riguarda le fibre:
Le fibre alimentari (soprattutto quelle insolubili) contribuiscono a mantenere in salute il colon e la salute generale, diluendo e combinandosi con sostanze promotrici del cancro così da ridurre il loro contatto diretto con il colon e il resto del corpo. Le fibre, inoltre, fermentano in sostanze (come l'acido butirrico) che inibisce la crescita di cellule cancerose.
In un altro capito viene detto: la maggior parte delle persone ha l'erronea idea che le fibre siano come setole abrasive di una scopa che spazza pulisce l'intestino. In realtà, le fibre sono catene microscopiche di zuccheri (carboidrati) che passano attraverso l'intestino formando una massa di feci non digerite. Le fibre "attirano" l'acqua per una ulteriore espansione in volume delle feci e ciò contribuisce a soft e regolari movimenti intestinali senza dolore.
Inoltre le fibre contribuiscono a diminuire l'assorbimento di calorie e aiuta a mantenere, così, giusti livelli di zucchero nel sangue. Le fibre vincolano e quindi "deattivano" sostanze che causano il cancro (come le varie sostanze chimiche), rimuove gli eccessi di colesterolo (un'alimentazione vegetale è fortunatamente priva di colesterolo) e ormoni e aiuta a mantenere un livello salutare di batteri "buoni".
Nel capitolo che parla di colite, colon irritabile e altro:
Il miglior modo per prevenire e trattare tutte le forme di colite, dalla più lieve alla più grave, è eliminare i grassi (anche oli vegetali) e tutti i prodotti di origine animale, e introdurre alimenti amidacei (cereali, patate..) verdura, frutta e semi. Nel caso in cui (per i problemi gravi di colite cronica e di sospetto celiachia) tali misure alimentari non funzionino del tutto allora bisognerà eliminare il glutine (alimentandosi solo con cereali privi di glutine, oltre che legumi, frutta verdura e semi).
Ciao,
Didi.
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