Libro "Figli vegetariani" del dott.Proietti; pagina 2

Ah ricordo che Proietti insiste anche sul fatto che per assimialre proteine complete bisogna necessariamente associare cereali e legumi nello stesso pasto.

Ma non è stata smentita questa cosa?

Indigo ha scritto:
Ah ricordo che Proietti insiste anche sul fatto che per assimialre proteine complete bisogna necessariamente associare cereali e legumi nello stesso pasto.

Ma non è stata smentita questa cosa?

Esatto, basta assumerli nell'arco della stessa giornata.

Poi sono sempre linee guida per l'alimentazione ottimale, io non mangio assolutamente legumi ogni giorno. Per un sacco di anni da vegan li avrò mangiati 2-3 volte al mese.

Andrea ha scritto:
Per un sacco di
anni da vegan li avrò mangiati 2-3 volte al mese.

e che "£$%$%&"£$ mangiavi?!? hai detto più volte che seitan e tofu li hai conosciuti da relativamente poco tempo, se non mangiavi neanche i legumi.. e che mangiavi, insalata, pasta e insalate di pasta???

chaval ha scritto:

Andrea ha scritto:
Per un sacco di
anni da vegan li avrò mangiati 2-3 volte al mese.

e che "£$%$%&"£$ mangiavi?!? hai detto più volte che seitan e tofu li hai conosciuti da relativamente poco tempo, se non mangiavi neanche i legumi.. e che mangiavi, insalata, pasta e insalate di pasta???

No, la pasta no perchè credeva ci fosse l'uovo!
A Voyager stanno giusto parlando di uno che non beve e non mangia da parecchi anni, sei tu Andrea?

Andrea ha scritto:

Indigo ha scritto:
Ah ricordo che Proietti insiste anche sul fatto che per > assimialre proteine complete bisogna necessariamente > associare cereali e legumi nello stesso pasto.

Ma non è stata smentita questa cosa?

Beh, come è già stato risposto in questo topic (nella discussione aperta a maggio), negli infanti sarebbe meglio associare alimenti con tutti gli aminoacidi essenziali, dato che si potrebbero verificare difficoltà nella fase anabolica, quella di "ricostruzione". Aggiungo che tale precauzione vada presa almeno fino all'anno di età e che il rapporto cereali-legumi, al fine di assumere gli aminoacidi necessari, è di 2-1 (es., su 30 gr, 20 cereali e 10 legumi).

chaval ha scritto:
e che "£$%$%&"£$ mangiavi?!? hai detto più volte che seitan e tofu li hai conosciuti da relativamente poco tempo, se non mangiavi neanche i legumi.. e che mangiavi, insalata, pasta e insalate di pasta???

La verdura non mi è mai piaciuta molto a dire il vero. Facevo colazione con una pizza, una focaccia, o qualcos'altro di salato da mangiare velocemente prima di andare a lavoro.

Il pranzo lo saltavo, così staccavo prima da lavoro.

A cena un piatto di pasta abbondante mi faceva da pasto unico.

Aiutooo! Dimmi che poi hai incontrato la dott.ssa Baroni e hai cambiato modo di mangiare!

fiordaliso09 ha scritto:
Aiutooo! Dimmi che poi hai incontrato la dott.ssa Baroni e hai cambiato modo di mangiare!

Ho gradualmente cambiato modo di mangiare (neanche poi molto a dire il vero), comunque ho analisi del sangue e stato di salute semplicemente perfetti quindi non mi preoccupo..

Meno male! Evidentemente la tua alimentazione non è poi così sbilanciata. Immagino che la frutta la mangi.

fiordaliso09 ha scritto:
Immagino che la frutta la mangi.

A dire il vero no, la detesto.. Assumo solo uva, fermentata, imbottigliata, e lasciata invecchiare a dovere.

Devo comunque ammettere che da 1 settimana e mezzo sto sostituendo il pranzo con sola frutta (mele, pere, pesche, banane e un paio di noci) e mi sento molto meglio. La colazione non la faccio da tempo, quindi mangio solo frutta a parte a cena. Non che prima non mi sentissi bene, ma mi sembra di essere più leggero e attivo. Arrivo a metà pomeriggio con parecchia fame (perché la frutta non mi piace e ne mangio poca) ma con più energie del solito.

La frutta la uso pure io per sostituire un pasto (la cena di solito) ma saltuariamente, magari dopo che ho mangiato qualcosa di eccessivamente ricco. A pranzo si può fare ma poi finisce che a casa mi mangio pure il frigor, meglio farlo a cena e dormirci sopra.

Io e' da un po' di tempo che la sera ceno solo con frutta, circa due sere a settimana, ma vorrei farlo almeno tre volte x settimana. Sono d'accordo con Fiordaliso09: farlo a pranzo e' puro masochismo, poi viene una fame indiavolata (almeno noi che abitualmente pratichiamo sport) e si finisce con lo spizzicare continuamente. La sera si va a letto, e buona notte al secchio! Cenare con sola frutta mi fa stare leggera e bene. L'indomani mi sveglio sempre almeno mezzo kg meno. E mi sento disintossicata.

Io però vado a dormire verso le 2-3 di notte (o 2-3 di mattina a seconda dei punti di vista) quindi ho lo stesso numero di ore tra cena e momento di andare a letto che ho tra pranzo e cena. Di giorno ho un sacco di cose da fare a ritmo serrato, la sera lavoro ma con più calma, quindi mi verrebbe molto più spontaneo mangiare in quei momenti.

Io ho comprato il libro di proietti e non mi sembra affatto che favorisca la dieta vegetariana al posto di quella vegan. anzi scrive che se si vogliono dare alimenti di origine animale (latticini e uova) bisogna sempre farlo con moderazione e privilegiare sempre le fonti vegetali. Poi per i bambini bisogna stare piú attenti (questo con qualsiasi dieta), per esempio é vero che per loro bisogna dare legumi e cereali nello stesso pasto...
È un bel libro, io in linea di massima sto seguendo i suoi consigli per lo svezzamento della mia bimba(che da quando ha iniziato a mangiare altre cose oltre al mio latte é diventata vegan ufficialmente :-) ) L'ho fatto leggere alla pediatra (non vegetariana) che non aveva mai avuto esperienze con bambini vegan, perché era preoccupata per il ferro, il calcio e il fosforo e si é tranquilizzata(anche vedendo come cresce bene la bimba :-) )..diciamo che piú per l'alimentazione é perplessa riguardo al fatto che non l'ho fatta vaccinare ma questo é un altro discorso....