Consiglio riguardo il fabbisogno proteico

Buonasera a tutti,
sono una nuova iscritta ed è da poco che ho deciso di cambiare le mie abitudini alimentari passando da un alimentazione onnivora ad una vegetariana (non ancora vegan).
Ho iniziato a sostituire la carne con i legumi, i cereali, con la soia e i suoi derivati,occasionalmente con formaggi e uova ma volevo sapere la dose giornaliera di legumi e cereali consigliata per non avere delle carenze proteiche non essendo ancora esperta a riguardo.
Grazie!!

Vycki ha scritto:
Ho iniziato a sostituire la carne con i legumi, i cereali, con la soia e i suoi derivati,occasionalmente con formaggi e uova

Sostituire carne con formaggi e uova non ha senso però: dal punto di vista etico e salutistico sono peggiori della
carne

ma volevo sapere la dose giornaliera di legumi e
cereali consigliata per non avere delle carenze proteiche

E' impossibile avere carenze proteiche: se mangi abbastanza da sfamarti hai per forza tutte le calorie necessarie. Escludendo il terzo mondo devi andare tra i senzatetto per trovare carenze proteiche.

L'onnivoro medio assume moltissime proteine più del dovuto, il vegan medio ne assume di meno ma comunque troppe. Se proprio vuoi preoccuparti delle proteine (e io non lo farei) pensa piuttosto a diminuirle.

Andrea ha scritto:

ma volevo sapere la dose giornaliera di legumi e
cereali consigliata per non avere delle carenze proteiche

E' impossibile avere carenze proteiche: se mangi abbastanza da sfamarti hai per forza tutte le calorie necessarie.

Andrea intendeva le proteine necessarie :-)

L'onnivoro medio assume moltissime proteine più del dovuto, il vegan medio ne assume di meno ma comunque troppe. Se proprio vuoi preoccuparti delle proteine (e io non lo farei) pensa piuttosto a diminuirle.

Esatto, e per avere una spiegazione più approfondita di questo e altri aspetti puoi leggere l'opuscolo: https://www.agireoraedizioni.org/opuscoli-volantini/vegan/salute-vegan/ (puoi scaricare il pdf gratuitamente)