Consiglio per dieta

Ciao a tutti!
Ho un problema da sottoporvi (non so se dovrei scrivere qui o nella sezione Salute-benessere). Dunque, il mio compagno ultimamente ha preso qualche chilo, dice che è colpa mia che cucino troppo bene :)
Quindi mi ha chiesto di non cucinare più carboidrati la sera!
Io di solito per cena cucino delle verdure cotte, legumi e un'insalata di verdure crude e accompagno con riso, cous cous o pane, senza esagerare.
Ora, i legumi sono piuttosto calorici perciò per lui non so se vanno bene! Cosa dite? Oltre ovviamente a non mettere più in tavola pane o altri cereali, dovrei anche evitare i legumi? O magari ne faccio meno? Altra cosa: al mio compagno piace molto il tofu, io invece lo detesto ma sarà che non lo so cucinare, però so che è ipocalorico e al contempo nutriente: avete qualche ricetta semplice da consigliarmi? O qualche trucco per renderlo meno gommoso! Quello che si mangia al ristorante cinese è squisito e cremoso, non capisco come mai quello del supermercato sia così orribile. Grazie a chi giungerà in mio aiuto :)

Nola ha scritto:
Quindi mi ha chiesto di non cucinare più carboidrati la sera!

Limitare i carboidrati può essere un'idea, ma assolutamente non eliminarli del tutto! Facendo così il tuo compagno perderà tanto peso in poco tempo, ma poi lo rimetterà tutto su in altrettanto breve tempo.

Dalla mia esperienza, le persone che studiano per conto proprio un po' di nutrizione e poi cambiano le proprie abitudini, a lungo andare diventano fisicamente più in forma. Quelli che seguono diete, invece, rimettono su tutto il peso perso qualche mese dopo che è finita la dieta.

Ti consiglio di passare un po' di tempo su questo sito: https://www.vegpyramid.info/

Per la cucina (visto che chiedevi del tofu), esiste questo fantastico libro qua: https://www.veganhome.it/ricette/libro-ricette-vegan/

Sì, anche per me la cosa migliore è trovare un paio di abitudini alimentari che si possano mantenere per sempre senza fatica.

I legumi non credo ingrassino molto considerando quanto riempiono, anzi credo siano un buon cibo per chi vuole solo perdere un paio di chili, ma aspetta altri pareri in
merito.

Il tofu devi prenderlo affumicato o aromatizzato oppure, ancora meglio, prendi quello al naturale ma poi devi prepararlo in modo particolare, così' da solo è immangiabile per me.

Grazie!

Sì, lui dovrebbe solo perdere un paio di chili perché non è che sia grasso, solo che gli è venuta un po' di panciotta, magari è anche legato al fatto che dopo i quarant'anni cambia un po' il metabolismo e anche mantenendo le stesse abitudini alimentari si prende qualche chilo.
Il tofu io ho provato a farlo o sotto forma di polpette con le olive (venute orribili), o col pomodoro (orribile) oppure fritto (in passato, dato che non è per niente dietetico) ed era orribile anche fritto.
A me non piace e ne ho sempre fatto felicemente a meno (a parte quello del ristorante cinese che è buonissimo!), però mi sembrava un cibo utile per perdere qualche chilo e soprattutto al mio compagno piace (anche da solo, io non so come faccia..) però mi piacerebbe cucinarlo in qualche modo così lo mangio anche io. Non mi sembra carino fare cose diverse per lui e per me, povero!

Magari proverò a limitare le quantità di legumi. Il mio compagno i carboidrati li mangia a pranzo (mangia con i colleghi e non ho idea di cosa mangino, si regolerà lui!) perciò non vorrebbe eliminarli del tutto, solo evitarli a cena.
Io di diete non capisco nulla perché non le ho mai fatte in vita mia.

I legumi secondo me li puo' mangiare piu' che tranquillamente. Piuttosto, cerca di usare meno olio possibile, spesso e' quello che ci frega!

Per quanto riguarda il tofu, ci sono moltissime ricette su questo sito, provane qualcuna. Se non ti va ne puoi benissimo fare a meno, pero' e' un peccato non usarlo, perche' e' molto versatile, si presta a tanti usi e se cucinato nel modo corretto viene molto bene.

Se si tratta solo di un paio di chili e un po' di pancetta, prova coi superbiscotti alla fibra, se vuoi ti mando il nome. Sono 100% vegetali, buonissimi, costano niente e fanno andare così tanto da risolvere subito la faccenda

@Nola: io il tofu lo faccio spesso marinato, tagliandolo a fettine sottili e lasciandolo macerare un'ora o due con acqua, salsa di soia ed erbette, poi lo cucino in forno con pochissimo olio e verdure come zucchine ecc. In questo modo lo puoi gratinare e viene bello croccante, ma non è detto che a tutti piaccia.
Altro modo per farlo con pochi grassi è cucinarlo in padella, in umido, con tante verdure, basta un cucchiaino d'olio a persona se le verdure sono acquose.
I legumi di per sé non ingrassano anche se hanno molti carboidrati, basta stare attenti ai condimenti come dice Marina. Io faccio un hummus di ceci un po' particolare, senza tahin, con pochissimo olio, sale, aglio, succo di limone e molte erbe aromatiche.

@Danvegan
Voglio anch'io la marca dei superbiscotti!! :-)
grazie

Grazie per i consigli!
Io in effetti abbondo sempre con l'olio, non avevo pensato a questo.
E' che io sono magrolina perciò mangio tranquillamente le cose che mi piacciono e non faccio molto caso alle calorie, solo che da quando sta con me il mio compagno è diventato panciutello e oggi constatando di non poter entrare nei pantaloni ha pensato che è ora di mettersi a dieta!
Starò attenta all'olio e cercherò di affrontare il tofu! Davvero, io personalmente la mancanza non la sento, però essendo proteico e poco calorico fa proprio per noi.
Tra l'altro, anche le noci andrebbero ridotte, che peccato! Io ne mangio sei al giorno per gli omega 3 e di solito le mangio dopo cena e il mio compagno mi fa compagnia e le mangia con me, ma temo che non siano proprio ipocaloriche, ehm!
Guarderò qualche ricetta per affrontare il tofu, ma sarà una dura lotta! :)

Ahahahahahaha! Povero! Una bella purga e passa la paura :) Ma davvero ci sono biscotti che fanno questo effetto? Quali sono? Li potrei consigliare a una mia amica che ha sempre problemi, soprattutto quando va in vacanza. Io sapevo i grancereale, e sono anche vegan mi pare (non lo so perché a me non piacciono per niente!)

Serendip ha scritto:
@Nola: io il tofu lo faccio spesso marinato, tagliandolo a fettine sottili e lasciandolo macerare un'ora o due con acqua, salsa di soia ed erbette, poi lo cucino in forno con pochissimo olio e verdure come zucchine ecc. In questo modo lo puoi gratinare e viene bello croccante, ma non è detto che a tutti piaccia.
Altro modo per farlo con pochi grassi è cucinarlo in padella, in umido, con tante verdure, basta un cucchiaino d'olio a persona se le verdure sono acquose.
I legumi di per sé non ingrassano anche se hanno molti carboidrati, basta stare attenti ai condimenti come dice Marina. Io faccio un hummus di ceci un po' particolare, senza tahin, con pochissimo olio, sale, aglio, succo di limone e molte erbe aromatiche.

@Danvegan
Voglio anch'io la marca dei superbiscotti!! :-)
grazie

Parto dal presupposto che io il tofu lo odio in tutti i modi, però lo mangerò per fare compagnia al mio compagno, non voglio che si senta infelice mangiando da solo cose diverse. Quindi proverò a marinarlo, anni fa avevo provato a marinarlo con aceto e cipolla ed era quasi passabile, sapeva solo di aceto ma meglio che di tofu! Proverò ad aggiungere le erbe aromatiche e a cuocerlo al forno gratinandolo.

Anche io faccio l'hummus senza tahin ogni tanto, solo che l'ho sempre servito insieme al pane perciò ovviamente diventava calorica come cena, soprattutto perché io con l'olio non mi contengo. Adesso cercherò di farci più attenzione.

I biscotti purganti mi fanno molta paura! ;)

Li vorrei io pureeeeeee!!!!!
questi "magici"biscotti......non posso più prendere lassativi nemmeno naturali....e prugne secche non mi fanno una cippa!!!!
la marcaaaa???grazie dan!!!!

arieldubois ha scritto:
Li vorrei io pureeeeeee!!!!!
questi "magici"biscotti......non posso più prendere lassativi nemmeno naturali....e prugne secche non mi fanno una cippa!!!!
la marcaaaa???grazie dan!!!!

Se i biscotti sono più potenti delle prugne secche allora sono davvero micidiali!

Nola ha scritto:
Ciao a tutti!
Ho un problema da sottoporvi (non so se dovrei scrivere qui o nella sezione Salute-benessere). Dunque, il mio compagno ultimamente ha preso qualche chilo, dice che è colpa mia che cucino troppo bene :)
Quindi mi ha chiesto di non cucinare più carboidrati la sera!
Io di solito per cena cucino delle verdure cotte, legumi e un'insalata di verdure crude e accompagno con riso, cous cous o pane, senza esagerare.
Ora, i legumi sono piuttosto calorici perciò per lui non so se vanno bene! Cosa dite? Oltre ovviamente a non mettere più in tavola pane o altri cereali, dovrei anche evitare i legumi? O magari ne faccio meno? Altra cosa: al mio compagno piace molto il tofu, io invece lo detesto ma sarà che non lo so cucinare, però so che è ipocalorico e al contempo nutriente: avete qualche ricetta semplice da consigliarmi? O qualche trucco per renderlo meno gommoso! Quello che si mangia al ristorante cinese è squisito e cremoso, non capisco come mai quello del supermercato sia così orribile. Grazie a chi giungerà in mio aiuto :)

Ciao!! magari di sera anziché accompagnare con pane o pasta o riso perché non provi con delle gallette di riso o farro o kamut?hanno pochissime calorie per galletta 20-30 e secondo me ne bastano2-3
è vero che il tofu ha poche calorie come il seitan,ma a mio parere i legumi saziano molto di più e un etto di quelli in scatola tipo cannellini non arriva a 100 cal! anche le lenticchie mi pare 93 cal.

per le noci se ne mangiate 2-3 fanno solo bene!

Se funzionano, chiedete?? Dopo vi assicuro non lo chiederete più. Vi mando un mp

danvegan ha scritto:
Se funzionano, chiedete?? Dopo vi assicuro non lo chiederete più. Vi mando un mp

Pure a me, Dan.. non si sa mai.. ;) Grassie!