Consigli alimentazione

Ciao a tutti....
Sono nuova... vegana da 3 anni... volevo qualche consiglio per aumentare la massa magra e perdere quindi qualche chiletto di grasso...
Pratico due volte a settimana crossfit da due mesi e da due settimane vado a correre dalle 2 alle 3 volte a settimana pertanto mi alleno 5 gg su 7 circa
Da due settimane a questa parte mangio in questo modo...

Colazione: 2 fettine di pane fatto da me con quinoa miglio grano saraceno e semi vari + marmellata senza zuccheri aggiunti + latte di soia naturale (100 ml) + proteine veg al cacao
Oppure frullato di banane fragole datteri e poco latte vegetale

Pranzo: burger fatti da me + verdura
Cena: vario con legumi stufati + verdura o farinata di ceci o lupini o tofu aromatizzato

Secondo voi è buona come alimentazione?
Un giorno a settimana (solitamente la domenica) lo tengo libero per mangiar tipo la pizza etc etc

Grazie a chiunque risponderà

a parte il pane del mattino non mangi altri cereali? i legumi da soli non hanno un profilo amminoacidico completo, ed è infatti importante mangiare sia legumi sia cereali propriamente detti (grano saraceno e quinoa sono pseudocereali) nel corso della settimana.

oltre a questo ad occhio, considerando che integri anche proteine, direi che potresti rischiare di mangiarne troppe. per un breve periodo si può anche fare, ma alla lunga affatichi sistema digerente e reni inutilmente.