Ciao a tutti

Salve a tutti! Sono onnivora e vorrei intraprendere una dieta vegana! Ho 17 anni e vorrei chiedervi un consiglio sulla vitamina b12 e sul ferro! Innanzi tutto se io assumo legumi e verdure che contengono ferro posso avere una carenza di ferro oppure no? E poi volevo chiedere se la vitamina b12 va assunta già da subito! Grazie a tutti..

Ciao! A meno che non ci sia una carenza di B12 già in corso (non esclusa nella dieta onnivora) non c'è fretta nell'assunzione dell'integratore, mentre il ferro si trova ovunque, e una dieta sufficientemente calorica (pilotata semplicemente dalla fame) permette di raggiungerne con facilità il fabbisogno giornaliero.

Per il resto c'è tutto su questo sito www.vegfacile.info , dal quale potrai risolvere qualunque dubbio, ma se avrai domande successive siamo qui! :)

Ciao! Abbiamo la stessa età, solo che sono di un mese più giovane :D

Per il ferro non dovresti aver problemi, ci sono davvero un mucchio di alimenti che ne contengono a bizzeffe! Se proprio vuoi essere sicura ti consiglio di aggiungere della vitamina c (es pomodori o succo di limone) quando mangi i legumi. La B12 io ho iniziato da subito ad integrarla, è una questione ancora aperta quella della B12, ma per mettermi il cuore in pace la prendo!

Spero che ti troverai bene qui nel forum

Ciao Ilaria, benvenuta.
Perchè aspettare con la B12? In fondo non è che una vitamina, io comincerei a prenderla, anche se senza
urgenza.
Se seguirai un'alimentazione bilanciata non avrai carenze di nessun tipo, i legumi vanno benissimo per il ferro, ma ricorda che è contenuto anche in altri cibi come i cereali integrali, la frutta secca e le verdure a foglia verde. Facile quindi, vero? Se abbini questi cibi a succo di agrumi, per esempio una spremuta o magari mettendo succo di limone nell'acqua da bere al pasto o nell'insalata come condimento al posto dell'aceto, aumenti ulteriormente l'assorbimento del ferro contenuto in essi, sempre che ti serva.

Ciao Ilaria,

come già ti han consigliato, leggi bene il sito vegfacile, trovi tutto quello che ti serve:
https://www.vegfacile.info

Poi se hai altri dubbi, ci risentiamo!

Ricorda che la scelta vegan, oltre a salavre gli animali e l'ambiente, è quella più adatta per la salute, quindi di preoccupazioni non ne esistono, anzi, ne esistono da onnivori piuttosto...

Ciao e benvenuta,
Marina

il ferro si trova soprattutto nei vegetali:

Vegetali crudi

lenticchie secche 8 mg/100g
piselli secchi 4,5
fiocchi d'avena 5,2
patate 0,6
pane integrale 2,5
mais 2,4
farina di grano integrale 3
fichi 0,5
uva 0,4
kiwi 0,5
radicchio verde 7,8
rucola 5,2

Carcasse cotte

cavallo 3,9
pescegatto (che bontà) 3,7
agnello 3
bresaola 2,4
merluzzo 2,3
mortadella 2,2
filetto di mucca 1,9
salame 1,7
tacchino 1,5
aringa 1,4
la mitica bistekka 1,2 (maiale)
petto di pollo 0,6

http://www.inran.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?alimento=&nutriente=FERRO&categoria=tutte&quant=100&submitted1=TRUE&sendbutton=Cerca https://www.scienzavegetariana.it/conoscere/nutrienti/ferro.html
La dose giornaliera raccomandata alle donne è di 18mg

bello "carcasse cotte"... non l'avevo ancora usato, riferirò

Bene, consultero' per bene il sito che mi avete dato... Un'altra cosa, mi spaventa un po' la questione sull'anemia! Se mangio tutti i giorni a pranzo un piatto di legumi e/o pasta integrale e la sera tofu o seitan o altre proteine vegetali con verdure riesco a introdurre tutte le vitamine necessarie a non farmi riscontrare delle carenze in seguito?

Ilaria1994 ha scritto:
Bene, consultero' per bene il sito che mi avete dato... Un'altra cosa, mi spaventa un po' la questione sull'anemia!

Questa ti deve spaventare da onnivora e da vegetariana, non certo da vegan, visto che l'alimentazione vegan e' ricca di ferro.
Ma leggi il sito che ti ho detto, questa risposta e altre dello stesso genere le trovi li', spiegate in maggior dettaglio.

Se mangio tutti i giorni a pranzo un piatto di legumi e/o pasta integrale e la sera tofu o seitan o altre proteine vegetali con verdure riesco a introdurre tutte le vitamine necessarie a non farmi riscontrare delle carenze in seguito?

Se leggi il sito vedi che l'alimentazione vegan non ha carenze, e' piuttosto quella onnivora ad averle: di fibra, di vitamine, e un surplus di proteine, molto dannoso.

Ci risentiamo quando hai letto il sito, ok? Dedicaci qualche giorno e vedrai che ti chiarira' le idee.

Ciao,
Marina

Ok ok :) scusate ancora per il disturbo! Studiero' con tanta accortezza e se non capisco qualcosa chiedo qui! (abbiate pazienza con me :))
ancora grazie mille x aver risposto!

Ilaria1994 ha scritto:
Se mangio tutti i giorni a pranzo un piatto di legumi e/o pasta integrale e la sera tofu o seitan o altre proteine vegetali con verdure riesco a introdurre tutte le vitamine necessarie a non farmi riscontrare delle carenze in seguito?

Non servono accorgimenti del genere: mangia in modo variato frutta, verdura, cereali e legumi. E varia anche all'interno di ogni gruppo quindi non mangiare ogni giorno lo stesso tipo di frutta o di verdura (cosa che sarebbe anche tremendamente noiosa).

Non bisogna pensare che se si eliminano i prodotti animali si debbano prendere provvedimenti per evitare carenze, è esattamente il contrario. Proprio quando si diventa vegan l'alimentazione diventa molto più ricca di nutrienti e il rischio di carenze diminuisce (oltre ovviamente a quello di malattie varie)

Ilaria1994 ha scritto:
Bene, consultero' per bene il sito che mi avete dato... Un'altra cosa, mi spaventa un po' la questione sull'anemia! Se mangio tutti i giorni a pranzo un piatto di legumi e/o pasta integrale e la sera tofu o seitan o altre proteine vegetali con verdure riesco a introdurre tutte le vitamine necessarie a non farmi riscontrare delle carenze in seguito?

Ciao Ilaria!
Ti hanno fatto credere, come a tutti, che l'alimentazione a base di carne sia quella giusta per l'uomo e che se mangia carne non si deve preoccupare di nulla, mentre se la elimina iniziano i calcoli, i conti. E invece...quando eri onnivora facevi tutti i calcoli che pensi di dover fare ora? Ti preoccupavi di ingenire troppe proteine, troppo colesterolo, troppi grassi, troppi conservanti, troppi additivi, troppi antibiotici dalla carne, troppo calcio, troppo ferro, troppi omega3? No? Beh...avresti dovuto! :) è quella l'alimentazione squilibrata, non l'alimentazione vegana. Se non soffri di anemia non hai bisogno di particolari accorgimenti, che sono comunque semplicissimi (associare fonti di vit. C ai piatti ricchi di ferro, niente integratori, parola di microcitemica). Oltre a vegfacile ti consiglio ti dare una lettura al forum, perchè sicuramente molti dubbi che hai sono già stati trattati e tanto le risposte sono sempre le stesse :)