Cereali: meglio con verdure o legumi?

Buongiorno, scusate se continuo ad aprire topic ma, ci sono molti dubbi che voglio togliermi.
A pranzo mangio sempre dei cereali accompagnati da legumi con rapporto 2:1. Premettendo che non ho nessun problema a digerirli assieme e non mi crea nessun dolore di stomaco o gas intestinali, girovagando per internet ho scoperto che molti consigliano di abbinare cereali con verdure e non con legumi, questo perché insieme andrebbero in fermentazione, avendo bisogno entrambi di enzimi diversi (che quindi vanno in contrasto tra di loro) che si distruggono a vicenda. Cosa ne dite? Pensate sia una cosa relativa o è davvero consigliabile mangiare cereali e verdure, e lasciare i legumi per l'altro pasto? Questa fermentazione limiterebbe l'assorbimento di proteine, fibre e vitamine? Grazie.

Penso che siano cose da ignorare. Troverai ancora persone che consigliano il contrario: di mangiare ad ogni pasto cereali e legumi, anche questa una sciocchezza che circolava già quasi 100 anni fa.

Cercare di mangiare sano è una buona cosa, misurare il rapporto tra i vari cibi ad ogni pasto per me è un disturbo alimentare.

Ancora peggio, imporsi regole tipo associare un cibo all'altro o evitare di associare un cibo all'altro rischia di creare problemi se si prende un'abitudine sbagliata e la si ripete ogni giorno per mesi o anni. Invece mangiando quello che ci va di volta in volta, attingendo tra i tantissimi cibi vegetali non si sbaglia. Poi certo, se a uno va ogni giorno di mangiare patatine fritte dovrà trattenersi.

Andrea ha scritto:
Penso che siano cose da ignorare. Troverai ancora persone che consigliano il contrario: di mangiare ad ogni pasto cereali e legumi, anche questa una sciocchezza che circolava già quasi 100 anni fa.

Cercare di mangiare sano è una buona cosa, misurare il rapporto tra i vari cibi ad ogni pasto per me è un disturbo alimentare.

Ancora peggio, imporsi regole tipo associare un cibo all'altro o evitare di associare un cibo all'altro rischia di creare problemi se si prende un'abitudine sbagliata e la si ripete ogni giorno per mesi o anni. Invece mangiando quello che ci va di volta in volta, attingendo tra i tantissimi cibi vegetali non si sbaglia. Poi certo, se a uno va ogni giorno di mangiare patatine fritte dovrà trattenersi.

Grazie Andrea, allora farò un po' come mi pare ahah!

Diciamo che ti conviene fare attenzione a queste cose solo se vedi che effettivamente fai fatica a digerire, anche perché questo varia da una persona all'altra.

Certo, ci sono alcune regola valide sempre, cioè di mangiare la frutta lontano dai pasti perché sia più digeribile il pasto, ma se invece uno digerisce bene lo stesso può anche ignorare la questione...

Asganah ha scritto:
Grazie Andrea, allora farò un po' come mi pare ahah!

abbinali come vuoi! devono piacere a te per prima cosa :)

Sono d'accordo, è una questione davvero molto personale. Io ad esempio provai l'associazione cereali+legumi abbandonandola quasi subito perché mi dava enormi problemi. Ora non li abbino più e va benissimo.

Io a volte li abbino e altre no. Raramente mi danno problemi, a parte il mais che comunque mi dà sempre un po' fastidio anche da solo e per questa ragione evito di abbinarlo ai legumi.