Cereali integrali

Non so se sia un argomento inerente al sito, comunque dato che ci tengo mi piacerebbe avere dei chiarimenti per quanto riguarda i cereali e le farine integrali.
Ormai in commercio si trova di tutto farina manitoba, 00, di grano saraceno, di grano duro, semola, e anche i cereali perlati decorticati o i fiocchi però non ho ben chiara la definizione di tutti questi termini. Quindi siccome vorrei assumere solo cereali integrali potreste darmi dei chiarimenti e specificarmi quali sono industrialmente raffinati e quali no?
Grazie ^_^

.Violetta. ha scritto:
Non so se sia un argomento inerente al sito, comunque dato che ci tengo mi piacerebbe avere dei chiarimenti per quanto riguarda i cereali e le farine integrali.
Ormai in commercio si trova di tutto farina manitoba, 00, di grano saraceno, di grano duro, semola, e anche i cereali perlati decorticati o i fiocchi però non ho ben chiara la definizione di tutti questi termini. Quindi siccome vorrei assumere solo cereali integrali potreste darmi dei chiarimenti e specificarmi quali sono industrialmente raffinati e quali no?
Grazie ^_^

Molti paragonano, ad esempio la farina di manitoba alla faina 00 ma se ho ben capito sbagliano e ci sono due discorsi distinti:

- farina di tipo 00, 0, integrale ecc. ecc. indica quanto è raffinata: 00 è la più raffinata, quella integrale ovviamente è quella non raffinata

- con farina manitoba, di grano saraceno, grano duro ecc. si indica con che tipo di grano è fatta

Sono possibili le varie combinazioni quindi scegli il tipo di farina che preferisci e la cerchi in versione integrale.

Ad esempio mi pare che la farina manitoba di solito sia molto raffinata, ma la trovi anche integrale:

qui versione 00 e 0 (molto raffinata) http://www.tibiona.it/farine-biologiche-speciali-vendita-online-molino-bongiovanni-prezzi/farina-di-manitoba-di-grano-canadese-grano-americano
qui integrale: http://www.molinopasini.com/it/farine/linea-retail/96-Farina%20Manitoba%20integrale

Aspetta conferme dai più esperti però