Bilancio aminoacidi

Buongiorno a tutti,
vorrei sapere se non si mangiano legumi tutti i giorni ma massimo tre porzioni durante la settimana vi è il rischio di non avere il livello di tutti gli aminoacidi in equilibrio.Mi succede di mangiare giornalmente solo cereali (pane e pasta raffinati o anche del seitan)con il supplemento di verdure e sapendo che questi cibi non hanno tutti gli aminoacidi un pò mi preoccupo che vi son carenze nel corpo.Magari non corro nessun rischio,ma vorrei sapere da voi se sbaglio a non mangiare più legumi,o se comunque si può vivere non mangiandoli tutti i giorni ma sporadicamente (specie co sto caldo).
Fatemi sapere...
Ciao,
Enzo

Ciao Ezio,

forse questa domanda e' meglio se la fai sul forum di
SSNV, essendo molto tecnica.

https://www.scienzavegetariana.it/forum/index.php

Ciao,
Marina

In effetti ci avevo pensato di postare là,ma mi seccava registrarmi :P
Proverò lì allora.
Ciao,
Enzo

Alterna Soia e Seitan, e con un pugno di frutta secca, dovresti avere tutti gli aminoacidi necessari, che, comunque, il fegato accumula, per utilizzarli secondo le necessità della sintesi proteica.

piergiorgio ha scritto:
Alterna Soia e Seitan, e con un pugno di frutta secca, dovresti avere tutti gli aminoacidi necessari

Mi pare servano anche legumi.

Cerali + legumi nell'arco di 24 ore danno gli amminoacidi necessari (io non seguo questa regola ogni giorno ma non sono un buon esempio in fatto di alimentazione salutare).

Come alimento i legumi sono da preferirsi al seitan.
La domanda riguardava il fatto che è necessaria la combinazone completa degli aminoacidi, che sono presenti nel connubbio cereali legumi.
Perchè in fatto di sole proteine, anche l'amaranto che è
un cereale ne è molto ricco.

Mi diceva Fox che non è necessario combinare necessariamente cereali + legumi nelle 24 ore, perché si è visto che il nostro corpo incamera le proteine necessarie e restano disponibili per almeno 20 giorni. Quindi non è necessario star lì a calcolare esattamente cosa mangiamo, anche se i legumi sono un cibo importante per i vari benefici che apportano, i cereali un po' meno.

ciao,
eliana

Eliana ha scritto:
Mi diceva Fox che non è necessario combinare necessariamente cereali + legumi nelle 24 ore, perché si è visto che il nostro corpo incamera le proteine necessarie e restano disponibili per almeno 20 giorni. Quindi non è necessario star lì a calcolare esattamente cosa mangiamo, anche se i legumi sono un cibo importante per i vari benefici che apportano, i cereali un po' meno.

ciao,
eliana

Bene,questa notizia mi leva l'ossessione di dover
combinare velocemente cereali e legumi OGNI GIORNO!
Mo sto più tranquillo.
Ciao,
Enzo

Internauta ha scritto:
Bene,questa notizia mi leva l'ossessione di dover combinare velocemente cereali e legumi OGNI GIORNO!

In generale comunque penso che si debbano sempre prendere le linee-guida appunto come un indirizzo generale, non in modo troppo rigido.

Chi mangia carne o chi usa latticini e uova deve porsi molti piu' problemi di noi vegan, quindi informiamoci ma senza ossessioni!

Andrea ha scritto:
(io non seguo questa regola ogni giorno ma non
sono un buon esempio in fatto di alimentazione salutare).

Se le linee guida dovessero essere seguite alla lettera io sarei già morta da un pezzo :-)

Cmq ci sono medici che includono pochissimi cereali ad esempio. L'importante è avere in mente i gruppi alimentari e poi cercare di variare al loro interno.

eliana

Eliana ha scritto:

Andrea ha scritto:
(io non seguo questa regola ogni giorno ma non
sono un buon esempio in fatto di alimentazione salutare).

Se le linee guida dovessero essere seguite alla lettera io sarei già morta da un pezzo :-)

Ah ma io per una quindicna d'anni non le seguivo neppure alla lontana.. solo da 1 anno mangio relativamente sano.. anche se non bevo in modo altrettanto sano..