Avvicinarsi ad alimentazione vegetale

Salve a tutti, sono nuovo e mi sono iscritto a questo forum perché ho intenzione di avvicinarmi al mondo Vegano, magari facendo un "mese di prova" di alimentazione vegana e vedere come mi trovo.
Come penso si sia capito, quindi, il mio è più un avvicinamento legato al voler intraprendere uno stile dietetico più salutista, piuttosto che basato su un principio etico-filosofico.

Attualmente ho un'alimentazione onnivora, bevo latte con cereali integrali la mattina, pasta integrale (c.ca 150gr) condita con verdure più un secondo animale o derivato (pollo, carne, pesce, ricotta, albume) a pranzo e infine verdure/legumi e un prodotto animale proteico a cena. Frutta sia a pranzo che a cena e frutta secca o come spuntino o nel dopo cena.

Considerando che sono un ragazzo di 20 anni, struttura fisica esile e magra (59kg x 173cm) e che attualmente faccio palestra, vorrei che mi aiutaste con un'"alimentazione tipo" da sperimentare in questo primo mese, totalmente vegana ma al tempo stesso che mi garantisca un adeguato apporto proteico (1,8g/kg/die circa) con profilo amminoacidico completo.

Qualcuno potrebbe aiutarmi a scegliere giuste combinazioni di alimenti da alternare nei vari giorni?
Ps: evitate latte di Soia, che non mi piace proprio e Seitan che essendo Glutine puro non mi convince tanto.
Infine possibilmente alimenti facilmente reperibili al supermercato o al fruttivendolo.
Grazie a chi saprà aiutarmi!

Giusto per chiarezza, quello di cui parli è solo un mangiare cibi vegetali. Essere vegan significa non uccidere animali e il fatto di mangiare cibi vegetali è solo una delle conseguenze (come il non indossare pelle, ecc.).

che mi garantisca un adeguato apporto
proteico (1,8g/kg/die circa) con profilo amminoacidico completo.

Qualcuno potrebbe aiutarmi a scegliere giuste combinazioni di alimenti da alternare nei vari giorni?

Non servono combinazioni di alimenti per assumere tutti gli amminoacidi, quindi se per particolari esigenze sportive hai bisogno di una certa quantità di proteine (ovviamente dovresti fare lo stesso da vegetariano o onnivoro) scegli tra i cibi più proteici quelli che ti piacciono di più e calcola le quantità adeguate.

Ad esempio io detesto i legumi quindi sceglierei altri alimenti se per qualche motivo volessi auemntare il consumo di proteine. Per altri invece i legumi sono la strada migliore.

giofio ha scritto:
Qualcuno potrebbe aiutarmi a scegliere giuste combinazioni di alimenti da alternare nei vari giorni?
Ps: evitate latte di Soia, che non mi piace proprio e Seitan che essendo Glutine puro non mi convince tanto.
Infine possibilmente alimenti facilmente reperibili al supermercato o al fruttivendolo.
Grazie a chi saprà aiutarmi!

ci sono un'infinita di latti vegetali, da riso, avena, mandorla a nocciola, soia a diversi gusti, farro, kamut...secondo me se sperimenti un pò trovi quello che ti piace!

quanto al seitan, perchè ti spaventa? non dico sia ok mangiarlo tutti i giorni pranzo e cena ma non è mica veleno :D anzi a meno che tu non abbia intolleranze è un ottimo alimento, proteico, leggero e buonissimo! Ci sono anche un'infinita di prodotti a base di soia e altri legumi che ormai trovi nei supermercati. Un pò piu difficili da reperire sono quelli a base di canapa che però a quanto ne so sono ottimi per sportivi e non. Comunque ci sono moltissimi utenti più ferrati sull'alimentazione da sportivi di me che pratico...divano
:)