Devi sentire un medico perché in molti casi l'anemia è dovuta al fatto che l'organismo non assorbe il ferro quindi non importa quanto ne assumi con l'alimentazione: in ogni caso l'organismo non lo assorbe.
Scrivi a SSNV per un parere medico:
https://www.scienzavegetariana.it/ domande@scienzavegetariana.itPer quanto riguarda i cibi ricchi di ferro questa pagina spiega intanto perché l'alimentazione vegan è la più ricca di ferro, e nel caso qualcuno lo metta in dubbio sai cosa rispondere, e poi linka due tabelle, ci cui una con i cibi più ricchi di ferro (ci sono anche cibi animali ma sono solo per confronto, per far vedere che i vegetali contengono molto più ferro):
https://www.vegpyramid.info/nutrienti/ferro.htmlNella pagina c'è anche il filmato con un'intervista alla dott.ssa Baroni sull'argomento.
Comunque non limitarti ad aumentare il ferro, scrivi a quell'indirizzo per un parere in merito.