allergia alla soia:il seitan allora?

Volevo chiedervi se ci fosse in giro una versione del seitan senza però l'utilizzo della soia!mia figlia tempo fa è risultata fortemente allergica alla soia e da allora ho evitato tutto ciò che la conteneva.Ora però mi era venuta voglia di provare a fare il seitan in casa però praticamente c'è un sacco di soia!come posso fare?

Il seitan è un impasto di glutine e acqua, di soia non ce n'è proprio, tuttavia, viene fatto cuocere in un brodo in cui c'è salsa di soia per dargli sapore e colore. Se lo fai in casa, basta che nel brodo non metti la salsa di soia, puoi fare un brodo vegetale magari un pò più concentrato e saporito. Ti rimarrà chiaro, ma verrà buono lo stesso!

La cosa migliore sarebbe proprio farlo in casa, ma al limite puoi predere quello al naturale, guardando bene l'etichetta degli ingredienti.

Serybis, non è che intendevi il Tofu?