alimentyi alcalinizzanti e acidificanti

un'articolo su www.vegan3000.info 'Alimenti alcalinizzanti e acidificanti' mi ha messo un pò di confusione in testa.....visto che mette come alimenti acidificanti praticamente tutti i cereali e molti legumi. Non capisco molto il senso di tutto l'articolo! Forse semplicemente ci vuole equilibrio e nn solo mangiare legumi a quintali oppure che?

Vegan più eruditi ditemi :).

ciao

Dan

bah.... mi lasciano sempre molto perplesso ste cose...

provo a lasciarti il mio parere, poi sarei sono curiosa anch'io di saperne qualcosina in +

Le tabelle danno delle indicazioni di massima, poi sono da considerare anche altri fattori, tipo:
- fattori individuali: lo stesso cibo puó acidificare + o meno a seconda della persona
- associazione fra alimenti: puoi abbassare il "potere" acidificante dei cereali abbinando ad esempio cibi alcalinizzanti (limone, verdure) e limitando i cibi ricchi di sale
- occorre sempre valutare la dieta nella sua completezza, e non analizzare il singolo cibo.

tempo fa avevo trovato una tabella (in inglese) sul gradi di aciditá/alcalinitá dei vari cibi, ma qs tabella sta su un sito di carnivorazzi....
si puó "pubblicizzare" qui il link?

saluti a tutt*
:-)

evelyn73 ha scritto:
tempo fa avevo trovato una tabella (in inglese) sul gradi di aciditá/alcalinitá dei vari cibi, ma qs tabella sta su un sito di carnivorazzi....
si puó "pubblicizzare" qui il link?

Sì, se sono dati utili senz'altro.

qui la tabella: www.thepaleodiet.com/nutritional_tools/acid.shtml

Credo che sia importante dare spazio a parecchi cibi alcalinizzanti, cioè frutta e verdura, aumentandone magari le dosi, evitando o limitando il più possibile quelli più acidificanti. Questo perché l'alimentazione occidentale è piena di acidificanti, dallo zucchero al caffè.
In diversi soggiorni in Turchia ho quasi sempre visto sulle tavole dei ristoranti il succo di limone. In Italia, se chiedi limone, te ne danno una fettina. Il limone, oltre ad essere alcalinizzante, ha mille altre virtù. Sospetto che ci siano motivi altrettanto validi per la presenza costante di riso con uvetta e pinoli, insipido e privo di senso al nostro gusto (almeno al mio). Magari ha un senso salutistico.