aiuto su inizio di una DIETA vegana

Salve a tutti, voglio iniziare a mangiare vegano e vorrei dimagrire ma non ho assolutamente idea di come alimentarmi. Ho capito che devo escludere carne, pesce, uova, latte..insomma tutti gli alimenti di origine animale...e poi?
- non vorrei che mancasse nulla di elementi nutrizionali necessari nella mia dieta,
- voglio inoltre eliminare lo zucchero e i dolci visto che mi danno dipendenza e..
- seguire i miei gusti e ricette semplici, ho veramente poco tempo per cucinare.
Conoscete qualche sito internet dove reperire diete vegane senza dolci e molto semplici? oppure, visto che sono a Torino, sapete indicarmi qualche nutrizionista a buon prezzo a cui posso rivolgermi?
Inoltre, per voi che seguite questo tipo di alimentazione, come vi sentite adesso rispetto a quando mangiavate tutto, anche gli alimenti di origine animale? com'è il prima e il dopo? vi sentite più energici ora che mangiate vegano? Grazie in anticipo, saluti

-Ele-

Ciao Ele,

la cosa migliore e' che inizi a informarti sui siti che spiegano queste cose, anziche' chiedere nel forum. Quei siti sono fatti apposta, e delle risposte su un forum non potranno mai spiegarti tutto quanto spiegato li'.

Quindi, ti prego di leggere per intero: https://www.vegfacile.info
che risponde a quasi tutto quello che chiedi.
Poi casomai ci risentiamo.

Detto questo, non ti serve un nutrizionista, perche' l'alimentazione vegan e' piu' equilibrata e sana di quella onnivora, sono casomai gli onnivori che devono andare dal nutrizionista per aggiustarsi l'alimentazione.

Se vuoi una alimentazione particolarmente sana, dopo aver letto il sito VegFacile guarda anche https://www.vegpyramid.info
Quello ti serve non tanto per misurare al grammo il cibo che mangi, quanto per farti capire in che proporzione mangiare i vari cibi.
Se vuoi seguirlo alla lettera, inoltre, probabilmente gia' con quello dimgrirai, e se non basta e' sufficiente che diminuisci le quantita' di cibo li' indicate di un 20-30%.

Poi c'e' anche l'attivita' fisica di cui tener conto, ovviamente, ma direi che per intanto la cosa migliore sia leggere questi siti per chiarirti le idee, e solo dopo ti conviene tornare qui a parlarne.

Si fa molto prima cosi'.

Ciao,
Marina

Ciao,

benvenuta!

Ele87 ha scritto:
Salve a tutti, voglio iniziare a mangiare vegano e vorrei dimagrire ma non ho assolutamente idea di come alimentarmi. Ho capito che devo escludere carne, pesce, uova, latte..insomma tutti gli alimenti di origine animale...e poi?
- non vorrei che mancasse nulla di elementi nutrizionali necessari nella mia dieta,

Come ti ha detto Marina, la dieta vegana è sana e completa e non servono particolari accorgimenti, sono sicura che vegFacile.info sia più che sufficiente. Molte persone (io sono tra queste) dimagriscono spontaneamente nel passare ad una dieta vegan, che non ha i deleteri grassi e proteine animali ed è più ricca di fibra. Certo si può mangiare male anche da vegan, eh! ma bisogna impegnarsi di più ;-)

- voglio inoltre eliminare lo zucchero e i dolci visto che mi danno dipendenza e..

Questo è un problema che non c'entra necessariamente con il veganesimo, ma sicuramente lo zucchero bianco e i dolci danno dipendenza, e non aiutano a dimagrire. Qui ti posso dare solo un consiglio: eliminali completamente per 3-4 settimane! I dolci non sono indispensabili (da un punto di vista nutrizionale), se ti viene voglia di dolce, sostituiscilo con frutta fresca o essiccata (datteri, fichi secchi), meglio frutta fresca se devi perdere peso.

I dolci non sono indispensabili, all'inizio se ti da dipendenza sarà difficile eliminare lo zucchero, ma ti permetterà di riequilibrare il senso del gusto. Inoltre, prendendo confidenza con i dolci vegan potrai autoprodurti dei dolci più leggeri, e anche imparare ad utilizzare dolcificanti alternativi meno deleteri per la linea perché non fanno alzare la glicemia con altrettanta rapidità.

Inoltre, per voi che seguite questo tipo di alimentazione, come vi sentite adesso rispetto a quando mangiavate tutto, anche gli alimenti di origine animale? com'è il prima e il dopo? vi sentite più energici ora che mangiate vegano?

Molto meglio! Non c'è paragone :-)

Grazie in anticipo, saluti

-Ele-

Ciao,

Lia

Ciao!
per la dipendenza dolci io ti consiglio di eliminare sicuramente lo zucchero raffinato che è privo di qualsiasi nutriente. Sostituiscilo con zucchero di canna GREZZO oppure fruttosio (che zucchera di piu' con minor quantità). Abituati anche a sapori meno dolci o salati. Comunque non c'entra col vegan questo. E' solo un mio consiglio. Informati bene sui link che ti ha dato Marina. Mi dispiace ma non sono di Torino, no saprei come aiutarti per la visita medica.
erika

grazie a todos per i vostri consigli :), non è facile mangiare vegano, soprattutto perchè quando esco è difficile non essere bersaglio di critiche su quello che scelgo di mangiare, nonostante io non abbia ancora confessato a nessuno di esser vegana

Ele87 ha scritto:
non è facile
mangiare vegano, soprattutto perchè quando esco è difficile non essere bersaglio di critiche su quello che scelgo di mangiare, nonostante io non abbia ancora confessato a nessuno di esser vegana

Vedrai col tempo che è infinitamente più facile di quanto si pensi. In fondo come fino ad ora erano fatti tuoi se ordinavi pasta alla panna o pasta al ragù, ora sono fatti tuoi se invece della pasta alla panna vuoi una pasta alle verdure.

Paradossalmente se da onnivori si preferisce un piatto vegan (senza neppure pensare che sia tale ma solo perché in quel momento ci va) non ci si pongono problemi. Quando si fa lo stessa ordinazione da vegan a volte ci si sente a disagio e si attirano commenti idioti. La gente è così: quando percepisce il disagio ci si tuffa, anche i migliori amici.

Entrare nella mentalità che si sta semplicemente scegliendo tra due piatti e farlo con naturalezza è il modo migliore perché anche gli altri non si stupiscano.

Non so, io in tanti anni non ho mai ricevuto una sola battuta o osservazione negativa per le cose che mangio, e ci mancherebbe altro..

*> Entrare nella mentalità che si sta semplicemente scegliendo

tra due piatti e farlo con naturalezza è il modo migliore perché anche gli altri non si stupiscano.

E' verissimo! Io mangio spessissimo coi colleghi e sebbene mi conoscano da anni ancora si stupiscono, si preoccupano, portano le mani sul viso con espressioni allucinate,si guardano tra loro come a cercar conforto, a volte mi sembra di parlare con esseri di altri mondi.. Ma a me non tocca nessun commento, dentro di me so qual è la verità e ciò rende piccolo piccolo tutto quello che avviene là fuori! Perciò vai tranquilla e sii libera di essere come ti senti dentro.

Pimpu ha scritto:
*> Entrare nella mentalità che si sta semplicemente scegliendo

tra due piatti e farlo con naturalezza è il modo migliore > perché anche gli altri non si stupiscano.

E' verissimo! Io mangio spessissimo coi colleghi e sebbene mi conoscano da anni ancora si stupiscono, si preoccupano, portano le mani sul viso con espressioni allucinate,si guardano tra loro come a cercar conforto

Mi fanno un po' pena, sembrano davvero degli emeriti idioti, manco fossero bambini di 5 anni...

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:

Pimpu ha scritto:
*> Entrare nella mentalità che si sta semplicemente > scegliendo

tra due piatti e farlo con naturalezza è il modo migliore > > perché anche gli altri non si stupiscano.

E' verissimo! Io mangio spessissimo coi colleghi e sebbene > mi conoscano da anni ancora si stupiscono, si preoccupano, > portano le mani sul viso con espressioni allucinate,si > guardano tra loro come a cercar conforto

Mi fanno un po' pena, sembrano davvero degli emeriti idioti, manco fossero bambini di 5 anni...

Ciao,
Marina

si Marina, fanno un pò pena. E vogliamo parlare di una piaga come la fiatella, troppo spesso non menzionata tra i numerosi effetti che derivano dall'avere nelle viscere carne in decomposizione? Io lavoro in uno spazio ristretto e quando mi capita mi viene voglia prima di correre tra le braccia della mamma ma non posso, poi di prendere il soggetto e fargli una lavanda gastrica imminente e poi una lavanda celebrale e poi e poi..poi offro una mentina.. Ma poi a volte li guardo e mi pento dei miei giudizi.
Ciao Buona giornata,
Silvia

Ele87 ha scritto:
grazie a todos per i vostri consigli :), non è facile mangiare vegano, soprattutto perchè quando esco è difficile non essere bersaglio di critiche su quello che scelgo di mangiare, nonostante io non abbia ancora confessato a nessuno di esser vegana

Cerea!
Ciao, io sono di Beinasco e pure io sto iniziando la mia vita da Vegan... come "Torinese" posso dirti che c'è un ristorante dalle parti di C.so Regina Margherita, presso il quale la domenica fanno dei mini corsi a soggetto, ovviamente su cucina vegan e naturale.
Il ristorante si chiama "Oh! Mio Bio!" (ahahah!).
Puoi trovare il programma ed i contatti in rete.
Ciao!
Ste