FRUTTA NELLA DIETA

Riprendo qua la discussione sulla frutta per non andare OT nel tread del povero ed incolpevole VeganRunnerX

In particolare, la sostanza che fa discutere e' il fruttosio.

So che e' il piu' semplice degli zuccheri e che contrariamente a quanto pensano molti, e' meglio evitare il fruttosio cristallino in commercio, in quanto non e' estratto dalla frutta come ingenuamente si crederebbe. In effetti, io consiglio sempre di dolcificare con la marmellata.

In particolare, l 'argomento "caldo" e' che ho sempre sostenuto che la frutta andasse mangiata al massimo nella quantita' di 300 g al giorno, quindi, visto che un frutto neppure tanto grande arriva tranquillamente a 150g, due al giorno, possibilmente come spuntino, al peggio prima del pasto per evitare che fermenti nel tratto intestinale.

Didi, dal canto suo, sostiene che si possa consumare molta piu' frutta senza per questo aumentare in massa grassa, anzi che lei stessa l' ha fatto. Inoltre, immagino, considera anche altri importantissimi nutrienti presenti nella
frutta.

Grazie alla tabella procurata da Seitan, deduco che tantissimi alimenti contengono una certa percentuale di fruttosio, ovviamente pero' la frutta in effetti e' quella che tira su il totale, anche se ci sono altri alimenti con un contenuto di fruttosio tutt' altro che trascurabile.

In particolare, vedo che il miele ha un contenuto record, quindi questo argomento va ad aggiungersi agli altri.

Di tutto rispetto anche il contenuto nel pomodoro, sopratutto in scatola ma anche in passata, non in senso assoluto ma in considerazione del fatto che se ne utilizza in quantita' come condimento.

Tra la frutta, uva 8.13, pere 6.23 !!!, mele circa 6 cachi 5.56 la fanno da padrone, mentre le meno zuccherine sono mirtilli, albicocche, pesche.

Facciamo un rapido calcolo.

Se ad esempio io consumo, nell' arco della giornata

140 g di grano saraceno, sono a circa 0,1

aggiungendo 70 g di piselli sono a 0,6

200 g di radicchio sono a 1,6

200 g di fagiolini sono a 4, 2

per arrivare a 35g di fruttosio, dovrei consumare

300 g di uva oppure

500 di pere, mele, cachi oppure

3 kg di albicocche

C'e da dire che la mia e' una dieta molto poco zuccherina, gia' se consumiamo pasta al sugo, pomodori ed altre cose ovviamente il limite si abbassa quindi 300g di frutta al giorno a me sembra plausibile poi e' in relazione a cosa e quanto mangi: ovvio che se si consuma uva, sughi, pomodori in scatola si fa in fretta a superare la soglia

Sulla frutta ho sentito anch'io molti pareri discordanti.

La mia impressione è che ci siano due tendenze principali che semplificando moltissimo indicherei come macrobiotiche (frutta da limitare parecchio) o igieniste (frutta da consumare in abbondanza in quanto alimento principe per l'uomo). Ci sono piani dietetici che limitano molto la frutta, e altri come quello proposto da Fuhram che la concendono in abbondanza (almeno 4 frutti al giorno), pur riconoscendo un ruolo predominante alla verdura nella
dieta.

Io personalmente cerco di mangiare almeno 2 frutti al giorno, principalmente per abitudine lontano dai pasti, ma seconodo me anche 4-5 al giorno vanno bene anche per chi deve perdere peso - chiaramente a parità di calorie. Bisogna poi secondo me anche tenere in considerazione che alcune persone sono molto più attratte di altre dai sapori dolci, e mangiare frutta può aiutare a soddisfare la voglia di dolce senza fare scivoloni più dannosi.

Tutto questo si applica alla frutta fresca, con le sue fibre intatte, al massimo a succhi freschi (come le spremute), non a succhi di frutta confezionati, marmellate (anche se 100% frutta) o altre forme concentrate, che sono da considerarsi extra.

Non so nulla della questione dei 35 gr di fruttosio, ma mi verrebbe da dire che tale soglia non andrebbe superata a pasto, non nell'intera giornata?

Lia78 ha scritto:

Bisogna

poi secondo me anche tenere in considerazione che alcune persone sono molto più attratte di altre dai sapori dolci, e mangiare frutta può aiutare a soddisfare la voglia di dolce senza fare scivoloni più dannosi.

E' vero, in effetti e' gia' un successo riuscire a spostare l' attrazione dal dolce al salato

Tutto questo si applica alla frutta fresca, con le sue fibre intatte, al massimo a succhi freschi (come le spremute), non a succhi di frutta confezionati, marmellate (anche se 100% frutta) o altre forme concentrate, che sono da considerarsi extra.

Sui succhi io l' ho sempre sostenuto, perche' bevendo e' facile andare troppo in la' con gli zuccheri. Sulla marmellata, mah, se ne si usa un velo come dovrebbe essere non credo faccia tutta questa differenza

Non so nulla della questione dei 35 gr di fruttosio, ma mi verrebbe da dire che tale soglia non andrebbe superata a pasto, non nell'intera giornata?

Beh credo proprio nell' intera giornata

danvegan ha scritto:

Lia78 ha scritto:
Tutto questo si applica alla frutta fresca, con le sue fibre > intatte, al massimo a succhi freschi (come le spremute), non > a succhi di frutta confezionati, marmellate (anche se 100% > frutta) o altre forme concentrate, che sono da considerarsi > extra.

Sui succhi io l' ho sempre sostenuto, perche' bevendo e' facile andare troppo in la' con gli zuccheri. Sulla marmellata, mah, se ne si usa un velo come dovrebbe essere non credo faccia tutta questa differenza

Non sto dicendo che la marmellata in sé è un problema, ma solo che non si può considerare equivalenti mangiare frutta fresca e marmellata. La marmellata andrebbe contata a parte, come se fosse un dolce.. poi chiaro se le quantità sono minime l'impatto è trascurabile

confido nell'opzione "la frutta va limitata" perchè soprattutto d'inverno io non ne mangio molta, sono di quelli che non potrebbero mai essere fruttariani perchè aborro il sapore dolciastro se non in piccole dosi
potrei mangiare cetrioli,ravanelli, rucola e finocchi crudi per giorni, ma se mi dicessero di mangiare 2-3 chili di frutta al giorno come i fruttariani sarei già diabetica o anche solo disgustata (dovrei mangiare del sale come le capre, dopo)

Cosa vuol dire due frutti al giorno? Due mirtilli o due cocomeri?
Ciao! Diego

Lui intende 2 porzioni di frutta (2x150 gr).

Guest ha scritto:
Lui intende 2 porzioni di frutta (2x150 gr).

Grazie!!!

Ad Ariel:
Ok, ma non si sta parlando di gusti personali.

no no dicevo che spero che sia salutare quell'opzione, proprio per gusti personali
se è vero che invece ne dovremmo mangiare un tot, tanta insomma, mi autocondannerei all'insalubrità, visto che non ce la farei comunque a mangiarne

A me ha sconvolto leggere il contenuto in fruttosio dell' aceto balsamico, che ho sempre usato in abbondanza nell' insalata...credo sia ragionevole, cmq, non superare i 300 gr. di frutta fresca, intera, al giorno, scegliendo magari frutta a basso contenuto in fruttosio, e non eccessivam matura...sara' un caso, magari non c'entra niente, ma a me le mele, anche quelle meno dolci, mi hanno sempre fatto ingrassare...

a me quello delle pere. Non so se avete presente la pera Decana... mezzo chilo di pera. Solo con quella, sei gia' al limite massimo

Per l' aceto balsamico penso valga lo stesso discorso della marmellata, basta non inondarci l' insalata

Ah... Didi e' convinta che io sia dimagrito mangiando solo 2 frutti al giorno, quando in realta' ne mangiavo a volonta'. Ahi non picchiarmi :D

Consiglio sempre di mangiarne 2 al giorno perche' ovviamente col passare del tempo ho appreso nuove nozioni, quindi ho cominciato a sospettare che se avessi mangiato 300 g di frutta al giorno avrei perso peso ancora piu' in fretta, ovviamente non sapremo mai cosa sarebbe successo

danvegan ha scritto:
Ah... Didi e' convinta che io sia dimagrito mangiando solo 2 frutti al giorno, quando in realta' ne mangiavo a volonta'. Ahi non picchiarmi :D

http://www.youtube.com/watch?v=7yhL8qTU-No

Ah ah ah :D

Comunque una cosa e' certa: meglio peccare con la frutta che con i dolci

Guest ha scritto:
Ad Ariel:
Ok, ma non si sta parlando di gusti personali.

miii...subito arriva la moderatrice a mazzolarti!