Progetto vegan per le scuole

Salve a tutti,
faccio parte dell'assoziazione UNA (Uomo-Natura-Animali) a Foligno. Da alcuni anni stiamo cercando di promuovere l'alimentazione vegana e vegetariana nella nostra ridente cittadina, costituita da molti accaniti sostenitori della bistecca.
Abbiamo organizzato conferenze, proiezioni di video, cene e tavoli. Attività per le quali probabilmente si sarà mobilitata la maggior parte di voi.
Vogliamo però intraprendere un progetto per le scuole elementari, medie e superiori.
Qualcosina abbiamo già fatto al liceo classico con l'aiuto del prof. Bruno Fedi, che ha sapientemente spiegato ad un pubblico attonito gli orrori della carne, ma vogliamo spenderci per qualcosa di più sistematico ed adatto alle diverse fascie di età.
Pertanto vi chiedo: se qualcuno di voi ha fatto esperienze simili, o semplicemente vuole darmi dei consigli in merito, sarei molto felice di ascoltare i vostri pareri per stendere un progetto da proporre a tutte le scuole.
Anche perchè sono convinta che i più piccoli e i giovani siano molto più disposti a scardinare le proprie convinzioni morali ed alimentari per costruire qualcosa di più giusto per tutti.

Intanto grazie e buon lavoro