Oltre al suo libercolo Carla Pagani aveva scritto nel 2006 un articolo su "D, La Repubblica delle Donne" intitolato "Lettera a un vegetariano"
http://d.repubblica.it/dmemory/2006/02/18/attualita/attualita/083veg48783.html al quale era seguito un comunicato di Luciana Baroni:
Cari lettori,
ecco il comunicato che la dottoressa Luciana Baroni, prsidente di SSNV, ha inviato alla Redazione di "D" di Repubblica come commento alla "Lettera a un vegetariano" scritta dall'autrice del "Manuale del carnivoro".
Cordiali saluti,
La Segreteria di Redazione di SSNV
Gentile Direttore,
Un articolo scritto da una laureata in scienza della comunicazione, che ha il cattivo gusto – l’arroganza - di disquisire di scienza della nutrizione, prendendo a caso argomenti recuperati sul web (letti tra l’altro con scarsa attenzione o senza essere compresi, come si deduce dalla presenza di alcune imprecisioni/inesattezze di termini e concetti) e portandoli come prova della non validita' nutrizionale della dieta vegetariana, e' cosa che un giornale serio come il vostro dovrebbe astenersi dal pubblicare, soprattutto se questa persona e' autrice di un Manuale del carnivoro e ha cosi' trovato modo di pubblicizzare gratis il proprio libro facendo un po’ di demagogia.
Premesso questo, non riteniamo di dover commentare l’articolo in oggetto, che si commenta da solo, e ribadiamo che sulla validita' delle diete vegetariane (inclusa la vegana) si e' espressa favorevolmente dal 1987 l’American Dietetic Association, la piu' prestigiosa associazione di nutrizionisti al mondo, che nella sua ltima posizione del 2003 ribadisce anche come queste diete siano non solo adeguate dal punto di vista nutrizionale, ma salutari ed efficaci nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie (con riferimento alle piu' diffuse malattie croniche dei Paesi Occidentali).
Chiedere all’oste se vende vino buono e' una domanda che ha scarsa possibilita' di ottenere una riposta sincera/onesta. Allo stesso modo, finche' produrre carne e causare malattie da curare sara' fonte di enormi profitti, accadra' sempre che l’informazione sulla nocivita' della carne, e dei cibi animali in genere, non venga veicolata al grande pubblico. D’altra parte, la storia si ripete, sempre. Era gia' successo per il fumo di sigaretta.
Dr.ssa Luciana Baroni
Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana-SSNV
info@scienzavegetariana.it
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