Essere vegan...; pagina 3

Anche noi usiamo la panna purtroppo ed il latte di riso...

valepi ha scritto:

Winnyna ha scritto:
Noi per ora facciamo la pasta (lasagne, tagliatelle e > spaghetti), abbiamo l'orto (che quest'anno ampliamo), spesso > ci facciamo i succhi di frutta con il centrifugatore e > autoproduciamo il gelato.

Posso chiederti come fai il gelato? Grazie;-)

Sognamo la macchina della pasta

per farci tutti i formati, dai rigatoni alle conchiglie. Ma > costa veramente moltissimo ed in tanti modelli devi anche > comprare a parte le trafile.

1000 euro sono veramente moltissimi, però a lungo andare risparmi a mio avviso! Ma è anche impastatrice? (a quel punto potresti autoprodurre anche il pane)

Scusa, sto studiacchiando mentre scrivo e ho riscritto male il tuo nick.

Io ho una macchina per la pasta, recente regalo di una cugina che l'ha usata pochissimo. Avrà almeno vent'anni, se non di più. Ha il problema che dopo un po' che lavora si blocca e allora bisogna svuotarla dell'impasto, lavare la trafila e altri pezzi e poi ricominciare. Questo è probabilmente il motivo per cui mia cugina l'ha usata un paio di volte e poi l'ha accantonata. Faccio prima a farla a mano e credo che comprerò una sfogliatrice a mano. Non farò spaghetti o penne, perché la macchina manuale non li fa, ma tagliatelle, lasagne e ravioli.
Se comprate una macchina elettrica, assicuratevi che sia a ciclo continuo e anche non rumorosa, perché potreste aver bisogno di fare la pasta di sera tardi e i vicini potrebbero non essere d'accordo.
Per esperienza familiare funziona benissimo e anche velocemente quella manuale, non fa rumore e costa poco.
Ciao

pamela

Noi abbiamo già la sfogliatrice, oltre agli spaghetti, le lasagne e le tagliatelle, facciamo anche ravioli e tortelloni. Ma vorremmo proprio fare fusilli, tortiglioni, conchiglie... produrre tutti i tipi di pasta insomma. Grazie per i consigli! Grazie!

valepi ha scritto:

Anna, conosci il germogliatore? Secondo te, funziona? Nel mio balconcino non c'è molto spazio e pensavo che un germogliatore, per avere l'insalata sempre pronta, non sarebbe male (a patto che funzioni!)

Ho un germogliatore da parecchi anni, ma non lo uso quasi mai. E' una serie di vaschette in plastica molto rigida sovrapposte. Uso invece dei colini o degli scolapasta, che metto sopra recipienti in cui scola l'acqua e copro il tutto con qualsiasi cosa, un canovaccio, un piatto, un vassoio, per non lasciarli alla luce i primi giorni. Oppure si possono usare dei recipienti in plastica di recupero, in cui pratichi dei buchi sul fondo e li metti semplicemente sullo scolatoio del lavandino oppure su un altro recipiente non bucato, badando che ci sia spazio tra un fondo e l'altro per far fuoriuscire l'acqua. Per le lenticchie e i cereali uso una bottiglia a collo largo, ex di succo di frutta o anche quelle in cui si serve vino nei ristoranti alla buona, metto un velo di tulle (credo che si chiami così quel tessuto a rete) da bomboniera legato con un elastico e non lo tolgo finché i germogli non sono pronti. Due volte al giorno li sciacquo riempiendo la bottiglia e vuotandola attraverso il tulle. Esistono anche dei sacchetti per fare i germogli in buone quantità e sicuramente sono molto comodi, ma io ancora non ho meditato abbastanza su quale tipo di tessuto usare. Dovrebbe essere a trama larga, ma non larghissima.
Ciao

pamela

Ho un germogliatore da parecchi anni, ma non lo uso quasi mai. E' una serie di vaschette in plastica molto rigida sovrapposte. Uso invece dei colini o degli scolapasta, che metto sopra recipienti in cui scola l'acqua e copro il tutto con qualsiasi cosa, un canovaccio, un piatto, un vassoio, per non lasciarli alla luce i primi giorni.

ma poi posso mangiarli o devo piantarli?

Oppure si

possono usare dei recipienti in plastica di recupero, in cui pratichi dei buchi sul fondo e li metti semplicemente sullo scolatoio del lavandino oppure su un altro recipiente non bucato, badando che ci sia spazio tra un fondo e l'altro per far fuoriuscire l'acqua.

Ecco trovato il modo per utilizzare le vaschette dei funghi;-)

Grazie, consigli utilissimi!
Ciao,
Valentina

I germogli si possono mangiare crudi, ma se preferisci puoi scottarli appena, ad esempio metterli in un minestrone o nelle verdure che stanno cuocendo un attimo prima di spegnere il fuoco. Non farli bollire troppo, perché perdono nutrienti. Se vuoi invece piantarli, nessuno te lo impedisce. Ultimamente ho fatto germogliare il lino e poi l'ho piantato, dopo aver saputo che il lino è anche una pianta decorativa. Però ha fatto troppo freddo e i lini sono morti. Riproverò in primavera. Ho fatto germogliare anche il sesamo e qui stendo un velo pietoso sul mio fallimento agricolo. Mi è venuto in mente che tutto ciò che mangiamo ed è seme, può diventare pianta. Progetto un'escursione in erboristeria con una lista di semi da acquistare a scopo eretico-contadino, molte spezie, ad esempio.
Ciao

pamela

pamela ha scritto:
I germogli si possono mangiare crudi, ma se preferisci puoi scottarli appena, ad esempio metterli in un minestrone o nelle verdure che stanno cuocendo un attimo prima di spegnere il fuoco. Non farli bollire troppo, perché perdono nutrienti.

Grazie del consiglio! Utilissimissimo;-)

Progetto un'escursione in

erboristeria con una lista di semi da acquistare a scopo eretico-contadino, molte spezie, ad esempio.

eretico?
ah ah ah;-) siamo in due!

Ciao
Valentina

Dieci dodici giorni fa ho preso un "pugno" di lenticchie, messe in un vaso, ricoperte e annaffiate. Ora crescono che è una bellezza, solo io non so come gestirle. Se qualcuno ha consigli sono benvenuti.

Grazie

solo io non so come gestirle.

Dehehehihihoho!!! :-)

Lucik ha scritto:

solo io non so come gestirle.

Dehehehihihoho!!! :-)

Ma tu, la butti sempre sul ridere?

Ale potresti piantarle in un vaso;-)

A me succede che germoglino quando le metto in ammollo per cucinarle il giorno dopo e poi, me le dimentico!!

valepi ha scritto:
Ale potresti piantarle in un vaso;-)

Sono in un vaso ma sono tante, almeno 45 piantine. Mi piacerebbe piantarle fuori, solo non so come fare nei prossimi mesi, qua non è consigliabile seminare all'aperto prima di marzo/aprile.

Ma tu, la butti sempre sul ridere?

Ale che perde il controllo delle piante... per forza.

Kalpoternit ha scritto:
Dieci dodici giorni fa ho preso un "pugno" di lenticchie, messe in un vaso, ricoperte e annaffiate. Ora crescono che è una bellezza, solo io non so come gestirle. Se qualcuno ha consigli sono benvenuti.

Grazie

Io le lascerei nel vaso. A questo link http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/lenticchia.htm
è scritto che si seminano tre-quattrocento semi per metro quadro, quindi in un vaso molto più piccolo le tue dovrebbero stare bene. Sui tempi di semina le informazioni sono discordanti, c'è anche chi dice gennaio a nord (a nord di cosa?)
Ciao

pamela

Grazie :) La mia paura è che crescendo troppo il vaso non sia sufficente, ma leggendo il link mi sono rincuorato. Le lascio li e vedo che succede. A nord di che? ma del sud no.. :)

Ma poi, ti mangi la pianta delle lenticchie?
Oppure aspetti che faccia altre lenticchie?

Pamela ho seguito il tuo consiglio, ho già messo qualcosa a germogliare;-)