yogurt "separato"

Ciao a tutti,
scusate se forse la domanda è sciocca...
Ho provato la nuova yogurtiera con i vasetti e al termine del programma di 12 ore il risultato era:mezzo vassetto con liquido semitrasparente e la metà superiore una bella crema densa. Raffreddato e messo poi nel frigo si è abbastanza uniformato ma un pò di liquido è rimasto...
Essendo la prima volta non so se è normale,cmq dando una bella mescolata risulta poco denso ma il sapore è buono... P.S. Ho usato latte soia naturale del Pennymarket,yogurt soia naturale come fermento,sciroppo agave e caffè (mi piace tanto al caffè!.

Io penso che vada bene. Non conosco il latte che hai usato, ma anche a me veniva un po' separato. Non usavo la yogurtiera, ma il forno o la coperta. Lo yogurt di soia viene un po' liquido. Per addensarlo si può usare agar-agar oppure scolarlo. Gli additivi, zucchero, frutta e altro, vanno messi dopo, una volta fatto lo yogurt.

Ciao

pamela

Io usavo la yogurtiera quando non ero vegan ed era.la stessa cosa col latte vaccino. Innanzitutto lo yogurt fatto in casa è più liquido ma si addensa un po' mettendolo poi in frigo. Per ridurre la produzione di siero va tenuto meno in incubazione, oppure prima di metterlo in frigo puoi buttare va un po' di siero così è meno acido.

Il liquido separatosi è l'equivalente del siero. Puoi benissimo buttarlo via così da avere uno yogurt cremoso e denso :)

Grazie a tutti,
infatti dopo averlo lasciato una notte in frigo ho buttato quel pò di liquido rimasto: buono!
Adesso però ho un dubbio...posso utilizzare un pò del mio yogurt al caffè per farne dell'altro?e quanto ne devo usare? Se non aggiungo ancora caffè forse ne rimane appena appena il gusto e ci posso mettere magari altri sapori...E per farlo più denso l'agar-agar si mette all'inizio del processso?

Puoi usare lo ogurt non zuccherato e al naturale come madre, ma ne serve l'equivalente di un vasettino quasi intero, per l'agar agar non saprei dirti il risultato, ma se dovessi usarlo lo metterei nello yogurt tiepido appena fatto (dopo aver tolto la dose per rifare lo
yogurt) e ne metterei pochissimo, in polvere una punta di cucchiaino, in scaglie un pochino di più.