vini senza crudeltà

Come sapete per alcuni vini si utilizzano per chiarificare ingredienti di origine animale.

Perciò vi segnalo un'azienda (se riesco l'inserisco nei prodotti) presso la quale ho appena acquistato vini e nocciole del Piemonte che ha dichiarato di non utilizzre tali ingredienti.
E' la ditta http://www.abrigo.it/
e mi scrive questo:
" Per quanto riguarda le sue domande, rispondo che per chiarificare il vino bianco usiamo bentonite (un minerale argilloso composto da calcio e sodio) e non albumina o gelatine animali. Non sempre è necessario usare qualche prodotto chiarificante per i vini rossi. Per ottenere vini limpidi il sistema più naturale possibile è semplicemente il tempo; occorrono mesi però affinché il vino si chiarisca da solo e sui vini più importanti usiamo questo metodo naturale. Mi sento quindi tranquilla a dirle che non ci sono componenti animali nei miei vini.
Ho seguito alcuni incontri tecnici per capire la legislazione europea che a breve ci imporrà di indicare in etichetta anche i derivati da albumina e caseina se presenti nei processi di lavorazione dei vini e non è il mio caso. Inoltre proprio il mio Dolcetto di Diano d'Alba, dal 2007 è sottoposto volontariamente ad una serie di analisi nell'ambito del progetto Vino Sicuro, che diversi Enti pubblici stanno seguendo. Monitorando i vini, cercano di stabilire una statistica attendibile in grado di elencare i principali residui di agrofarmaci e di tossine presenti in essi.
Le annate 2007 e 2008, nel mio caso, rispettano ampiamente i limiti e non hanno aflatossine dannose.
Conduciamo una lotta fitosanitaria integrata, con il minor apporto di sostanze chimiche e l'utilizzo dei classici e antichi presidi a base di zolfo e rame. I vigneti sono inerbiti e l'erba viene tagliata meccanicamente. Altri macchinari ci aiutano nei lavori del terreno, ma tutte le operazioni sulla vite e sulla chioma, sono manuali. Ora stiamo impiantando un nuovo noccioleto e abbiamo optato per la concimazione organica con il letame. Siamo sensibili al rispetto dell'ambiente, in quanto in questo luogo viviamo e cresciamo tre figli. Ci aggiorniamo con frequenza partecipando a presentazioni di lavori di ricerca universitaria, per cercare di abolire l'uso della chimica e creare le condizioni affinchè gli antagonisti naturali delle malattie possano combatterle.
E' stato un piacere poterle raccontare queste cose.
Cordiali saluti.
Paola Abrigo

Ciao
Susi

Oste! Senti un po' 'na cosa, ma er vino tuo com'è? Bono come voi che sia, bonissimo.

traduzione per i non romani: non ti fidar dell'oste che parla del proprio vino...

ma questo mi pare serio nella risposta, ci vogliamo fidare?!

Allora, sempre per rimanere nella romanità, e quanto antica, suggerisco di acquistare gli ottimi vini kosher, che, per forza di cose, sono vegan. Per quanto, essendosi ultimamente "allentato" un po', il Kasherut, è tollerato l'uso dell'albume.
Nel dubbio, chiedere o bere rosso, che è pure più salubre.

il rosso è meno manipolato?! l'ho sentito dire ma non ne sono sicura

Le frodi si praticano anche sul rosso, ma è assai pù difficile, così facendo, non alterarne il sapore.

Leggendo il libro Skinny Bitch, ho appreso dell'azienda vinicola Castel D'Arcano. Gli avevo scritto ma non mi hanno mai risposto. Poi mesi fa per puro caso, ho trovato questo marchio da Natura si. Non ho saputo resistere e così ho potuto assaggiare questo nettare meraviglioso....peccato che non posso permettermelo spesso. Quasi 9 eurini bottiglia da 75 cl. Però secondo me li vale tutti.
Molly

Dalla risposta della ditta Abrigo che ho pubblicato prima mi è sembrato di capire che anche per i vini rossi si utilizza il bianco d'uovo per rendere il vino limpido.

Comunque io mi fido visto che prima di raccomadarlo gli ho spiegato che avrei condiviso le informazioni ricevute con voi e non credo che un'azienda che vende ovunque possa dire cose false per qualche cliente in più. Ne andrebbe della sua reputazione.

Per quanto riguarda i vini KAsher visto che ultimamente possono utilizzare l'uovo non credo siano più raccomandati.

Preferisco informarmi direttamente da aziende serie che ti rispondono quando fai di queste domande.
Ciao
Susi