Veg pyramid - cosa usare invece di tempeh/tofu

I menu settimanali di veg pyramid includono quasi ogni giorno cibi lavorati del genere. Se io volessi farne a meno (perché dove abito sono difficili da trovare, o perché non amo consumare troppo cibo processato) con cosa li potrei sostituire? Fa bene mangiare legumi due volte al giorno?

Grazie,
Marco

Sì, sono solo dei menu di esempio, ad esempio c'è scritto: "Tofu e seitan possono essere sostituiti con altri cibi ricchi di proteine". Non so per il tempeh però credo valga la stessa considerazione.

Tieni anche presente che la vegpyramid non ha niente a che vedere con l'essere vegan: è uno schema alimentare per chi cerca un'alimentazione iper-salutista (e di conseguenza è uno schema alimentare che è anche vegan). Però non è che per essere vegan serva seguire la vegpyramid, io ad esempio in tanti anni non ho mai conosciuto un solo vegan che la seguisse.

Lascia perdere i menu di esempio, che sono appunto solo esempi.

Se vuoi seguire lo schema della VegPyramid, appunto perche', come diceva ndrea, ti interessa un'alimentazione salutista che segua per filo e per segno le linne guida, devi semplicemente vedere quante porzioni al giorno devi consumare di ogni tipo di alimento. Poi all'interno di quel tipo mangi quello che vuoi.

Intendo:
se per esempio fai una dieta da 2400 calorie, cioe' questa: https://www.vegpyramid.info/menu/result_menu.php?fixed_cal=2400
Vedi che ogni giorno devi consumare 11 porzioni di cereali, 5 di legumi e altri cibi ricchi di proteine, ecc.
Accanto a ogni tipo c'e' spiegato cosa significa "porzione": c'e' il link "Cos'e' una porzione", da cui vedi che per esempio 1 porzione di cereali equivale a 30 g di pane o 30 di pasta cruda o ecc ecc.
Quindi se mangi un piatto di 90 grammi di pasta hai consumato 3 porzioni di cereali.
Lo stesso fai con tutti gli altri cibi.

Poi dopo un mese che vedi come funziona, sai gia' automaticamente in che proporzione mangiare cereali, legumi, verdure, ecc. nella giornata, quindi non serve piu' che la segui, perche' hai gia'imparato.

Serve, insommma, solo per regolarci sulle proporzioni relative dei vari tipi di cibi per una dieta ottimale.

La regole piu' semplice, invece, se non si vuole essere tutti perfettini, e': mangia in modo variato ogni giorno cibi di tutti i gruppi alimentari.
E basta!

Io trascuro sempre la categoria frutta XD

Io non la mangio mai, non mi piace proprio. Quest'anno avrò mangiato frutta forse 10 volte.

Io ho deciso di vincere un po' questa mia poca attrazione nei confronti della frutta, e devo dire che la pelle ne ha beneficiato :-)
In genere, da quando sono vegan ho un'alimentazione molto più varia, anzi a dirla tutta ho un'alimentazione molto varia da quando ho scoperto il Forum e la sezione ricette, c'è tutto un mondo!
Un sacco di cose non le avevo prroprio mai mangiate, parlo di cereali di ogni tipo, di farina di ceci, verdure cucinate nei modi più vari, niente di strambo, niente di costoso,è tutto talmente buono che viene voglia di provare tutto.
Per inciso, la sezione ricette è molto apprezzata anche dai non vegan ai quali l'ho segnalata

il tempeh no! giammai!
già in passato mi sono schierata contro il tempeh!

:-D

Cos'è questo partition contro il tempeh?!poveraccio!

abbasso il tempeh! il tempeh lo mangi te!
(e altri slogan violentissimi)

P.S.Due volte l'ho comprato e due volte l'ho buttato, neanche i miei cani lo hanno voluto, che pure vanno matti per tofu & co.

ariel444 ha scritto:
P.S.Due volte l'ho comprato e due volte l'ho buttato, neanche i miei cani lo hanno voluto, che pure vanno matti per tofu & co.

ma i cani possono mangiare, ovviamento occasionalmente, tofu? =D
Il mio cane ora mangia croccantini vegetali =)

Ahah addirittura? io lo mangio raramente ma il nostro rapporto non è ancora così problematico!