TOFU che passione! [VeganHome]

1 roby70, 8/06/09 14:15

Ebbene sì, a me piace. Il mio copagno mi guarda perplesso, ma a me piace. Il mio preferito è quello al basilico di NaturaSì, ne mangerei a chili.
Ho comprato il nigari e sono pronta per lanciarmi ...Fai da te anche il tofu!
Unico dubbio... se non parto dal latte, ma dai fagioli, mi gioco l'addizione di calcio. Infatti anche lo yogurt lo faccio con il latte addizionato,soprattutto per i bimbi (non mangiano verdure a foglie verdi a sufficienza, ho sempre paura che non ne abbiano abbastanza).
C'è un calcio reperibile sul mercato e agevole da aggiungere?

2 lemurella, 8/06/09 14:36

Sono anch'io una maniaca del tofu (anche nature!)e ho iniziato da poco con gli esperimenti di autoproduzione: per far cagliare il latte puoi utilizzare il solfato di calcio, così hai un'ulteriore integrazione.Fammi sapere!

3 roby70, 8/06/09 14:47

Ma il solfato di calcio dove lo acquisti? Ho letto che rende il tofu amaro... E' vero? Sto ancora pensando a come realizzare uno stampo efficace, perché venga con la forma tradizionale. Se avessi un po' più tempo!!!!

4 lemurella, 8/06/09 15:46

L'ho ordinato in farmacia, dove me l'hanno fatto pagare uno sproposito(circa 11 euro per un etto!!va bene che dura tanto,però..)
Anche per questo ho rimandato l'acquisto dello stampo apposito e mi sono limitata a 'compattare' il latte cagliato con una tela, ottenendo una sorta di ricotta dal buon sapore delicato.. dato che il nigari costa molto meno,perché non punti su quello e per il calcio punti su altri alimenti ?

5 roby70, 9/06/09 10:07

Hai ragione ... E' solo che i bimbi non mangiano molte verdure, e da mamma un po' ansiosa sono sempre lì a contere i mg di calcio nelle eichette. Il pediatra mi spaventa!!!

6 piergiorgio, 9/06/09 11:14

Cara Roby il tuo approccio alimentare è assai complesso, sembri una Raeliana. Siamo Vegan e in buona salute, nulla di più.

7 Andrea, 9/06/09 11:28

Preciso per chi legge che si parla di latte di soia..

8 roby70, 9/06/09 14:53

RAELIANA???? Potevi insultarmi in modo tradizionale, mi sarei offesa di meno! Non c'è dogma, nemmeno uno, in cui io creda. Sono in cerca di un equilibrio, te lo concedo.. .. sono in cammino, e parto da lontano! Ma ... RAELIAANAAAAA???!!!??? ARGHHH

9 lemurella, 9/06/09 19:54

Roby,mi è venuta in mente una cosa: puoi usare del latte vegetale anche senza calcio e poi aggiungere dell'olio di sesamo o meglio ancora i semini..io li trovo deliziosi sia sul dolce sia sul salato, e credo che anche ai pargoli piacerebbe!

10 roby70, 10/06/09 13:18

E' una bella idea! Così aggiungo anche una buona fonte di acidi grassi! E mi sa che risparmio da sunito, perché da Naturasì fanno tante offerte sul latte non addizionato, mai su quello con il calcio (o comunque meno interessanti). E poi posso finalmente passare ad autoprodurre il latte. Sto cercando di capire quale modello di macchina sia più conveniente, rapporto qualità prezzo, perché ce ne sono tante, e con prezzi differenti.