Tempi di cottura e ricette semplici con farine di legumi

Sono uno studente fuori sede e ho poco tempo per stare dietro ai fornelli, ma il richiamo delle farine di legumi è forte e mi chiedo quanto siano pratiche. Conosco già la farifrittata ma oltre quello non so altro di semplice. Mi interessa sapere anche il tempo di cottura se volessi farla a polenta.

Ciao, io adoro la farina di ceci:

- Ingredienti per 20 focaccine:
• 200g di farina 00;
• 150g di farina di ceci;
• 140ml d'acqua;
• 100ml di olio evo;
• 1 bustina di lievito per torte salate.
Mescolare le farine, aggiungere il lievito, un pizzico di sale, un po' meno olio e abbastanza acqua da formare un impasto morbido.
Impastare, stenderla in una sfoglia spessa mezzo cm e con una tazza ritagliare dischi di 5/7cm di diametro.
Merrere le focaccine su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con una miscela di olio rimasto e acqua, aggiungere sopra del sale grosso e infornare a 200º per 10/15min.

- Ingredienti per 5 pancakes:
• 75g di latte di soia;
• 25g di farina 00;
• 25g di farina di ceci;
• mezza zucchina grattugiata;
• 1 carota grattugiata;
• 1/3 cucchiaino di bicarbonato.
In una ciotola mescolare le farine con il latte, salare e mettere il bicarbonato. Unire le verdure grattugiate e mescolare lentamente.
Cuocere in padella con olio.

- Ingredienti per 3 pancakes:
• 55 di farina di ceci;
• 85g di acqua.
Mescolare gli ingredienti, salare, versare due cucchiai di composto in una padella unta.

- Ingredienti per una piadina:
• 41g di farina di ceci;
• 16g di latte di soia;
• 58g di acqua.
Mettere tutto in una ciotola, salare e sbattere con le fruste elettriche.
Cuocere in una padella unta per 4/5min per lato.

- Ingredienti per una focaccia:
• 50g di farina integrale;
• 50g di farina di ceci;
• 150ml di acqua;
• sale.
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere in padella piccola col coperchio per 8/10min.

Poi ce ne sono moltissime altre... basta cercare :)