tamari, salsa di soya, acero e agave quando e come

su cosa vanno meglio? quanto se ne mette? help..

Lo sciroppo d'agave è molto buono. Sostituisce lo zucchero ed è molto meglio (meno 25g ripetto alla quantità di zucchero da usare, es. se devi usare 100g di zucchero, lo sostituisci con 75g di sciroppo d'agave).
Tamari e coso d'acero mai usati.
La salsa di soia- dipende dai gusti. A me piace metterne un pò sul tofu comunque lo faccia, creme di legumi, e mi sa che non la uso altrove.

grazie proverò.

Tanari e salsa di soia sono molto simili, oserei dire che sono quasi la stessa cosa (temo orde di macrobiotici inferociti). Io li uso indifferentemente e non li distinguo. Li uso ovunque senta il bisogno di un surplus di sapore e anche se ho dimenticato di mettere il sale in qualche piatto. Stanno bene su molte verdure, su tutti i legumi e su diversi cereali, particolarmente riso e grano (pane e pasta). Se cerchi in rete ricette macrobiotiche, evitando quelle contenenti pesce, avrai molti esempi.
Lo sciroppo d'acero puoi usarlo un po' come lo zucchero. In USA lo versano su certe frittelle che fanno a colazione, se non mi sbaglio. Io non credo di averlo mai cotto, quindi non so se sia possibile farlo. In genere lo metto nel latte di soia e corn flakes e a crudo ovunque abbia bisogno di un gusto dolce. Se faccio una crema pasticcera vegan lo unisco alla fine, fuori dal fuoco. Secondo me è molto più buono dello zucchero.
Smaltite le scorte dolcificanti, penso che mi limiterò allo xilitolo, che è salutare, estratto da mais o altri vegetali e amico dei denti (giuro che non mi paga nessuno per scriverlo).
Ciao

pamela

Santa Wikipedia mi informa che lo sciroppo d'acero è cotto, trattasi di linfa di acero cotta. Quindi ovviamente si può cuocere, ci fanno anche le caramelle.
Ciao

pamela

e in ogni caso gli mmericani lo mettono anche a freddo sui pancake,facendo riferimento alla mia vecchia mac colazione di stazione Termini quando ero schifivoro e fastfooddaro.. notte,
Luke_

grazie mille!!!!!!! buon giorno a tuttiii