Sostitutivo delle uova??? [VeganHome]

1 Nana, 18/04/08 17:23

Ciao!!!
devo fare un dolce, ma cosa posso mettere come sostitutivo delle uova? oltretutto non conosco molti negozi bio quindi cosa posso usare che posso trovare in commercio...????

grazie in anticipo..

2 Luca79, 18/04/08 17:32

Speso ho sentito parlare di banane schiacciate in questi casi, ma secondo me faresti prima a seguire le ricette di siti specializzai in ricette vegan :)

- http://www.vegan3000.info/
- http://www.veganriot.it/ (il sito nn è più aggiornato ma trovi molte ricerche quelle nuove le trovi su http://www.myspace.com/veganriot1)
- http://veruccia.blogspot.com/

Ce ne sono molti altri in giro per il web, questi sono quelli che ho tra i preferiti :D

3 Nana, 18/04/08 17:43

no, perchè c ho un preparato per torte che dice che vanno aggiunti latte(e ci metto quello di soia) e uova(e non sò cosa metterci).....

4 Luca79, 18/04/08 17:47

Allora ti conviene aspetttare il consiglio di qualche esperto/a, io purtroppo sono bravo solo a mangiarli i dolci :D

5 Nana, 18/04/08 20:18

Luca79 ha scritto:
Allora ti conviene aspetttare il consiglio di qualche esperto/a, io purtroppo sono bravo solo a mangiarli i dolci :D

eheheh :-D

6 Neomys, 18/04/08 22:02

fecola di patate e/o amido di mais...

7 Tableboy, 18/04/08 22:12

Nei dolci le uova, in alcune preparazioni (ad es. nelle torte), possono essere sostituite con le banane (1 uovo = 1 banana spappolata). Un altro possibile sostituto è il kuzu, una polvere bianca ricavata dalla radice di una pianta: sciogliendola nell'acqua calda diventa una specie di gelatina appiccicosa che funziona da legante nelle ricette. O ancora, è possibile sostituire ogni uovo con 2 cucchiai di amido di granoturco, oppure con 2 cucchiai di fecola di patate, con semi di lino triturati o con farina di ceci, arrow root (amido di maranta arundinacea), polvere di latte di soia, tofu schiacciato.

da vegan3000.info

8 Nana, 18/04/08 23:35

Tableboy ha scritto:
Nei dolci le uova, in alcune preparazioni (ad es. nelle torte), possono essere sostituite con le banane (1 uovo = 1 banana spappolata). Un altro possibile sostituto è il kuzu, una polvere bianca ricavata dalla radice di una pianta: sciogliendola nell'acqua calda diventa una specie di gelatina appiccicosa che funziona da legante nelle ricette. O ancora, è possibile sostituire ogni uovo con 2 cucchiai di amido di granoturco, oppure con 2 cucchiai di fecola di patate, con semi di lino triturati o con farina di ceci, arrow root (amido di maranta arundinacea), polvere di latte di soia, tofu schiacciato.

mezzina no??

9 Freak_Out, 19/04/08 11:35

Sì, secondo me la maizena è perfetta...
Oppure la fecola di patate, oppure entrambe.

Sara

10 giampi, 21/04/08 16:03

mi dite come sono uscite le torte con la fecola? io ho provato solo la torta al cioccolato che si trova sul ricettario di " vegan la nuova scelta vegetariana per il corpo la mente il cuore" della demetra ! E'uscita buona pero vorrei provare altre ricette!