Sorbetti/gelati vegan- gelatiera ad accumulo

ciao,
stavo pensando di acquistare un gelatiera ad accumulo ma ho una serie di dubbi.

il primo: qual è la differenza nella realizzazione tra sorbetto e gelato?
mia zia ha una gelatiera non ad accumulo e ha diversi programmi, quindi per il sorbetto c'è un programma apposito
come fa la gelatiera ad accumulo a fare il sorbetto? lo fanno solo alcune? dipende solo dagli ingredienti? (quelle economiche che vedo su internet non mi pare abbiano più programmi, velocità, accessori)

dico questo perchè molto probabilmente per quanto mi riguarda sarà meglio fare il sorbetto che i gelati.... visto che mi trovo molto più in linea con gli ingredienti del sorbetto: acqua-frutta-zucchero, che però voglio sostituire con lo sciroppo d'agave spremuto a freddo
quindi altra domanda topica, lo zucchero è fondamentale per la formazione del sorbetto?

il secondo: leggo che per il gelato fatto in caso è fondamentale il ruolo della proteina del latte
quindi con il latte vegetale si riesce a fare un gelato? è necessario il latte di soia o va bene anche quello di riso-mandorla-cocco?

non lo so, se qualcuno ha già sperimentato questo elettrodomestico con ricette vegan mi faccia sapere... così lo compro

non gradisco l'uso di panna
preferisco i sorbetti senza latte
preferisco un latte autoprodotto
preferisco usare lo sciroppo d'agave come zucchero oppure anche i datteri, ad esempio la crema di datteri (acqua+datteri frullati) vorrei usarla per farci qualcosa di questo tipo

grazie

p.s. ho provato il gelato con le banane congelate, non mi ha convinto molto e per poco non mi si spaccava il frullatore
inoltre sarebbe necessario usare sempre le banane
mentre un sorbetto sarebbe molto più leggero

Sulle gelatiere non posso rispondere. Io ne ho una del tipo più economico, ma non l'ho mai usata.

Il gelato lo puoi fare sicuramente con il latte di soia o di riso, per altri latti non sono informata, immagino di si, ma spero che qualcuno più informato confermi.

Per il gelato di banana, puoi usare qualsiasi altro frutto al posto delle banane. La banana va tagliata a rondelle, come si fa per la macedonia. Se, nonostante la frutta sia tagliata a pezzi molto piccoli, il frullatore fatica, aspetta un paio di minuti e poi riprendi a frullare. Il mio robot di cucina è vecchissimo, ma non ha avuto problemi a fare il gelato di banana.

pamela ha scritto:
Sulle gelatiere non posso rispondere. Io ne ho una del tipo più economico, ma non l'ho mai usata.

ciao grazie per la risposta
io vorrei comprare proprio una gelatiera del tipo più economico
anche se non l'hai usato tu quale hai?
nel libretto di istruzioni spiega come la macchina riesce a fare sia i gelati che i sorbetti?

nel caso ti venga voglia di un sorbetto e la provi... fammi sapere :)

Scusa il ritardo, non mi ero accorta che avevi risposto. La mia si chiama Gaggia facile, ma secondo me non è per niente facile e non ho mai trovato il tempo di dedicarmici, forse perché non è un argomento prioritario per me. Il libretto di istruzioni non so dove sia, quando lo trovo ti rispondo sui sorbetti. Comunque credo sia possibile consultare i libretti di istruzioni on line, così puoi fare tutti i confronti tra le varie marche.

I sorbetti si differenziano dal gelato perché non contengono latte o panna (vegetale naturalmente). I sorbetti, per esempio quello siciliano di limone, si fanno con gli albumi (mai prendere sorbetti al limone nei ristoranti, soprattutto se sono prodotti da loro), tuttavia su internet ho trovato ricette per sorbetti vegani al limone o al melone. Non ho mai provato. La gelatiera ad accumulo ce l'ho ma ho fatto il gelato solo due volte e in entrambi i casi ho messo la panna vegetale. Alla fine si sono diffuse le gelaterie che fanno gelato alla frutta senza latte né uova o che hanno qualche gusto vegano tra le creme e perciò non ho sfruttato molto l'acquisto.