silken tofu

cos'è? E se non lo trovassi al super, con cosa lo potrei sostituire?

si riferisce alla consistenza del tofu
c'e' il tofu compatto (Momen)
e quello tipo budino (Silken)
al super non lo trovi perche' tengono di solito solo quello standard

lo trovi nei negozi bio con il nome Kinugoshi (prodotto da taifun ad esempio 2,75€ per 275 gr)

molti negozi asiatici vendono una confezione in tetrapak non da frigo
non bio e costa qualcosa in meno

po sostituirlo con un altro tofu che non sia troppo compatto (es sunsoyfood)

ok, grazie

quando non ce l'ho, uso quello normale passato al minipimer con un po' di latte di soia

Il Silken Tofu lo acquistavo al negozio coreano, è molto buono e il prezzo è conveniente. E'molto morbido e preferisco mangiarlo crudo.