Seitan casalingo!
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DaveMack,
31/03/10 21:42
Ragazzi vi scrivo per dirvi che oggi ho fatto per la prima volta il Seitan casalingo!
E sono soddisfatissimo!!! Pensavo di rimanere deluso la prima volta, e invece ora dico BASTA al seitan costoso del supermercato, da oggi il seitan lo faccio io!
Ho usato due chili di manitoba, cotto in brodo di carote, cipolle, sedano, salvia, rosmarino, salsa di soia e insaporitore salato per arrosto! Ora ne ho tagliate alcune fette, circa 300 grammi che mangerò prossimamente, il resto lo congelo, il tutto lasciato nel suo brodo :D
è venuto chiaro, ma morbido e profumatissimo!
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Vale_Vegan,
31/03/10 21:47
Grande Dave!!! anche io alla mia prima volta mi sono gasata da matti per il risultato!!! ora lo preparo a settimane alterne, ci ho fatto pure una rolata ripiena di erbette e spezie :-P e poi il "non-vitello non-tonnato" ed è venuto unico!! :-P""""
prossimamente preparo lo spezzatino... scambiamoci le ricette dai!!
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Vale_Vegan,
31/03/10 22:27
io ne andavo moderatamente "pazza", comunque lo posto qui ad uso di tutti: quando hai cotto il tuo seitan con una forma "cicciona" in modo da ottenere fette (sottilissime) di 10cm. di diametro, le fai asciugare in forno ben stese una vicino all'altra (fai anche 2-3 infornate) senza bruciarle eh! in modo che trattengano bene la salsa "non-tonnata" che si prepara così:
frulli 1 scatoletta di ceci ben sciacquati, succo di mezzo limone, sale q.b.,1 cucchiaIO di capperi sottaceto, mezzo cucchiaINO di senape, 2 cucchiAI di maionese di soia (quella di Marinaaaaaaa!!!!! ;-P"""")
componi il piatto e poi mi dici ;-P
ciauz Vale
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DaveMack,
31/03/10 22:29
F a n t a s t i c o!!!!!
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Vale_Vegan,
31/03/10 22:34
Dave stai già sciacquando i ceci? (^___________^) eeheheheheeeee!!!!
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DaveMack,
1/04/10 01:45
ahahah si di brutto :D
A breve lo farò di sicuro!
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Nefertari74,
1/04/10 09:43
Per dare alla salsa un maggior sapore "tonnato" puoi aggiungere un pezzetto di alga nori secca tritata
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DaveMack,
1/04/10 10:29
Nefertari74 ha scritto:
Per dare alla salsa un maggior sapore "tonnato" puoi aggiungere un pezzetto di alga nori secca tritata
Grazie! Le alghe dove le trovo? Kombu e nori, non sodove prenderle!
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Nefertari74,
1/04/10 10:48
La nori la trovi nei grandi supermercati nel reparto etnico (e' quella che si usa per il sushi), altrimenti le trovi nei negozi bio
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Vale_Vegan,
1/04/10 15:21
Grande Nefertari!!! ottima idea!! =D
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DaveMack,
1/04/10 17:13
Mai visto un reparto etnico :S
Cercherò al Naturasi, se non ce l'hanno li non ce l'hanno! Un mio amico vegano di Gallarate le ha, semmai chiedo a lui!
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gemma2,
2/04/10 21:06
sto salvando le ricette.
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lady_M,
2/04/10 21:38
avete provato a farlo con la farina di glutine con la quale si dimezzano i tempi di preparazione e nn occorono i frequenti lavaggi con l'acqua!
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Vale_Vegan,
3/04/10 19:09
oggi spezzatino, un esperimento che testerò sulle "cavie" ospiti a cena =D
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