scadenza gomasio

ciao a tutti,

ho del gomasio comprato da molto tempo, senza confezione originale,ma conservato in un barattolino di vetro ben chiuso. Mi chiedevo se il gomasio avesse una scadenza, onel caso come fare per capire se è scaduto, ad esempio dall'odore, dal colore, dalla consistenza o dal sapore (considerate che l'ho comprato, provato una sola volta più di un anno fa e messo nel barattolo, quindi non conosco bene quale sia il sapore o l'odore ecc originale).

ciao grazie mille

Il gomasio è principalmente fatto con sale e semi di sesamo. Sono questi ultimi che vanno incontro a deperimento, anche se il sale svolge un'azione protettiva, direi però che senza una data di scadenza non si possa dare un giudizio corretto, se non quello di evitarne il consumo.

Direi che i semi saranno rancidi, ma se non hai mai mangiato sesamo magari non te ne accorgi, comunque tutto il bene che potevano farti certamente non sono più in grado di farlo. Io il gomasio dopo l'apertura lo tengo in frigorifero (x Seitan: ebbene il gomasio sì), come se fosse parmigiano, per evitare che il sesamo irrancidisca.
Se impari ad usarlo non ti dura nemmeno molto, è buono ovunque in particolare sulle verdure gratinate, ma anche sulla pasta bianca o in quella con le cime di rapa o con le zucchine, evito di metterlo dove ci sono sughi al pomodoro, a parte ciò lo uso più del lievito di birra.

fiordaliso09 ha scritto:

(x

Seitan: ebbene il gomasio sì),

:P :DD

ok grazie mille!