Ristorante giapponese

Approfitto per farvi anch'io qualche domanda dato che tra un paio di settimane andrò al ristorante giapponese con alcuni amici... Ovviamente farò il terzo grado al cameriere ma un po' per mancanza di fiducia, un po' perchè magari potrei non sapere alcune cose, preferisco che mi diate qualche dritta... ^_^

Sophie85 ha scritto:
Approfitto per farvi anch'io qualche domanda dato che tra un paio di settimane andrò al ristorante giapponese con alcuni amici... Ovviamente farò il terzo grado al cameriere ma un po' per mancanza di fiducia, un po' perchè magari potrei non sapere alcune cose, preferisco che mi diate qualche dritta... ^_^

La cucina giapponese è buonissima, ma da un annetto a questa parte, dopo Fukushima, non mi sognerei di mettere piede in un ristorante giapponese. Dirotterei la comitiva su altro ristorante etnico, indiano o tailandese ad esempio. Nel forum si è parlato di evitare alghe giapponesi e sostituirle con alghe provenienti da altri paesi. Io sono riuscita a trovare una salsa di soia di produzione statunitense da Ivegan e avrei rinunciato alla salsa di soia se l'avessi trovata solo giapponese.
Nel negozio biologico vicino casa continuano a prendere alghe e altri prodotti giapponesi e a loro viene detto che sono sicuri, ma io non mi fido.

Ciao

pamela

Per Sophie85:
Son curiosa di sapere cosa potrebbe mangiare, una persona vegan, al ristorante giapponese...
So che la Tempura è buona, e oltre a questo si potrebbe ordinare una ciotola di riso bianco e i dolcetti.

Scusate, forse sono io che sono fissata per questo genere di cose, ma da qualche anno non riesco più a mangiare nei locali comuni..
Per esempio, ho difficoltà ad entrare in quelle pizzerie/rosticcerie che vendono kebab, per comprare la bottiglietta dell'acqua oppure i Samosa vegetali.
(Forse è anche per questo che ho imparato diverse ricette asiatiche, dall'India alla Cina).

Il locale giapponese mi piace a livello estetico perchè è abbastanza zen, ma quando penso che li dentro ci sono tanti pesci vivi che verranno uccisi e i cuochi che preparano tutte le ricette a base di sushi mi sento male.
Per questo motivo non ci sono mai stata in un ristorante giapponese, e comunque non posso dire che tutti i locali sono così. Quindi, spero che non avrai problemi, e comunque ti invito ad andare direttamente al ristorante
Macrobiotico.

AleVimukti ha scritto:
..So che la Tempura è buona, e oltre a questo si potrebbe ordinare una ciotola di riso bianco e i dolcetti.

Inoltre.. non mi stupirei se anche nella pastella per la tempura mettessero uova.

Si spera poi non avere problemi linguistici con il cameriere.. se nei ristoranti cinesi c'è..in quelli giapponesi non so..non ci sono mai andata né ci andrò mai.

Ogni tanto mi capita di uscire a cena, ma al giapponese generalmente non vado.
l'unica cosa che so è che avevo chiesto ad un ristorante qui vicino se usassero le uova per la tempura e mi aveva risposto di no. poi dipende, nella ricetta classica giapponese è facoltativo, bisogna chiedere ogni volta.

e adesso vado a magnare la pizza XD

Grazie! ^_^
Il fidanzato mi ha portato un menù cartaceo del ristorante così mi sono messa a spulciarlo e mi sono accorta che alcuni tipi di "sushi" sono vegan perchè sono ripieni di avocado, carote, cetriolo e "shiko" che pare sia una radice...
Per il primo ci sono due tipi di spaghetti (uno al riso, l'altro al grano saraceno) saltati sulla piastra con verdure miste e mi sa che dovrò fare il terzo grado al cameriere per appurare che non contengano uova; altrimenti riso bianco e verdure alla piastra.
Di secondo incrocio le dita che nella pastella della tempura non ci siano uova, altrimenti passo perchè di mangiarmi le già citate verdure alla piastra non penso ne avrò voglia. Per i dolci poi non ci sono problemi perchè ci sono quelli tipici fatti di riso glutinoso e marmellata di fagioli azuki... però chiederò lo stesso perchè non mi fido!

Sophie85 ha scritto:
.. altrimenti riso bianco e
verdure alla piastra.

Piastra che non credo puliscano ad ogni pietanza... e su cui cucinano di tutto.. credo sia peggio delle padelle nei ristoranti cinesi... ma spero di sbagliarmi..

Per i dolci poi non ci sono problemi perchè ci sono quelli tipici fatti di riso glutinoso e marmellata di fagioli azuki... però chiederò lo stesso perchè non mi fido!

Si..ho sentito parlare di questi dolci e dovrebbero essere vegan.. comunque si..chiedi e controlla sempre.

Guest ha scritto:
Piastra che non credo puliscano ad ogni pietanza... e su cui cucinano di tutto.. credo sia peggio delle padelle nei ristoranti cinesi... ma spero di sbagliarmi..

Non ci avevo pensato!
In quel ristorante ci sono già stata un paio di volte prima di essere vegan e mi ricordo di aver visto pulire la piastra in questione diverse volte tra un servizio e l'altro (la cucina alla piastra è a vista sulla sala)... Se vedo che il locale è affollatissimo rinuncio oppure vado a vigilare sulla mia ordinazione.

Si..ho sentito parlare di questi dolci e dovrebbero essere vegan.. comunque si..chiedi e controlla sempre.

Sì, non voglio brutte sorprese!

-udon alle verdure( spaghettoni giappo ottimi)

-sushi vegetariano( che è vegan, al limite chiedi di evitare maionese se ce la mettono): sono roll di riso ripieni di verdure e frutta, fantastici.

-zuppa di miso

- riso saltato alle verdure

ho inviato il messaggio prima di finire..

continuo

-riso in bianco ( mi rifiuto di sedermi al ristorante per mangiarmi il riso bollito :p)

per quanto riguarda la tempura occhio, nel ristorante in cui vado io non sono mica tutte verdure, c'è anche del pesce bianco fritto.

poi ci sono anche piatti a base di tofu e verdure.

Ci sono anche le insalate di alghe, i maki e temaki con l'avocado che sono buonissimi, gli spaghetti di soia con verdure!

kiwana ha scritto:
Ci sono anche le insalate di alghe, i maki e temaki con l'avocado che sono buonissimi, gli spaghetti di soia con verdure!

Verissimo. Il ristorante dove ogni tanto vado propone tutti i tipi di pasta e riso anche con verdure, quindi anche spaghetti di riso e di grano saraceno, oltre il riso al curry. Inoltre fanno verdure alla piastra e fritte, patate alla piastra, crocchette di patate. Oltre a sushi vegetale (mi pare si chiami yasai), fagioli di soia e normale insalata. Sinceramente, è il tipo di ristorante non vegano in cui trovo la maggiore possibilità di piatti vegani. Peraltro dovrebbe essere certo che non usino burro, poichè non mi pare che nelle cucine dell'Estremo Oriente sia contemplato.

io prendo sempre il "yasai temaky", un cono d'alga con dentro solo verdure, è buonissimo! :)

Scusate se rispondo solo adesso ma il mio fidanzato ed io abbiamo passato alcune settimane ricche di preoccupazioni per la salute di una persona... Ora sembra che non abbia più niente da temere ma dovrà stare molto attenta in futuro e sottoporsi a scrupolosi controlli...

Comunque sono qui per farvi il resoconto della serata giapponese che è stata anche la mia prima cena vegan al ristorante:

Come antipasto ho preso degli hoso-maki (involtini tipo sushi con alga combu esterna) di avocado e shiko (una radice) e devo dire che non ho rimpianto minimamente il sushi! Erano saporitissimi e buonissimi!
Per primo ho preso degli spaghetti soba alle verdure cotti sulla piastra. C'erano germogli di soya, zucchine e carote, molto buoni e saporiti.
Il secondo purtroppo lasciava a desiderare perchè fino all'ultimo secondo credevo di poter prendere la tempura di verdure, poi sono venuta a sapere che nella pastella c'era l'uovo... -_-"
Quindi ho ripiegato in fretta, dato che erano le 10 ed ancora non avevamo mangiato nulla, sulle verdure alla piastra e mi sono vista recapitare lo stesso misto usato per condire gli spaghetti che avevo appena mangiato! Che delusione!
La prossima volta ordinerò moooooolto più "sushi" e me lo farò portare come secondo! U_U

Ad ogni modo è stata una serata piacevole e senza intoppi o scortesie da parte del personale! ^_^

EDIT: l'alga non era combu ma NORI.