Ricetta - Frittelle di farina di ceci

2 tazze di farina di ceci
2 zucchine
2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaino di bicarbonato
1 presa generosa di sale
pepe q.b
spezie a scelta q.b.
acqua q.b

In una ciotola, unite la farina di ceci con la fecola (setacciata), il sale, il bicarbonato, le spezie e aggiungete acqua fino ad ottenere una pastella NON liquida, ma comunque fluida, senza grumi.
Lasciatela riposare giusto il tempo per ridurre le zucchine a julienne (io utilizzo quell'attrezzo per grattuggiare
con fori di varie dimensioni).
Unite le zucchine così grattuggiate alla pastella, amalgamate bene e friggete in olio ben caldo versando il composto a cucchiaiate.
Si cuociono in pochi minuti e sono davvero sfiziose.

Varianti: melanzana soffritta a dadini, funghi champignon trifolati a dadini.

Ciao Serena! :-) Ho conservato questa tua idea nel mio pc. Sembra interessante ;) Una cosa: le varianti possono anche essere delle farciture vero? Se son crespelle vanno farcite no? ;P Ci scambieremo molte ricette cmq ;) Ciao,Daniele

No, non sono crespelle, ma frittelle, polpettine, finger food.
Le varianti vanno a gusti, ma l'ingrediente scelto va sempre nell'impasto.

seryfan ha scritto:
No, non sono crespelle, ma frittelle, polpettine, finger food.
Le varianti vanno a gusti, ma l'ingrediente scelto va sempre nell'impasto.

Ops,scusa faccio sempre confusione ;P Allora cambio domanda: una salsina sopra come ce la vedi? Che si potrebbe metterci sopra? :-) Ci hai pensato mai? Se qualcuno ha qualche idea ben venga ;) Ciao,Dy

io ci vedrei bene una panna acida, magari al curry...ma non ho idea di come si faccia in versione veg.

Ecco una ricetta di panna acida vegan, è quella che mi convince di più
http://vegweb.com/index.php?topic=6985.0.
traduzione maccheronica:

10,5once di silken tofu a pezzi (1 oncia circa 30 gr.)
1 cucchiaio di olio di canola o di oliva
4o5 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini di aceto di mele
1 cucchiaino di dolcificante a piacere
1/2 cucchiaino di sale
Metti tutto nel frullatore. Frulla parecchi minuti, fiinché non è molto cremoso e liscio. Metti in frigo. Servi con piatti messicani e patate arrosto. Si mantiene in frigo per 5 giorni

oppure questa:
http://www.recipezaar.com/317494
Ingredienti
10 e 1/2 once di silken tofu
1 cucchiaio da tavola di aceto di riso
1 cucchiaio da tavola spremuta di limone
1 cucchiaio da tavola di aceto di sidro
1/2 cucchiaino da tè sale
1 cucchiaino da té di sostituto dello zucchero Splenda

Istruzioni: Mescolare tutti gli ingredienti nel frullatore o miscelatore fino ad avere una crema liscia. Refrigerare in contenitore chiuso ermeticamente, si conserva fino a 3 giorni.

Visto che ho tutti gli ingredienti, domani la provo
Ciao, buona serata

pamela