Profitterol

Salve!
Io faccio macrobiotica vegana da mila anni e vorrei fare un regalo alla mia ragazza vegana.
Vorrei fargli il profitterol che lei adorava da bambina.
I miei problemi sono come fare i bignè senza la soja, lieviti anche se minerali, batterici o funginei, grassi saturi e lecitine ma con malto di riso pochi ingredienti e pochi mischioni.
Poi per la farcitura uguale stessi requisiti per i bignè, ma il tutto dovrà avere le stesse consistenze e più o meno sapore di quel dolce satanico nn vegano.
Al massimo per la parte grassa potrei usare del burro di cacao, visto che glasserei il tutto con cioccolata.
Auto vi prego!

Ciao,

non ho capito perché non puoi usare il latte di soia e il lievito.
Qui nella sezione ricette non abbiamo quella dei bignè, però se cerchi in giro ce ne sono varie. Sicuramente si possono fare, li ho mangiati varie volte, ma non so se senza lievito riescono, non mi intendo molto di dolci.

Prova a cercare pasta choux vegan e vedi tra le varie ricette se trovi qualcosa (personalmente la vedo difficile).
Secondo me per una volta puoi mettere da parte la macrobiotica e fare una ricetta "solo" vegan per la tua fidanzata :-)

Già vista e probabilmente proverò a modificare quella.
La mia compagna la amo tantissimo e la sto invitando a conoscere un modo per amare meglio se stessa e l ambiente, mostrandogli i vari collegamenti tra le cose e i loro effetti, questa preparazione oltre che viziarla dolcemente e fargli una bella sorpresa "lo spero"servirebbe a fargli comprendere che l amore nn è mai privazione e parte dal rispetto verso se e il pianeta, ovvio che ce e ci deve essere mediazione tra questo e la schizofrenia generale e personale o diventa veramente difficile con tutte le difficoltà della vita godersela,
ma mi auguro che ognuno poi trovi il suo equilibrio in quello di questo universo.
Cercherò il modo migliore per avere la donna ubriaca e la botte piena????
Grazie!