Primi passi da vegan

Ciao a tutti, sono una ragazza quattordicenne vegetariana da quasi un anno.
Tra qualche giorno farò le analisi del sangue e, se la situazione permette, diventerò vegana.
Vorrei sapere la vostra alimentazione tipo, alcuni cibi con vitamine/minerali aggiunti che consumate.
Inoltre mi piacerebbe conoscere qualche tipo di bevanda di soia a buon prezzo, considerando che per il mio cibo utilizzo la mia paghetta!
Un saluto a tutti,
Erika

Bonniebo ha scritto:
Ciao a tutti, sono una ragazza quattordicenne vegetariana da quasi un anno.
Tra qualche giorno farò le analisi del sangue e, se la situazione permette, diventerò vegana.

Ciao Erika, ottima scelta, ma non esistono situazioni che "non permettono".
Anzi, proprio se hai qualcosa che non va, eliminare latticini e uova non può farti che bene.
In ogni caso, tieni conto che i medici di base non sanno quasi nulla di nutrizione, quindi per una valutazione delle tue analisi mandale ai medici di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV, che sono molto esperti.
La valutazione è gratuita, scrivi alla casella domande@scienzavegetariana.it

Bonniebo ha scritto:
Vorrei sapere la vostra alimentazione tipo, alcuni cibi con vitamine/minerali aggiunti che consumate.

Non c'è alcuna attenzione da porre, stai solo eliminando 2 tipi di cibo dannosi per la salute.
La vitamina B12 va integrata, ma l'integratore va preso anche da vegetariani, non ci sono differenzae: se non l'hai preso potresti essere in carenza, ma magari lo eri già da onnivora, tanti lo sono. Ma ti diranno cosa prendere i medici di SSNV.
Anche gli onnivori assumono la vita. B12 da integratori, solo che gli integratori vengono dati agli animali allevati, per questo poi si ritrova la B12 nella loro carne. Ma anche così ce ne sono tanti di carenti e devono prendere l'integratore in modo diretto.
Quella presente nel latte e nelle uova è troppo poca, anche consumandone quantità esagerate, quindi vegetariani e vegani devono assumere la stessa dose di integratore.

Altre integrazioni non servono, tranne quelle che eventualmente sono necessarie per tuoi eventuali specifici problemi, ma che non hanno a che vedere con la dieta. Per esempio la gran parte della popolazione è carente di vit. D, che non si assume dalla dieta ma si ricava dai raggi solari sulla pelle.

Ti consiglio la lettura di questo opuscolo per chiarirti un po' le idee:
https://www.agireoraedizioni.org/opuscoli-volantini/salute/salute-vegan/

Bonniebo ha scritto:
Inoltre mi piacerebbe conoscere qualche tipo di bevanda di soia a buon prezzo, considerando che per il mio cibo utilizzo la mia paghetta!

Strana questa cosa, di solito il cibo è carico dei genitori, se i figli non lavorano :-)
Comunque, in generale i cibi vegan costano meno degli altri.
Di latti di soia ce ne sono talmente tanti che è difficile consigliarti. Ti conviene andare in in discount e prenderlo lì, se vuoi spendere poco, ne trovi a 1 euro al litro. Sennò nei normali supermercati costano sui 1,50 euro. Poi ce ne sono anche di più costosi, perché il prezzo varia da una marca all'altra.

Ciao,
Marina

Diventare vegan è un po' come smettere di fumare: elimini cose dannose e non servono accorgimenti di alcun tipo.

L'unica cosa necessaria è l'integratore di vitamina B12 ma come ha scritto Marina serve anche a vegetariani e onnivori. Gli onnivori però trovano senza saperlo B12 da integratore nei cibi animali e quindi di fatto integrano senza saperlo. Diventando vegan si dee continuare a prendere l'integratore.

Per quanto riguarda il latte di soia trovi degli ottimi prezzi sia al Lidl che all'Eurospin. Per quanto riguarda l'acquisto di cibi vegan,tieni a mente che frutta verdura e cereali lo sono ed hanno un prezzo veramente irrisorio, riusciresti a pranzare con meno di 1 euro. Ci sono poi burger vegani ed altri cibi confezionati che sono sfiziosi ma a mio parere visto il prezzo puoi magari concederteli solo in occasioni speciali , alla fine non è che ce ne sia alcun bisogno :)

Grazie a tutti per le risposte. Sto pensando ad un menù da seguire, vorrei avere un parere da voi.
Colazione:
Uno yogurt di soia
4 biscotti ai cereali
Spuntino:
10 gr di mandorle o noci
Un pacchetto di crackers con riso, mais oppure normali
Pranzo:
Pasta con verdure o legumi
Frutta
Merenda:
Latte oppure budino di soia
Cena:
Seitan
Contorno di verdure
Pane
Frutta
Oppure al posto del seitan mangio qualche pasticcio di verdure (potreste consigliarmi delle altre ricette del genere, molto economiche?)
Prima di andare a dormire:
Tè ai frutti di bosco arricchito con vitamine e minerali
Con questo menù (che più o meno è simile a quello che mangio ora) riuscirei ad evitare le varie carenze?
Grazie per la disponibilità
Erika

Bonniebo ha scritto:
Con questo menù (che più o meno è simile a quello che mangio ora) riuscirei ad evitare le varie carenze?

Come ti abbiamo scritto tutti quanti sopra non ci sono rischi di carenze diventando vegan: tutti i nutrienti necessari sono presenti nei vegetali molto più che nei cibi animali quindi diventando vegan RIDUCI il rischio di carenze.

Non servono menù particolari, se queste sono le cose che mangi perché ti va di farlo continua così.

Ti ripeto anche io che non c'è nessuna carenza da evitare. Cosa sarebbero "le varie carenze" di cui parli?
Di proteine? No, non esiste carenza di proteine, nemmeno se fai i salti mortali per cercare di procurartela ;-)
Di ferro? Non in una dieta vegan, ha la stessa probabilità di esserci che in una onnivora. Mentre può esserci in una dieta vegetariana, perché i latticini inibiscono l'assorbimento del ferro.
Di vitamina D? Non dipende dalla dieta, non c'entra con quello che mangi.
Di vitamina B12? Di B12 come avevo già spiegato devi prendere l'integratore, ma anche da vegetariana, perché tutti di fatto la prendono da integratore, anche gli onnivori, senza saperlo.

Di che altre carenze hai paura?
Rileggi bene il mio messaggio in cui spiegavo meglio le cose e c'era anche un link a un opuscolo da leggere.

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